夏天了醃點什麼鹹菜啊
1樓：網友
現在天褲賣熱了，如果醃太多的鹹菜容易變質。在市場買的鹹菜太鹹，質量也不容易保證。可平時家裡也不能缺少了鹹菜，怎麼辦呢？我的做法是：
用乙個類似於青花瓷的罐，圓筒狀的，可以裝2斤菜的那種。也可以用帶蓋子的微波爐容器（大號的）
我一般用這些青菜：藕片（用開水焯過涼透晾乾）辣椒（洗淨晾乾）黃瓜（用鹽醃出水分敝去）蒜薹（洗淨晾乾）青蘿蔔紅蘿蔔（洗淨晾乾）
鍋內放油（如同炒菜放的油量）花椒大料炸的發黑即可，撈出扔掉。油內放醬油（淺顏色的醬油比如「味極鮮和欣和醬油都挺好的）醬油的量和蔬菜成正比，以越過蔬菜為標準。少放鹽如果不喜歡吃鹹就不放鹽、少許糖（也可不放糖）。
把醬臘純派油燒開。看到冒泡即可。然後放的完全涼了再放青菜。（切忌在醬油熱的時候放青菜）
把晾乾的菜放進去，也可以放薑片、蒜片，醃24小時就可以吃了。一般2周就吃完了。
這樣鹽的菜不鹹，還保持青菜特有的香味。
你試一試吧！
提示：1、醃菜的醬油用過3次後就倒進瓶子裡炒菜用。因為繼續重複用裡面就會含有水分容易變質了。所以，醬油不可長時間的反覆使用。輪賀）
2、到集市上買個竹編的小籮筐或者放餃子用的玉公尺杆蓋墊晾菜用。也可以把菜放進紗布類的網兜裡晾乾。
夏天市場上賣什麼鹹菜
2樓：情感導師尊友
現在來說，一般冬天有的，夏天都會有的，具體的派譁，各個地方的都不太一樣，因為每個地侍兆區的口味不塵談行一樣，你可以去市場看看就知道了。
夏天什麼蔬菜醃製好吃，可以當鹹菜吃
3樓：藍玫瑰
鹹菜吃多了不好，建議你可以做下面幾道菜，都是下飯菜。而且既營養，又美味。
涼拌秋葵。涼拌茼蒿菜。
泡椒木耳，你可以加胡蘿蔔，或是青筍片。
香油蒜蓉青筍。
蒜蓉西蘭花。
夏天怎麼醃黃瓜鹹菜？
4樓：匿名使用者
1、黃瓜十斤，切好。 2、切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。) 補充說明：
3、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水儘可能的多擠出來。重物可以是石頭，當然啦，沒有石頭，可以用一盆水代替，也不錯。（注意：
這步是關鍵，可千萬別閒麻煩給省了） 4、依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣椒，.放置一邊，明早備用。 5、鍋中加入醬油三袋、白糖半斤，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
次日，早上七點，殺過水的黃瓜。
6、在晾涼的醬湯中，依次加入：黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。 7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8、火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成。
5樓：匿名使用者
1.黃瓜洗淨，切條，灑上鹽，然後壓上重東西把水分壓一下，最好能稍微曬一下，外表幹一點。 2.
醬油，醋，糖適量，在鍋裡燒開倒在容器裡。 3.姜蒜切片，還有青辣椒。
放在剛才的湯裡。 4.差不多半天，黃瓜可以放進湯裡了。
5.最後一步很關鍵，弄一點油，放花椒炸一下，出來香味後連油帶花椒澆在黃瓜上。 最好密封起來，可以吃很久！
夏天吃鹹菜好嗎
6樓：隨風♀飛揚
鹹菜都是發酵而成的，發酵就必定產生酸，酸能殺死食物裡的細菌，確保胃和腸道的安全，同時增加胃蛋白酶的活性，幫助消化。會開胃。
呵呵。不過多吃總不好，如長期吃含高濃度硝酸鹽的食物（如煙燻和醃製煙燻魚肉、鹹菜等）後，硝酸鹽可在胃內被細菌的還原酶轉變成亞硝酸鹽，再與胺結合成致癌的亞硝胺。
7樓：s冰的味道
沒什麼問題。
不過不能多吃。在哪個季節都是。特別是高血壓的人。
鹹菜可以補充碳水化合物、鈉。但是在醃製過程，可能會產生不利於人體健康的物質。
8樓：賞攸司空曉凡
夏天吃鹹菜是不錯的啦，夏天天氣比較熱容易出汗，吃點鹽多的東西補充一下鹽份也不錯，不過不要太鹹，吃太鹹對身體不好，你可以用新鮮的菜比如黃瓜。
胡蘿蔔切絲拌著吃。
9樓：網友
夏天可以吃稍微鹹點 可以吃點鹹菜。
夏季怎樣醃製蒜薹鹹菜
10樓：網友
夏季怎樣醃製蒜薹鹹菜的步驟：
第一步：將蒜薹洗乾淨，利水；
第二步：將蒜薹切成2--3cm長；
第三步：將蒜薹晾乾，微焉；
第四步：醃製，加食鹽至微鹹、加白糖至微甜、加少量辣椒麵、花椒麵調味，調勻後放入罈子後。
密封。約三天就可食用。
11樓：娛虎說人康月美
1、蒜薹洗淨控幹水分。
2、切成寸段。
3、加適量鹽拌勻，醃製2~3天。
4、吃的時候，根據自己的口味，加入適量的辣椒、醋、雞精、香油拌勻即可。
12樓：網友
我也覺得這個好吃。
13樓：晏蘇西藍
還真不知道啊 那是什麼啊。
夏季怎樣儲存鹹菜疙瘩
14樓：小溪趣談電子數碼
鹹菜疙瘩在夏季需要放在陰涼的地方或冰箱裡，鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃製一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。
鹹菜疙瘩就是一種地方特色美食，可由蘿蔔、芋頭、白菜、芥菜等等來做。鹹菜嘎達是採用食鹽、味精、雞精、少量食用油、少量白醋以及少量醬油混合一起醃製而成，最後封在壇中放置冬日即可食用。
塑料桶可以醃鹹菜嗎 夏季能醃鹹菜嗎
15樓：半城殤觴
醃製鹹菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比較好，有益於微生物有益菌生長，且儲存時間長，不變質。塑料製品是使用化學原料製作的，含有很多重金屬以及影響人體健康的化學元素，所以不宜用做醃製鹹菜。
16樓：愛磕cp的小張
回答親您好，塑料桶能醃鹹菜，如果醃製數量大，儲存時間長的，一般用缸醃。醃製半乾鹹菜，如香辣蘿蔔乾、大頭菜等，一般用壇醃，因罈子肚大口小，便於密封，醃製數量極少，時間短的感菜，也可用小盆、蓋碗等。
夏季簡單的冷盤小吃有哪些怎麼做夏天做什麼冷盤既好吃有簡單
涼拌黃瓜 1 挑選黃瓜 皮很翠綠的小黃瓜 洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎 2 放醋 麻油 白酒 白芝麻各少許 3 在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬 4 辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖 鹽 1.家常冷盤 茄汁芹菜 內容 配 料 嫩芹菜一斤 茄汁二兩 精鹽二錢 食油一兩...
男朋友的爺爺去世了，我可以做點什麼
什麼都不要做，打個 過去，這個時候你的男朋友是最需要安慰的時候 打 關懷。問他還好嗎。男友的爺爺去世了,我應該為他做點什麼?這個時候他是最需要你的 你要做出適當的行動,他不但不會嫌你煩反而會感到很欣慰.我覺得發資訊到不是能很好的傳達感情,最好你給他打個 時間不要太長,好好的表現一下你對他的在乎就好了...
夏天了，穿短袖會漏出紋身。怎麼辦啊。有什麼可以遮蔽的
紋身不就是讓你看的嗎，藏起來幹嘛要紋身呀，不用故意遮擋 有紋身不怕，敢紋敢露 我有紋身我不敢給爸媽說咋辦啊？馬上夏天穿短袖了紋身就會露出來，去那些店裡洗掉，如果不能或不想洗掉就去問問店裡有沒有東西可以抹上去遮住。再不行就用化妝品抹上，儘量抹的跟 一個顏色，然後不要碰水。如果紋身小的話，貼個創可貼或者...