秋天了烤鴨能不能吃？烤鴨涼了怎麼吃？

1樓：匿名使用者

我個人的建議：秋天已經積累了相當多的能量了，吃烤鴨可以，但要適量，不可增肥，不可油膩太過，否則容易上火。

2樓：匿名使用者

可以啊，什麼時候都可以啊。

烤鴨涼了怎麼吃？

3樓：果果就是愛生活

1、烤箱加熱法。

烤鴨涼了的話，如果想加熱還是原汁原味的話，有條件的話，最好是再烤一下。將涼烤鴨放進電烤箱內，用低溫烤5分鐘，然後再用高溫烤4分鐘即可。其色香味與原烤鴨無異。

2、熱鍋炒加熱法。

先不放悉衫油和調料，然後把削成片狀的烤鴨倒到熱鍋當中，再用鏟子來回地翻動，待煸炒1～2分鐘之後空罩將其控出油，再裝盤即可食用。炒的時間不宜過長，否則皮焦肉老，風味全無。如果涼的烤鴨是從冰箱中拿出的，不要著急加熱，可以先讓其恢復室溫，再進行加熱。

一般放置10分鐘左右夠了。

3、微波爐加熱法。

如果沒鬥陸鬧有烤箱，也可用錫箔紙將烤鴨包裹起來，放入微波爐裡，會有不錯的效果。最好是用帶有燒烤功能的。加熱火力以及時間請自己把握，每個微波爐各不相同，也要根據鴨子的大小。

講究季節：

吃烤鴨必須在合適的季節裡，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和溼度都特別適宜製作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。

夏季氣候炎熱，空氣溼度較大，此時的北京鴨肉少膘薄，質量較差，烤制後的鴨皮容易發艮（即不鬆脆），所以口味相對較差。

講究片法。因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。

此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。

乙隻4公斤重的鴨子，能片出108餘片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。

隔夜的烤鴨能吃麼？

4樓：乾萊資訊諮詢

一、貯藏妥當，可以吃。

隔夜飯菜能不能純凳讓吃，關鍵在於是否妥當貯藏。食物當然越新鮮越好，如果必須隔夜，一定要趁熱封裝，快速冷藏，以降低滋生細菌的風險。

5℃~60℃是細菌滋長的理想溫度。室溫一般介於23℃~33℃，煮熟的食物若放在室溫下，等於把食物暴露在細菌容易滋長的環境內。

二、吃不完或不馬上吃的食物做局應放冰箱，存放時注意以下幾點。

1、吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。

2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經較長時間冷卻，將提高細菌滋長的風險。最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。

3、取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出後，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。

烤鴨可以過夜吃嗎

5樓：健身達人小俊

烤鴨一般是使用整隻鴨子烤制而成的，與蔬菜類食品不同的是，烤鴨中不含硝酸鹽，隔夜儲存後也不會產生有害的亞硝酸鹽，所以是可以食用的。

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬於北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。