香辣醬香餅實體店做法，親們要具體點的
1樓：匿名使用者
1. 準備好麵粉。
2. 麵粉加溫水和好，揉勻成光滑麵糰，靜置15分鐘。
3. 準備好花椒粉、芝麻醬、辣椒粉等。
4. 芝麻醬和香油、花椒粉、辣椒粉、鹽、少許麵粉，調勻成油酥。
5. 取一面團，擀成麵皮，刷上油酥。
6. 從一端捲起，捲成長卷。
7. 分成若干小劑子。
8. 捏源喊槐合兩頭，擀成餅胚。
9. 撒上白芝麻，擀勻壓實。
10. 煎鍋燒熱，刷上少許菜籽油，放入餅胚，小火兩面煎黃。
11. 煎好的餅，香辣有味兒，層次分明。
香辣醬香餅做法小貼士。
1、不喜歡麻辣味的，花椒可不放。
2、芝麻醬用香油調滲蘆勻，口感潤滑。
3、因為加了辣椒粉雹友，口味可以稍稍重點，但不可太鹹。
2樓：涼皮大王
土掉渣燒餅、香醬餅製作配鬥迅方：麵粉10斤、泡多源100克、乙基麥芽酚1克、鹽50克、水5斤。工藝：
將以上原料和成掘喚麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫空散此發酵1-2小時），然後，成型、刷塗肉醬、撒蔥花，送入烤箱烘烤。
3樓：網友
我是中級麵點師 別聽別人的 那餅是油炸的 我可以單獨給你解答 我網號187364081
求醬香餅做法
4樓：你真幽默
<>《食材：手抓餅，小蔥，蒜，白芝麻。
醬汁：一勺豆瓣醬＋一勺黃豆醬＋一勺蠔油＋一勺番茄醬＋半勺白糖＋半勺十三香＋一勺澱粉＋半碗水拌勻備用。
做法：1.蒜末爆香，倒螞納入醬汁，煮沸至收汁，盛出備用。
2.起鍋燒油，放入手抓餅，煎至悶侍沒兩面金黃，刷一層醬談賀汁，撒上白芝麻、蔥花即可（用刀切小塊方便食用）
街上賣的醬香餅簡單做法怎麼做？
5樓：匿名使用者
醬香餅的做法。
主料：麵粉250g、甜麵醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、耗油半湯匙、生抽半湯匙。
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香葉1片、八角1個、白糖15g、白芝麻10g、骨頭湯半碗、蔥花適量。
注意：各種小吃開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
詳細步驟。1.準備醬的材料：郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜麵醬兩湯匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香葉一片，八角乙個。
2.準備250g麵粉，新增5g.孜然粉。5g辣椒粉，5g鹽。
3.然後慢慢新增溫水攪拌成雪花狀並揉成團。
4.加入一勺食用油在麵糰上。
5.充分的把油揉進麵糰裡，然後醒30分鐘讓麵糰鬆弛。
6.在醒麵糰的同時我們來製作醬：鍋中倒入適量食用油，燒熱後倒入兩湯勺甜麵醬，兩湯勺郫縣豆瓣醬，半湯勺耗油翻炒。
7.翻炒出香後倒入半湯勺生抽繼續翻炒。
8.倒入小半碗的骨頭湯，然後丟入香葉和八角，小火慢燒。
9.煮至湯汁濃稠。
10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然後攪拌均勻。
11.最後新增蔥白末即可出鍋。
12.完成。由於郫縣豆瓣醬本身鹹味大，這裡不需要加鹽，只需要新增白糖來綜合鹹味即可。
13.醒好都把麵糰擀成厚2公分的片。
14.然後再面片表面刷上一層薄薄的油。
15.然後把面片捲成條。
16.從麵條的右團捲起來，捲成圓圈。
17.然後再把卷好的麵糰擀成後2公分的片。
18.平底鍋倒入適量食用油，涼油下入面片小火烙。
19.烙至一面金黃即可翻面繼續烙另外一面。
20.烙至另外一面也金黃後翻面過來，刷上做好的醬料，撒上白芝麻和蔥花，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關火。
21.完成，切塊即可食用。
小貼士1.在麵糰裡面加入食用油是為了讓餅吃起來比較鬆軟，不硬。
2.醬的製作中沒有加入鹽是因為豆瓣醬的鹹味大，只需要新增白糖來綜合鹹味即可。
3.烙餅的時候小火烙，偶爾的轉動鍋讓餅受熱均勻。
注意事項。土家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30餘種不同的調料配製而成，在製作醬料的過程中分量，時間先後都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
6樓：小戰哥
主料：麵糰，輔料：花生醬。
把麵糰分成均勻2塊，搓圓，擀成片，塗上花生醬。
捲起來，抻長後盤成一團。
擀成圓餅。鍋內放油燒熱，放入餅坯，改中小火。
一面烙熟後，翻面。
兩面都烙熟，剷出來切成幾片。
土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。
2009年春在湖北開始流行。
7樓：溫情的野獸丶
1、將麵粉加入適量水，和成軟硬適中的麵糰，醒十分鐘左右。
2、將麵糰按扁，擀成圓餅。
3、在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。
4、在距麵餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。
5、將每乙份餅皮向中心處折過去。
6、最後乙份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。
7、將麵餅擀成比平底鍋大一倍的麵皮。
8、平底鍋內倒入油，量要多些，鋪平整個鍋底。放入麵皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，9、儘量讓褶皺分佈均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。
10、趁此時間，可以調配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。
11、待底面餅皮呈金黃色時即可翻面。
12、另一面也煎好後，提起餅，稍控一下油。
13、將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，儘量讓醬料滲透到褶皺裡。
14、切成大方塊即可。
8樓：匿名使用者
給你說個更簡單的 直接用死麵 分三份 趕開刷油撒鹽 摞一塊 趕成鍋大小差不多的 醬你就用推薦答案那就行 他們說的都是半發麵的 還得發麵 這不用。
9樓：叫我想想啊
沒這麼複雜 我就是做醬香餅的 面也很簡單 1斤面6倆水 泡大粉適量 冬天要熱水 醬因為商業關係就不能告訴你啦 你家裡吃 就和推薦答案一樣就行了。
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