1樓：匿名使用者
如果是砂鍋類的用煤氣和電鍋是沒啥區別的，可爆炒就不一樣了，謝謝、、、
2樓：網友
個人覺得還是砂鍋比較好點，金屬鍋或多多少都會帶點金屬分子在裡面。
3樓：網友
原料：大公尺、廣式臘腸（皇上皇）、青菜、雞蛋。
調料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴。
做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，將洗淨後的大公尺和水一起放入沙鍋裡，泡乙個小時以上。公尺和水的比例大致是1：
即，水沒過公尺釐公尺左右鉛野。我通常用手指測量法：用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以；
2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；
3、在浸泡好的大公尺中加入少許油，拌勻；
4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將公尺飯煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入公尺中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然後放入臘味/薑絲、再打乙個蛋進去；
4、蓋上蓋後繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要開啟蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲裡，中途千萬不能開蓋哦；
5、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；
6、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁；
7、待飯就焗好後，開啟蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦！
小貼士：做煲仔飯最關鍵的就是掌握好火候，避免夾生和糊鍋。一州悔定要注意以下幾點：
1、公尺和水的比例要在1：左右。
2、大公尺一定要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象。
3、煮公尺飯時待水開後，就立刻轉最小的小火，這樣才可以避免溢位和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，但也必須是小火。
4、關火後一定不要立刻開啟蓋子，這樣冊激正才能把香味悶入飯中，避免跑掉。
5、如果發現飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸乾。如果還夾生就再加一點，反覆幾次，飯就熟透了。
6、臘腸最好用皇上皇的，香味很悠長，味道不一樣的。
煤氣灶上做出的沙鍋煲仔飯跟數碼電子做出的鋁泊煲仔飯味道一樣嗎？怎麼回事啊？
4樓：西班牙鬥牛
如果細細品味，還是有區別的，自認為煤氣灶燒出來的飯會更佳一些！
5樓：網友
砂鍋煲仔飯正宗的是在煤氣灶上做的，味道更純一些。
煤氣灶上做出的沙鍋煲仔飯跟數碼電子做出的鋁泊煲仔飯味道一樣嗎？耐心回答一下吧！
6樓：權語海
味道應該不會有什麼差別，只是隨著工具的進化，會更方便。
電紫砂鍋做出來的煲仔飯味道怎麼樣？
7樓：匿名使用者
個人覺得味道有點欠缺。
8樓：網友
一般，現在很多賣的電沙鍋都是假的，要仔細選啊。
為什麼用煤氣爐做出來的煲仔飯會很焦不夠金黃？
9樓：網友
通常煲仔飯煮焦了是因為飯熟了之後繼續使用較大火力所導致的，與煤氣爐關係不大。
補充順序，泡公尺--大火煮飯--中小火加菜（並調味）--小火燜（收）汁。試試？
10樓：匿名使用者
現在沒有人再用煤氣了，都改用機器了，你可以上網找找全現代，下面是**。
為什麼放在煤氣灶上煮煲仔飯的沙鍋總是容易開裂？
11樓：檢曼辭
1. 新買來的砂鍋，最好先用來熬粥，這樣可以有效「堵住」砂鍋上的一些小沙眼。
2. 前幾次使用砂鍋要用小火，等砂鍋用「熟」之後就耐用了。
3. 用完的砂鍋要保持乾燥。
4. 砂鍋使用前要將外面的水擦乾淨。
5. 小的裂縫可用雞蛋清補上，並在火上燒乾。
6. 砂鍋的使用過程中，要避免砂鍋的忽冷忽熱和乾燒現象。
先用文火(預熱)、再用武火，待湯燒開後用文火煮熟。做好後，應把砂鍋放在乾燥的木板或草墊上，不要放在水泥地上或瓷磚上，否則砂鍋會因突然遇冷而破裂。
要防止沙鍋使用時開裂/爆裂，就必須想方設法避免沙鍋受力不均勻，最傳統且有效方法就是——用鐵線把沙鍋箍緊，限制它的急速膨脹。這就是有箍扎的沙鍋比普通沙鍋耐用的原理。
1)鐵線應均勻地緊貼於鍋體上。
2)鐵線跟沙鍋之間的攬抱的力度要足夠。
3)儘量使用粗鐵線。
12樓：寸寧
買了砂鍋放在室內當工藝品欣賞，別動別摸永遠也壞不了。
13樓：魔魅之影
告訴你好辦法：
在你每次用沙鍋前都要先用熱水燙一下鍋在放煤氣灶上煮～這樣就不會開裂了～
你之所以會容易開裂原因是：鍋是涼的就放在高火的煤氣灶上，冷熱不均所造成的～
14樓：網友
適合於中火，除了用時要燙以外，添湯也要溫或熱水，熟時端下要有布墊或紙墊，就是下面不見涼，就不碎了。
這種煲仔飯的鍋是鋁的還是貼的。我覺得是鋁的
15樓：丙苓
是鋁鍋！鐵鍋容易焦，一般做煲仔飯不會用鐵鍋。
16樓：匿名使用者
少吃點 萬一就老年痴呆了。
17樓：動植物知識高手
你用吸鐵石吸吸，吸鐵石吸鐵，不吸鋁。
電紫砂鍋做出來的煲仔飯味道怎麼樣？
18樓：匿名使用者
煲仔飯，顧名思義就是要在煲仔裡燒出來的啊，電紫砂鍋達不到一定的效果啊！
19樓：歐
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20樓：匿名使用者
還可以啦，我感覺都一樣。
21樓：匿名使用者
跟普通的是一樣的，
煲仔飯機做出的煲仔飯味道如何？
22樓：網友
我在飯店裡做過煲仔飯，但沒有用過煲仔機。
23樓：非煮不可
非煮不可雙膽電飯煲除了煲湯，煮飯，煎炸燜燉炒功能，還有乙個煲仔飯程式，做出來的煲仔飯也是美味可口的，與外面用煤氣做的煲仔飯相比，就飯底沒那麼的焦，其他差不多。
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