什麼是香油？市面上的又叫什麼？

1樓：匿名使用者

純正的香油應該由芝麻製造，就是又叫芝麻油。

什麼是香油

2樓：懂視生活

香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油。

芝麻制油歷史悠久，經歷了原始的人力擠壓、水代法到動力機榨的過程，一般不精煉。芝麻油具有濃郁、顯著的香味，可用以做湯、涼拌、調餡及用於風味小吃，能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，營養價值和經濟價值高，很受老百姓的歡迎。

香油是什麼

3樓：香油王子

芝麻油，是用芝麻做成的油，有小磨香油還有壓榨香油之分。

香油是什麼

4樓：玖香源

芝麻油，也稱為香油或者麻油，其實是食用油的一種，它屬於植物油，是人們採用傳統工藝，從植物芝麻的種子中，提取出的天然油脂，產品色澤金黃透亮，呈琥珀色，而且香味濃郁，他香油的名字就是人們依據它濃郁的香氣而命名的。

根據我國芝麻油國家標準（gb8233-2008），芝麻油中主要的脂肪酸含量由高到低分別為亞油酸油酸棕櫚酸硬脂酸亞麻酸。

芝麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素e、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

香油指的是什麼油?

5樓：小鄭老師愛知識

芝麻油。

香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調味佳品。無論冷盤、熱菜還是做湯，它都堪稱點晴之筆。

我國香油產品除國內銷售外，每年還有一定數量銷往日本、南韓、港澳地區和東南亞各國。

傳統工藝。小磨香油是傳統地方名產，在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著「小磨盤」和祖傳技法釀製，講究「淘、炒、磨、燙」純手工、無新增製作工藝，學名「水代法」。

小磨香油採用石磨研磨，水代法提油，屬於純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等現代制油工藝相比具有操作溫度低、營養成分及香味物質損失少的優點，產品呈琥珀色、香味濃郁、口感綿長，深受百姓喜愛。

國內小磨香油大多以手工作坊生產為主，加工點眾多，缺乏可靠的工藝引數標準，造成產品質量良莠不齊，影響了小磨香油的聲譽。

因此，在繼承傳統小磨香油工藝精髓的基礎上，與現代加工技術裝備緊密結合，大膽創新，採用機械化、自動化生產線公升級改造現有手工生產方式，改善車間的生產環境和衛生條件，扭轉小磨香油小、亂、差的市場現狀，是確保我國傳統名產小磨香油持續健康發展的有效途徑。