1樓:北網域名稱醫
每百克蓮藕中包含:水分克、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、熱量84千卡、粗纖維克、灰分克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的營養價值:
1.藥用價值,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2.秋天吃藕還可以補肺養血,降糖降脂,抗衰防癌,降壓止痛。
3.用蓮藕製成藕粉,還便於保管,想吃的時候用開水沖泡,既能消食止瀉,還能開胃清熱。
擴充套件坦旅李資料
蓮藕和以下食物一起吃最好:
1.藕+章魚+紅棗。
章魚與藕、紅棗搭配,補而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
2.蓮藕+核桃仁。
蓮藕與桃仁搭配食用,有活血破淤作用。適讓遲用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。
3.蓮藕+鱔魚。
兩者搭配食用,具有滋養身體的顯著功效。此外,蓮藕含有大量食物纖維,屬鹼性食物,而鱔魚屬酸性食物,兩者合吃,有助於維持人體酸鹼平衡,是強腎的食療良方。
4.蓮藕+豬肉。
從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於**體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
5.蓮藕+生薑。
蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生薑鎮返搭配食用,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
注意:蓮藕不宜與菊花同食,很可能會導致腸胃不適。
2樓:藍藍天和
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、絕寬御蛋白質、維生素b、維生巧碰素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆,生食堪與梨媲美。中醫認為,生食藕能涼血散淤,熟食能補心益腎,具有滋陰養血的功效,可以補五臟之虛,並巖強壯筋骨,補血養血。
3樓:匿名使用者
藕營養成分:
熱量(滲侍坦大卡)70
鉀(毫克)243
磷(毫克)58
鈉(毫克)維生叢桐素c(毫克)44
鈣(毫克)39
胡蘿蔔素(微克)20
鎂(毫克)19
碳水化合物(克)
葉酸(微克)
維生素a(微克)3
蛋白質(克)
鐵(毫克)錳(毫克)
膳食談歲纖維(克)
維生素e(毫克)
硒(微克)煙酸(毫克)
鋅(毫克)脂肪(克)
銅(毫克)維生素b1(毫克)
維生素b6(毫克)
維生素b2(毫克)哦。
4樓:三亞旅拍小丹
藕彎鍵餘的新亮尺做埋滾法。
蓮藕的營養價值和四大功效
5樓:健康達人雷恩
蓮藕口感脆爽,稍帶點甜味,是家中常備的菜品之一。蓮藕可以生吃也可以熟食,不同的吃法有不同的功效。蓮藕的藥用價值也很高,它的花和果實都可以入藥,對人體有很高的滋補作用。
蓮藕不管是燉湯還是和其他食材一起烹飪,都可以帶來味蕾的享受。
一、清熱涼血,止血散瘀
蓮藕屬於寒性食材,有清熱涼血的作用,可用來**因上火引起的一些病症,比如口舌生瘡,**病,痔瘡,口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸,這種營養成分有收縮血管作用,可用來止血。蓮藕還能涼血,散血,對於摔傷,打傷的'一些出現淤痕的部位,食用蓮藕可以及時的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食療佳品。
二、通便止瀉,健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使這些無益成分從我們的糞便中排出,從而減少了我們對脂類的吸收,可以達到一定的**目的。蓮藕還散發出一種獨特清香,又因為其含有鞣質,所以蓮藕有一定健脾止瀉作用,能增進我們的食慾,促進消化,常食蓮藕可以達到開胃健中,潤腸健脾的作用。
三、益血生肌
蓮藕中含有非常豐富的鈣鐵元素,因此對於貧血的人群吃蓮藕可以達到補血的效果。蓮藕益氣補虛,因為蓮藕中含有植物蛋白、維生素以及澱粉,這些物質對人體都能起到提高免疫力的效果。將蓮藕熟食可以補心,補腎,對於五臟虧虛的人可以起到滋陰養血,補血補氣的作用 。
同時健身愛好者吃蓮藕還可以促進肌肉的生長。
四、美容祛痘
蓮藕的營養價值還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素e和一定量的鋅,食用蓮藕能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤**。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,不僅味道鮮美、營養豐富,而且長期食用還能清熱祛痘,滋潤**。
食用蓮藕可保持臉部光澤,有很好的美容去痘的功效。
藕主要的營養成分
6樓:你是東北
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。
營養含量為:水分克、蛋白質克、脂防克、碳水化合物克、熱量84千卡、粗纖維克、灰分克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克、抗壞血酸25毫克。中醫認為,生藕甘,寒,無毒。
熟藕甘,溫,亦無毒。
澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分,含糖量也很高可以多吃,有營養!
蓮藕有什麼營養價值?
7樓:中國農業出版社
蓮藕中一般含澱粉10%~20%.蛋白質1%~2%,蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%~50%和19%~22%,且含有多種維生素,營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。
蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧,可作染料,也可製作活性炭。
專家告訴您:蓮藕品種很多,以藕作為產品的藕蓮,因澱粉含量的不同,表現出不同品質和口感,澱粉含量較高的品種,適宜於採挖完全成熟的老熟藕,用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種,適宜於採挖嫩藕,用於生食、炒食用。
以蓮子作為產品的子蓮,通常加工成為通心幹蓮,但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種,例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』,甜嫩爽口。
8樓:叫那個不知道
1、清熱涼血:
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來**熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、 通便止瀉、健脾開胃:
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:「主補中養神,益氣力」。
4、止血散瘀:
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
9樓:發過火大傷腦筋
蓮藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可藥用,營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕,以湖北為最,被稱為水八仙。
鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質,藕絲中還含有粘多糖。
10樓:網友
藕含有蛋白質、脂防、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、天門冬素、維生素c、鈣、磷、鐵以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來**熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收;蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康;藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用;藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血;藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品;藕中會散發出一種獨特的清香,還含有鞣質,具有一定的健脾止瀉的作用,吃藕還能增進人的食慾,促進消化,減少消化不良的情況,食慾不振的患者非常適合經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出,減少脂類的吸收。
11樓:董彩榮越未
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。
蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的,最好聞起來有清香。
蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭,味道最好,適合生吃,維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效,尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節和第三節較老,最好用來燉,其餘各節肉質太粗,只適合煲湯。
煮熟後的蓮藕富含鐵質,體弱貧血者可以多吃。
很多人都會將蓮藕皮颳去,其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素,如果沒有發黴、發爛或發黑,大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會變黑,是因為它含有豐富的還原性物質如維生素c和鐵質,遇熱發生氧化,色澤變深。
長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。
蓮藕富含維生素c和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液迴圈,有益於身體健康。一般建議每週吃3次蓮藕,晚餐吃效果最好,蓮藕與排骨熬湯,食用後能改善睡眠品質。
蓮藕能夠健脾益胃,產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可**嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。
大便溏洩者不宜生吃。
12樓:鳳付友香庚
蓮藕一身寶,秋季的藕最補人,七空藕澱粉高,水分少且不脆,易做湯。九孔藕水分高且脆嫩涼拌青炒最為妙,
13樓:網友
蓮藕的營養十分的豐富,含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素等多種營養成分。
14樓:昝秀芳系靜
可以清熱解毒,潤肺等功能,不妨多吃吃。
15樓:接珍於雨南
蓮藕具有很好的清熱、補血、除煩、安神入睡作用。通便止瀉、健脾開胃,蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
土豆營養價值,土豆的營養價值和作用
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素,土豆,學名馬鈴薯,別名洋山芋,土豆因其營養豐富而有 地下人蔘 的美譽。其塊莖中約含澱粉15 25 蛋白質2 3 脂肪0.7 粗纖維0.15 還含有豐富的鈣 磷 鐵 鉀等礦物質及維生素c 維生素a及b族類維生素。土豆性平,有和胃...
土豆的營養價值,土豆的營養價值和作用
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素,土豆具有很高的營養價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分 澱粉9 20 蛋白質1.5 2.3 脂肪0.1 1.1 粗纖維0.6 0.8 100g土豆中所含的營養成分 熱量66 113j,鈣11 60mg,磷15 68mg,鐵0....
土豆的營養成分,土豆的成分和營養價值是什麼
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素,一般新鮮土豆 馬鈴薯 中所含成分 澱粉9 20 蛋白質1.5 2.3 脂肪0.1 1.1 粗纖維0.6 0.8 100g馬鈴薯中所含的營養成分 能量318千焦,鈣5 8mg,磷15 40mg,鐵0.4mg 0.8mg,鉀200...