1樓：樂燕莊
麵粉1碗，根據家裡人口增加，打入乙個雞蛋，加水攪拌，邊加水邊攪拌，配菜根據自己喜好隨意新增(我用的青菜，豆芽，木耳，黃花凱孫芹菜凱備，豆腐，西紅柿，)切好備用，蔥，姜蒜，分別剁成碎沫，鍋中燒油，油熱下蔥薑蒜末盯畢，爆香，再下入西紅柿炒片刻，再放入難熟的菜，翻炒，菜炒至斷生加高湯大火燒開，倒入麵疙瘩，燒開，再下入木耳青菜煮沸，淋入雞蛋液，就可以出鍋了！
2樓：網友
疙瘩湯，可以說數昌昌是最經典最快薯扒捷的懶人飯了，它的原料簡單、做法簡單，有面有菜一鍋出，很多人都非常喜愛，我從小就很喜歡吃疙瘩湯，長大後從事了餐飲行業因為工作忙的原因我家裡的早餐經常是疙瘩湯，所以我做這個可以說是經驗豐富，寒冷冬天的早晨沒有什麼比一鍋疙瘩湯更為暖心的了，一家人圍坐一桌每人一碗暖心又暖胃，下面是我就將怎樣做好吃的疙瘩湯方法分享給大家，希望我的回迅森答對您有所幫助，也希望大家能夠喜歡，好了話不多說上菜譜。
3樓：零鍾人
疙瘩湯在北方是最家常弊散的一道湯品，特別是在冬季，一家老小圍坐在飯桌前，吃過主食後，再來碗熱騰銀渣騰的疙瘩湯，那才叫乙個渾身舒服，暖胃又去寒。今天我製作的這款特別適合老人女士孩子食用。雖說沒有肉沒有蝦，但它的營養很豐富，味道鮮美，易消化，飽腹感強，可起到**又**的作用。
疙瘩租搏氏湯主要食材是麵粉，又有蔬菜和雞蛋，色彩上有紅、綠、白、黃，令人有食慾感，做稀一些算湯羹，稠一點又可當主食。可當早餐食用，也可當應急正餐。
4樓：以心
首先將西紅柿蠢纖友頂端劃十字，用開水浸泡幾分鐘後去皮，這樣可以保持良好的口感。將西紅柿切碎塊，將蔥切碎花。取盆，加入適量麵粉，一手如上圖蘸點水彈水，一手用筷子攪拌，直至豎此攪成絮帶槐狀即可。
5樓：網友
麵粉過蘿放在乙個盆裡，將家裡的水模棗龍頭開到最細的水流，然後將面盆放到水龍頭下面用筷子不停的攪拌麵粉，邊攪動邊不停的晃動面盆，直到麵粉全部變成大小均勻的麵疙瘩備用。西紅柿譽碼孝表面用刀劃幾個口子，鍋中燒水將西紅柿燙一下去掉表皮，放在案板上切成大小均勻的小塊備用，菠菜洗淨切碎，大蔥切蔥花備用，慶稿炒鍋上火燒熱加入底油下蔥花爆香，將西紅柿下鍋大火爆炒，淋少許醬油爆鍋下適量的溫水燒開，接著將調好的麵疙瘩下鍋煮熟，調鹽味，將菠菜下鍋，雞蛋磕在乙個碗裡用筷子攪勻，趁著鍋開將蛋液轉圈的倒入鍋中成蛋花，順著鍋邊烹一點醋提香，最後將洗好切好的菠菜下鍋大火煮到斷生，表面淋香油即可出鍋。
6樓：威武且倜儻的小檸檬
麵粉放入碗水，打入乙個雞蛋，加水攪拌，使之成為麵糊 西橡凱紅柿洗淨用開水燙下，去皮，切成片 蔥洗淨切成蔥花，炒鍋燒熱加二勺烹調油加熱後派老放入蔥花煸出香味，加入西紅塵如公升柿煸炒片刻。
7樓：是個孩子吖
作為北方人，疙瘩湯是我們常吃的美食，特別是冬天，吃碗疙瘩湯全身暖烘烘的，特別舒服。我家裡因為老人很李伍喜歡，所以經常會做疙瘩湯，做的最多的就是菠菜疙瘩湯。菠菜含有豐富的胡蘿賀拍卜素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血禪擾羨有較好的輔助**作用。
疙瘩湯雖然簡單卻很容易翻車，都需要準備哪些材料呢？
8樓：打凱旋
疙瘩湯是一道非常養胃又溫暖的北方特色麵食，我自己也非常喜歡，今天給大家分享乙個很有特色的「帶餡的疙瘩湯」，讓我們的疙瘩湯也有了公升級版本，非常適合做早餐，小朋友也超喜歡。:鍋中燒油，倒入切好的西紅柿丁，用小火煸炒出汁，倒入適量的清水，水開後倒入將麵疙瘩，快速攪勻，防止粘連。此時放入青菜，湯開後淋入雞蛋液，用勺輕輕推散
炒鍋內放油，五成熱時加入蔥和十三香炒出香味後加入西紅柿塊，大火炒至起沙。疙瘩湯是典型的北方面食湯類，尤其在山西更是有不可替代的地位。北方人愛吃疙瘩湯不是因為它的味道，更多的可能是一種情節。
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。
<>水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。小盆兒裡放適量的麵粉，要慢慢的少量的往裡面灑水，一邊灑水一邊攪動麵粉。這樣弄出來的疙瘩細細小小的，入口即化，口感一級棒。
麵粉也不需要全部都成了疙瘩，留一點散粉，麵湯會比較凝。
準備食材，西紅柿切碎，香菜或蔥切小段，洗點兒生菜，雞蛋打散，麵粉加水攪拌成麵糊狀或者柳絮狀！麵粉加水調成略稠一點的麵糊，西紅柿湯燒開以後，用勺子一點點的下入麵糊，想吃大旮瘩挖大一點，想吃小旮瘩挖小一點疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使麵糰勁道。在家庭裡就精簡了許多。
9樓：吃飽才有力氣瘦
需要準備以下材料：1麵粉，2水，3雞蛋，4西紅柿，5蔥花，6大蒜末，7五香粉，8小油菜，9食用鹽，10味精。
10樓：三家分晉次
做疙瘩湯，配菜可以根據你的喜好準備，一般準備小蔥，雞蛋，西紅柿，麵疙瘩做好，油熱爆蔥，到西紅柿，加水燒開後放麵疙瘩，煮熟後加雞蛋液，放調料就可以出鍋。
11樓：奔放露骨
需要準備麵粉，青菜，雞蛋，黃瓜，西紅柿，首先熱油熗鍋，放入黃瓜，西紅柿，青菜，待水開後把麵粉和成絮狀放入鍋中，然後將雞蛋打散均勻撒在湯中，最後放入鹽和雞精即可出鍋。
好喝的疙瘩湯需要什麼食材呢？
12樓：太陽貓
疙瘩湯，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。
疙瘩湯怎麼做才是正確的？
13樓：趕海鐵哥
3全部疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適當清水，一勺鹽，放入乙個雞蛋，加入調料放點蔬菜就可以吃了。
14樓：小九九優
用料番茄。蔥花白麵。
雞蛋蔬菜。白糖白胡椒粉。
香油做法步驟。
1、疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使麵糰勁道。在家庭裡就精簡了許多，往白麵里加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。
2、首先番茄底部劃上兩刀，加熱水沒過番茄浸泡1~2分鐘，再撈出番茄去皮切塊；蔥切花，蔬菜切碎。
3、白麵加入適量水，邊加邊攪拌，攪拌成疙瘩狀；雞蛋兩個攪拌成蛋液。
4、接著熱鍋下油，下蔥花中火炒香；然後加入番茄繼續中火炒出水。
5、番茄出水後，加入適量的白開水大火煮沸，撒入疙瘩，邊加邊快速攪拌，大火轉小火煮上3~4分鐘。
6、最後，把蛋液和蔬菜加進去，適量鹽、白糖、白胡椒粉、香油調一下味，就可以吃啦！
7、完成。小貼士希望對您有所幫助。
15樓：ok未來可期
寶寶第一口疙瘩湯 適合8個月以上做法注意✅麵粉少量多次加 麵糊調的稀稠程度是關鍵。太稀了煮出一鍋粥，
16樓：美食青風
疙瘩湯這樣做給牛肉都不換。
疙瘩湯用什麼技巧做不混湯？
17樓：匿名使用者
在容器內搖動容器，就不容易混。但不要搖動過快否則也不行，給水乙個浸潤的時間。且最後不要留下乾粉。靜置幾分鐘。
用筷子攪拌就容易混，為什麼？
筷子攪拌更容易清爽表面無干粉，盆底也無。可是還是被騙了，原因筷子攪拌出來的不規則，下鍋裡都斷開了，這些斷面一是釋放乾粉二是不耐煮，所以混湯。
搖動容器出來的即便最後有微量乾粉下鍋後，疙瘩表面被鍋裡水於水從外向內浸潤，即表面內壓，形成表面抱團吸住外層乾粉，所以不混湯。當然前提是下鍋不要馬上攪拌，火也不能大，等一分鐘表面形成潰縮內壓再輕輕攪拌。
疙瘩湯有多種做法，做好疙瘩湯的關鍵是什麼？
18樓：苒苒的社會生活錄
疙瘩湯最關鍵的就是麵粉做成疙瘩的時候，水一定要少量多次放進去攪拌的疙瘩，比較細膩一些。水多了太稀了，就不好吃了。做疙瘩湯首先準備食材麵粉、雞蛋、蝦仁、菠菜、高湯、香油、鹽、味精。
方法一把雞蛋與麵粉揉勻攪拌均勻，擀成薄片切成小丁撒入少許的麵粉搓成球。方法二把蝦仁切成丁，菠菜洗乾淨，用開水燙一下，切成末。方法三洗鍋燒湯，放入剛才切好的蝦仁放入鹽。
開鍋後放疙瘩在煮熟，放入剛才剩的雞蛋黃，加入菠菜，淋入香油攪拌均勻後就可以吃了。<>
還可以做乙個蔬菜疙瘩湯，首先準備食材麵粉、蘑菇、瘦肉、青菜、海公尺、雞蛋、鹽。方法一起鍋燒油，油熱後把肉絲先放進去，炒至變色，再放入香菇炒出香味，加兩碗水燒開。二再用半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
三等水開了之後，放入疙瘩，攪拌均勻放入雞蛋，隨後放入剛才切好的青菜、海公尺粒再煮至變軟，在出鍋的時候，放一點香油，一點鹽就可以出鍋了。<>
疙瘩湯還可以做成乙個西紅柿疙瘩湯，首先我們準備食材西紅柿切丁、蔥、香菜切斷。方法一找乙個盆子放麵粉，起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒香後把西紅柿丁炒一下，放入蒜放入老抽鍋中，再加入水開大火鍋中，打入乙個雞蛋，用筷子攪拌均勻，打散備用。二把剛才做好的疙瘩放進去，水開後撈出浮沫，放入鹽、糖、味精、雞精調一下味，再把雞蛋慢慢倒進去，把疙瘩放進鍋中煮五分鐘左右，出鍋的時候放上香油，香菜就可以了。
疙瘩湯是北方的一道常吃的食物，主要麵粉、雞蛋、西紅柿為主，還可以往裡面放排骨湯、魚湯、骨頭湯是非常滋補身體的。可以提高人的免疫力，還可以減輕肝臟的負擔。可以代謝出身體的有毒物質，用雞蛋和肉類做出的更適合動腦的工作者，可以補充膠原蛋白消化功能差的也適合喝一些疙瘩湯。
19樓：喵喵愛悅讀
關鍵是湯不濃不淡，做疙瘩湯的番茄要用油炒一遍，這樣做出來的疙瘩湯番茄才不會散不會變味。
20樓：沙丁魚會飛的
這個關鍵在於麵糊的製作，要注意水和麵粉的比例，不能太稀也不能太稠。
21樓：智心女人
疙瘩要大小均勻，不能過大也不能過小，不能粘連在一起，這樣的疙瘩湯口感才會入味。
22樓：小蔡愛美食
和麵時麵粉和水的比例，一般麵粉和水的比例為2:1，這樣做出來的疙瘩不軟不硬，口感剛好。
疙瘩湯配料
23樓：網友
大魚大肉吃多了，總是會有油膩的時候，適當的換一下口味，有助於腸胃健康，既然要換口味，那麼就不能和之前一樣。
麵粉，對於北方人來說是非常重要的一樣食材，它可以變成很多的美食出現在我們的面前，例如接下來要說的這道美食，也是利用麵粉簡單快速完成的。疙瘩湯到底怎麼做好吃？跟我這樣做，一次要喝上三大碗。
疙瘩湯到底是什麼，很多人都沒有吃過，它比鹹湯更加的有營養，而且它的口感也更加的豐富，下面我們一起來學習一下吧。
疙瘩湯by 毛毛。
配料：麵粉 80克、雞蛋 1個、西紅柿 1克、蔥 半根、香菜 適量、辣椒粉 調料勺一勺、精鹽 適量、雞精 少許、香油 少許、食用油 適量。
烹飪步驟：步驟 1.麵粉80g放入碗中，雞蛋乙個，西紅柿乙個洗淨。
步驟 2.麵粉中加少量水靜置一會兒，這時可以做湯。
步驟 3.西紅柿切碎，蔥切蔥花，撒上一調料勺辣椒麵，辣椒麵可以根據個人口味增減。
步驟 4.熱鍋燒油，油以平時炒菜的量就好，倒入蔥花和辣椒麵熗鍋。
步驟 5.倒入西紅柿翻炒一下再淋入少量水炒至西紅柿成汁狀，我用的是盛西紅柿的碟，所以會有紅色的東西。
步驟 6.炒好的西紅柿汁。
步驟 7.加入兩碗水，轉小火煮，兩個人的量。
步驟 8.這時來拌麵，用筷子順著乙個方向勻速攪拌。
步驟 9.邊攪拌邊滴水。
步驟 10.直到面拌成絮狀為止。
步驟 11.開大火湯煮沸，一手撒入面絮，一手用筷子攪湯，避免面絮結塊。
步驟 12.碗中打入雞蛋攪拌。
步驟 13.往湯中淋入拌好的蛋液，邊攪邊煮1分鐘。
步驟 14.撒入香菜，根據個人口味加入適量的鹽，雞精和香油就好了。
烹飪小貼士：
確認蛋殼沒有縫隙，放入之前，必須先檢查有無破裂或汙損，唯有完全沒破，不髒的蛋才能這樣直接放置，以免汙染到其他食物。
放入冰箱前不要清洗，回家後建議不要用水洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，有可能因為潮溼，使得蛋殼表面的病菌滲入雞蛋裡，加快雞蛋變質。在烹煮前，再使用清水將雞蛋表面洗淨，預防開啟蛋殼時表面細菌汙染雞蛋唷！
連同雞蛋盒放入冰箱隔層裡，放入冷藏室最好連同盒一起放在冰箱隔層裡，不要放到冰箱側門上，因為隔層裡的氣溫更恆定。
因為雞蛋的氣室位於雞蛋鈍端部分，把尖端向上，它的氣室跟蛋白就沒有接觸的機會，比較不會汙染到雞蛋，容易保持新鮮。
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