1樓：青制啤酒
自己一下不就知道了！
水果酒有哪些
2樓：戴蒙崗居
山楂酒類：山楂又名紅果，釀酒後酒色鮮豔、酸味爽口，味醇厚而悠長，風味突出。蘋果酒類：
是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀製的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香。柑桔酒類：
此類酒是以柑桔為原料釀製的酒，主要產於南方各省。 <
1、山楂酒類：山楂又名紅果，釀酒後酒色鮮豔、酸味爽口，味醇厚而悠長，風味突出。
2、蘋果酒類：是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀製的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香。
3、柑桔酒類：此類酒是以柑桔為原料釀製的酒，主要產於南方各省。
4、莓酒類：我國莓類甚多，既有野生品種，又有栽培品種，色澤鮮豔，漿汁飽滿，故釀出的酒酒液色澤豔麗，具有獨特的濃郁芳香。
5、楊莓酒類：楊莓是我國長江以南的一種特產果品，有栽培和野生品種。
水果酒怎麼做？
3樓：慕鷗明
水果酒無非就兩種做法，就拿楊梅來舉例。一種是用高度白酒、楊梅、冰糖來泡製。這種方法是最簡單直接的。還有一種方法就是直接用楊梅加酒麴發酵，發酵好了之後可以直接飲用。
釀造要點：第一。對楊梅進行選擇 首先需要選擇汁多並且核小，新鮮的楊梅為原材料。
第二。對楊梅進行清洗 用清水漂洗半個小時，並且除掉果梗和枝葉以及一些其他雜質。
第三。對楊梅進行絞汁 將楊梅放入容器內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。楊梅果出汁率為70%前後。
第四。對楊梅進行加熱 將弄好的楊梅果汁倒入鋁鍋內加熱75℃，經15分鐘即可使蛋白質及其他雜質凝固分出。值得注意的是：因楊梅汁酸度高，不能用鐵鍋。
第五。對楊梅進行發酵 把楊梅果汁冷卻後，用虹吸管汲取上部弄清液，轉入發酵缸內。每50公斤果汁加酒麴1～公斤，拌勻後蓋好缸蓋，堅持室溫在26℃左右，4天后，酒度可達6度。
悉數發酵用具運用前均要燻硫消毒。
第六。對楊梅酒進行分配 將發酵好的酒用虹吸管吸入另乙隻缸或桶中，用白酒調整酒度，使其到達20度，再參加12%的蔗糖，攪勻後蓋好。
第七對楊梅酒進行匿藏。匿藏 在15℃以下，10℃以上的溫度下匿藏兩個月，換桶一次。
第八。對楊梅酒進行裝瓶 把酒用紗布過濾後，裝入瓶中。
第九。對楊梅酒 滅菌 將酒瓶放在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，就成為美味可口的楊梅酒。夏天喝楊梅酒提高精氣神，消熱解暑等等！
怎麼釀水果酒
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
01.青梅酒。
食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。
做法步驟：1.首先儘量挑選完美無暇的青梅，把壞果、蟲咬過的果子、或者磕碰帶傷的果子摘出去。以免釀製的酒味不純。
2.再把青梅上面的蒂用牙籤剔除乾淨，這步是為了防止酒味變苦澀，所以每一顆都要弄乾淨。然後灑鹽，輕揉表面起到殺青作用（每個面都揉到位，注意動作一定要輕柔，不要傷害表皮哦。，然後放清水裡沖洗乾淨即可。不放心的可以泡個半小時。
3.洗乾淨後晾乾至表面沒水分。為了節約時間，椰椰直接用廚房用紙，把梅子表面水份擦乾。重點就是不能留一點水份，以免滋生細菌什麼的，畢竟要釀好幾個月。
4.然後把擦乾淨的梅子放入密封罐子，一層青梅、一層糖這樣，然後倒滿清酒。
5.最後蓋上瓶口，密封好。
02.開胃橙子果酒。
食材：橙子600克、有機冰糖220克、高粱酒60克。
做法步驟：1.酒本身的風味與酒精的濃度都會影響果酒的香醇度，所以選擇無色，無特殊味道的穀物酒，這裡我用的是高粱酒。
2.橙子可以用柳橙。橙子皮用鹽搓洗乾淨，不喜歡皮的，可以直接不用。 洗乾淨的橙子，要把表面的水份完全風乾或晾乾。 不能有水份。
3.刀和砧板也要無油無水。 先把橙子兩頭去掉，把橙子皮切成幾份，再撕下來。橙子切成厚度2釐公尺的片狀。
4.做酒的容器我用的是玻璃瓶。瓶子要上鍋蒸，消毒。 然後一層橙子，一層冰糖，最後在上面放上橙皮，最後倒入高粱酒。
5.蓋子蓋子密封儲存。1星期後冰糖完全融化。 放到陰涼處3個月後，取出橙皮，丟掉不要。在繼續釀1-2個月熟成，酒味會更香濃。
現在的水果酒比較好的有哪些？
5樓：三隻大叔
春季釀——梅子酒、士多啤梨酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。
夏季釀——櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。
秋季釀——石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。
冬季釀——葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。
四季釀——楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
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