1樓：匿名使用者
沙鍋魚翅原料： 水發魚翅500克 火腿25克 水發玉蘭片20克 水髮香菇20克 油菜心15克 雞湯1000克 清湯150克。
沙鍋魚翅製法：
1.火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊。魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中。
2.砂鍋內油8成熱時下蔥絲、薑末，再放雞湯及核卜調料，燒開後倒入盛魚翅的碗中，用旺棚襪火蒸至8成爛。
3.用蔥絲、薑末嗆鍋，放清湯、調料和魚翅，燒開後倒入砂鍋，移微火燉20分鐘，放油菜心上即改和穗可。配酒，飲料，公尺飯，稀飯都很好。
魚翅搭配什麼材料煲湯
2樓：仙以筠
魚翅是一種營養很豐富的補品，在以前的時候很多人家都吃不起魚翅，只能在大宴會上吃到，現在隨著日子過得越來越好，很多人家經常可以吃到。而且用魚翅煲湯，味道特別鮮美，還有美容養顏、延緩衰老等等功效。
space魚翅煲湯的做法有哪些？
做法一：瘦肉清燉魚翅。
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片適量、清水800~1000ml
space魚翅煲湯的做法有哪些？
步驟 1、把買回來的魚翅放鍋裡隔水蒸1小時。
2、把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的。
3、浸泡好後，開啟水龍頭，把魚翅洗一下，乾淨就行。
4、把蜜棗、薑片、瘦肉洗乾淨，和魚翅一起放進燉盅裡燉，燉1個半小時到2個小時就ok了。
做法二：魚翅煲雞湯。
食材：老母雞1只、金華火腿100g、魚翅半斤（我放的是10只魚翅）、姜、紅蔥頭適量。
space魚翅煲湯的做法有哪些？
步驟 1、魚翅清洗一下，老母雞和金華火腿一起放砂鍋裡先中火，煲兩個小時，金華火腿切一半就可以了，湯有了金華火腿所以就不用再下調味料那些。
2、現在開始就是魚翅了，炒鍋裡不需要放水和油，火開啟後，鍋裡看起來熱熱的時候放十片姜和紅蔥頭下去炒一會兒。
3、加熱開水下去煮滾，放姜和紅蔥頭可以去掉魚翅的腥味，水滾後放進去魚翅，熱開水要沒過魚翅，煮10分鐘左右就可以了，撈起過冷河。
4、撈起來過完冷河的魚翅備用，等湯還剩下一小時的時候就放進魚翅下去一起煲，撈起煮好的魚翅和雞肉、金華火腿，怕燙就用剪刀剪成一絲絲的就可以再放進去湯裡面了。
5、煲好的魚翅雞湯記得不用放任何調味料，因為放了金華火腿所以湯已經會鹹了，魚翅一條條的好正，味道槓槓的。
3樓：帳號已登出
水發魚翅（白玉魚翅）750克。配料：豬肺1個，熟火腿片15克，青菜心150克，光母雞2約公斤，豬肥膘250克，熟帶膘火腿皮100克。
料酒適量，精鹽10克，蔥結10，醬片10克，清雞湯公斤，熟豬油100克。
1）將光雞斬去腳，開膛挖去內臟，抽去氣、食管，洗淨。
將光雞1只斬成4大塊，在每塊上排斬斷骨，放入鍋中，舀清湯1公斤，置旺火上燒沸，撇去浮沫，取出雞塊洗淨，放入缽中。湯鍋中舀入清水100克，加鹽燒沸，撇去浮沫，倒入雞缽中，加料酒、蔥結、薑片，蓋上圓盤，上籠蒸約6小時待用。
2）將魚翅放入沸水鍋中燒開，撈入清水中漂洗，瀝去水。用雞半隻，排斬斷骨，連同豬肥膘入鍋中，舀入清水（淹沒雞身），置旺火上燒沸去血水，撈出洗淨後和魚翅放入缽中，舀入雞清湯500克，加鹽、蔥結、薑片、料酒，蓋圓盤上籠蒸兩小時之酥爛，取出，揭開盤撿去蔥、醬，蓋上火腿皮，上籠蒸15分鐘，取出潷去湯，撿去火腿皮、蔥、姜。
3）在蒸翅的同時，用清水灌洗豬肺，漂清血水，撕去衣膜，剪開肺葉，去掉肺管。
用雞半隻，連同豬肺放入缽中，舀入清水（淹沒雞身），置旺火上燒沸，撈出洗淨後放入缽中，舀清湯500克，加入鹽、蔥、醬、料酒上籠蒸至肺爛如豆腐，取出肺放在魚翅碗中，然後在合入湯碗，將燙好的青菜心、火腿片放在魚翅上面。
魚翅和什麼搭配煲湯好
4樓：
摘要。您好，1、首先魚翅可以和響螺片一起煲排骨湯，而具體做法就是準備魚翅100克，響螺片100克，排骨200克，薑片，紅棗，枸杞，沙參適量。2、先將魚翅和響螺片在水中浸泡10小時，然後準備好所需要的食材和調料，加入適量的水燒開，將排骨放進去煮，煮好之後再加入適量薑片和響螺片繼續熬煮10分鐘，最後倒入小魚翅，在起鍋之前要放入適量紅棗，枸杞，沙參，改中火熬煮40分鐘就可以了。
您好，激皮1、首先魚翅可以和響螺片一渣鉛戚起煲排骨湯，而具體做法就是準備魚翅100克，響螺片100克，排骨200克，薑片，紅棗，枸杞，沙參適量。2、先將魚翅和響螺片在水中浸泡10小時，然後準備好所需要的食材和調料，加入適量的水燒開，將排骨放進去煮，煮好之後再加入適量薑片和響螺片繼續熬煮10分鐘，最後倒入小魚翅，在起鍋之前要放入適量紅棗，枸杞，沙參，如陵改中火熬煮40分鐘就可以了。☺️
可以參考下哦，親親～
吃魚翅不能搭配什麼食物 吃魚翅的食用禁忌
5樓：三夜見
1、魚翅與牛肉同食可能會造成中毒。
2、魚翅與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能對健康不利。
3、魚翅與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。
4、魚翅也是發物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。
5、吃魚翅同時不宜吃上火的東西，花生等豆類別吃，有些像橘子什麼的有解藥的食品也不宜吃。
怎樣種魚翅瓜，魚翅瓜什麼時候下種
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新鮮的魚翅有什麼做法
先解凍，然後在水裡加上幾片姜 蔥 鹽燒開後焯下水。豬骨和幾隻新鮮的雞爪，也都焯下水。用一個大點的砂鍋，把豬骨先墊底，然後是雞爪，最後把鮮翅鋪在最上面，加上適量的洋蔘片和一點枸杞，水的量就剛剛沒過最上面的鮮翅就可以了。先大火煮開，然後轉成中小火慢慢的燉煮，大概一個小時候就可以了。吃的時候加點鹽 胡椒粉...