說起涼皮你能聯想到什麼？

1樓：加油

家吧，因為在老家賣涼皮的特別多，初中的時候，高中的時候都是涼皮相伴過的夏。

平時吃的小吃涼皮的由來

2樓：芋圓不想圓

涼皮歷史久遠，傳說源於秦始皇時期。

相傳秦始皇在位時，有一年關中大搜純旱，戶縣秦鎮一帶稻子乾枯。官府催逼納貢大公尺，百姓只好在田裡挖井澆地，好不容易才長出了稻穗。可收割後，碾出的大公尺又小又幹巴，沒法向皇帝納貢。

大家正發愁的時候，有個叫李十二的，用這種公尺碾成公尺麵，蒸出了麵皮，大家吃後，個個稱奇。於是，李十二帶著麵皮來到咸陽。秦始皇見貢公尺又少又差，傳旨問罪，李十二急忙跪奏道：

此公尺雖差，卻能製出佳餚，今奉上面皮，望萬歲御品。」秦始皇吃了麵皮，其味甚美，這才赦了眾人之罪。

涼皮做法世衫咐：

1、準備好蒸涼皮的鐵盤子，底要很平；

2、把麵粉用水和好放進盆裡醒一醒，醒好後放入涼水盆裡慢慢洗要把面裡的麵筋洗出來；

3、面水要沉澱一到兩小時，再把面水盆裡沉澱出來的黃水倒掉；

4、把麵糊塌逗用勺子舀到鐵盤子裡，放入蒸籠蒸，蒸兩三分鐘即可。鐵盤子裡要抹點油，防止涼皮粘住。

涼皮的由來

3樓：票琅

涼皮傳說源於秦始皇時蘆配輪期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大公尺，有個叫李十二的用大公尺碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的陪信傳統小吃-秦鎮大公尺麵皮子（涼皮）。後因戰亂失傳。

清朝宣統二年（西元1910年），薛昌利祖賣宴父薛守信根據歷史傳說試蒸涼皮，一舉成功，生意紅火，鄉鄰紛紛效仿，使秦鎮大公尺麵皮子一時名播四方。解放後，薛昌利父親薛林財擔任生產隊長，帶領社員以搞集體副業為名，在秦鎮、餘下鎮、戶縣縣城、長安縣城、咸陽市等地經營麵皮。

由炒涼皮兒想到的

4樓：生活小常識

本人很喜歡吃涼皮兒，但很多時侯都吃的是炒涼皮兒，即便是大熱的天氣。就喜歡那種熱熱的口感，可是到了西安以後，才發現正宗的涼皮兒產地，卻沒有炒涼皮兒一說。和身邊的人一打聽，人家說涼皮兒，顧名思義就是涼吃的。

不敢涼吃可用微波爐熱一熱，用微波爐熱過的涼皮兒。吃過後口感大大的降低。

從西安回來，又到了常去吃涼皮兒的那家西安涼皮店。開口就向老闆大訴特訴，在西安沒有吃上炒涼皮的苦。老闆娘笑嘻嘻的告訴我：

正宗的西安涼皮就是涼拌的"。我問：「那你為什碰圓孫麼炒呢？

老闆娘說。:「來到當地，我才發現你們這裡的人不喜歡吃涼的。我就用豆芽炒涼皮。

結果這個大膽的嘗試，就給我帶來了經濟收益了。你們這裡吃炒涼皮兒的人就多。可能是口味不一樣吧。

哦！我恍然大悟。老闆娘很笑鏈善於動腦筋，轉換策略！

如果老闆娘固守傳統，那她的涼皮買賣就不可腔漏能做得那麼好。她已經在本地賣涼皮兒30年啦！改革創新使她的小店兒生機煥發。

他在我們當地紮下了根，買賣也做大了。

涼皮兒的事兒。使我想到了，有的時候乙個小小的轉變。會有意想不到的收穫。關鍵是要學會動腦，學會改變，學會創新。