1樓：匿名使用者
生蠔肚子裡黑色的東西不需要弄出來。 補充： 1、生蠔別名又叫牡蠣。
牡蠣性味鹹澀而微寒。牡蠣中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素與礦物質，是唯一可以生食的貝類。入納遲藥具有平肝潛陽洞賀李、鎮驚安神、拍行軟堅散結、收斂固澀之功效。 2
生蠔肚子裡面的東西要洗掉嗎？
2樓：kk解夢
不要。生蠔肚子裡的那一團黑黑綠綠的東西，很多使用者誤以為胃囊裡面的是排洩物（即屎），其實不是的，而是海貝生蠔攝食的天然海藻，是生蠔消化的東西，但還沒有消化掉。海藻可是很好的植物性營養。
生蠔屬於吸收海洋的微生物成長的，完全屬於大自然的產物。生蠔肉裡裹著一團綠色東西那是生蠔消化的東西，是天然海藻，非常有營養。一般來說，蠔是素食主義者，所攝入的藻類及浮游植物其實對人體是無害的，所形成的消化物對人體來說其實利大於弊。
3樓：香茶1盞迎君到
生蠔用鹽水洗淨並瀝乾水份就可以烹煮。
生蠔怎麼清洗才算乾淨，內臟要不要去除？
4樓：小小的
生蠔外面用刷子刷乾淨就可以了。因為生蠔也算是一種貝類食物，所以在食用的時候最害怕有一些沙子在裡面，會影響口感。所以在煮生蠔之前，需要先用刷子仔細把生蠔外面的殼刷乾淨。
如果沒有刷乾淨的話，在煮的時候可能沙子會跑裡面去。到時候吃一嘴的沙子不僅特別影響自己吃生蠔的口感，還讓自己的心情變得不好。所以建議在煮生蠔之前一定要將生蠔刷乾淨。
生蠔沒有必要去除內臟。不管是清蒸的生蠔還是燒烤的生蠔，內臟都沒有必要去除。生蠔在**撈上來的時候，其實是比較乾淨和衛生的。
如果你要去除生蠔的內臟，要先把生蠔用刀撬開或者是用開水煮開才行。但是這麼做，一方面會影響生蠔的口感，因為撬開以後的生蠔就沒有那麼新鮮了。另一方面，也會特別麻煩。
很多人可能會因為處理生蠔的過程過於繁瑣而拒絕吃生蠔。
所以綜合上面所說，我認為生蠔只需要將外面的殼刷乾淨了就行，沒有必要去除內臟。當然對於一些強迫症或者是有潔癖的人來說，也是可以選擇將內臟去除。只不過我個人認為生蠔是沒有必要去除內臟的。
我覺得生蠔是非常好吃的一種海鮮，而且做法也有很多。
生蠔怎麼清洗才幹淨 內臟要不要去除
5樓：格調廚房
生蠔需要去掉內臟嗎？老廚師告訴你完美答案，以後不再糾結了。
6樓：南風知我意
生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與生蠔拌勻，目的是讓麵粉吸走生蠔的粘物。
接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果生蠔表面還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
生蠔是不需要清理內臟的，都可以吃~
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7樓：星光中續制導
不用去除內臟，去掉就沒什麼分量了。
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆**，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。
買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
8樓：全震博
首先一盆清水放入食用鹽、白醋浸泡一段時間，然後用牙刷清晰表面，洗乾淨後用小刀全部敲開，然後倒去清水，把裡面的髒東西取出來。內臟是需要取出來的，不乾淨，影響口感，還不衛生。
9樓：吃瓜預備役選手
清洗生蠔時可以在水中加入一些麵粉浸泡幾分鐘，用毛刷將外殼刷洗乾淨。不粘手就證明清洗乾淨了。內臟不需要去處除。去除內臟以後口感會有所欠缺。
10樓：網友
生蠔上沒有沙子以及其他汙濁物就算清洗乾淨。內臟是需要去除的。清洗生蠔的內臟也可以先把表面先刷洗清乾淨，然後再把一些泥沙汙漬去除，生蠔開啟以後再把生蠔的肉取出來，用尖銳的東西擠壓，把生蠔裡面的內臟團周圍劃開，然後再把腸線去除，用清水反覆的沖洗一下生蠔就可以了。
11樓：籽曦士多啤梨蛋撻
用牙刷將生蠔的殼刷乾淨，內臟不用摘除，吃的時候可以摘除。
12樓：網友
生蠔殼裡的東西都能吃嗎？
生蠔肚子裡黑色的東西要弄出來麼？
13樓：徭庸學凝潔
生蠔肚子裡黑色的東西不需要弄出來。
補充：1、生蠔別名又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水，含鋅，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。
2、清洗牡蠣：牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。
如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。
生蠔怎麼清洗內臟
14樓：難挑的大鱷梨
工具：生粉、生油、濾篩。
操作步驟：1、剛買回來的生蠔裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質。
2、往生蠔肉中加入生粉和生油（生粉和生油的比例一樣，大概是兩茶匙配300克生蠔），輕輕攪拌均勻。
3、徹底揉揉，髒東西會慢慢的跑到生粉、生油的溶液裡。
4、先用濾篩過濾掉生粉、生油的溶液，再在流動的水下徹底衝乾淨。如果生蠔多的話請分批次清洗，以免洗不乾淨或者破壞了生蠔肉。
5、生蠔裡面，略微發黑的肉塊，一般是內臟團；但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果很在意，也可以摘除後食用。
15樓：神馬時候的事
1、取一容器放入牡蠣和鹽。
2、用手輕輕抓拌均勻，最好多搓一會。還可以加一些麵粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麵粉吸走牡蠣的粘物。
3、將牡蠣用流動的清水沖洗乾淨。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。
4、仔細挑出黏在牡蠣身上細小蚵殼即可。
5、如果不放心再衝洗一次，基本上就洗得很乾淨了。
16樓：格調廚房
生蠔需要去掉內臟嗎？老廚師告訴你完美答案，以後不再糾結了。
17樓：
用生粉，可以沾黏生蠔的黑色黏物，用手輕抓再用水沖洗乾淨。
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