1樓：小採姐姐
當牛奶加熱到100攝氏度。
左右時，乳糖開始分解，但是牛奶不宜久煮或加熱次數過多。
牛奶在加熱時要起一系列的變化，當煮沸後再繼閉罩續加熱，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解為乳酸。
和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色鄭遲、香、味都明顯下降。所以熱奶以剛沸為度，不宜久煮。
飲用須知：1、對於從小喝奶的孩子來說，乳糖酶缺乏的概率很低；而對於半路喝奶的人來說，乳糖酶缺乏的概率就很大。因此，轎叢鬧很多半路開始喝奶的人發現自己喝完奶之後有不舒服的現象。
2、乳糖不耐受。
不是永遠不會改變的。對於很多乳糖不耐受的人來說，只要堅持攝入奶製品。
哪怕剛開始量很少，慢慢的乳糖不耐受的現象就會得到改善，僅有少部分的人確實無法改變。
以上內容參考：人民網——第494期：乳糖不耐受你就不能喝牛奶？錯！
2樓：網友
純牛奶是可以加熱的，奶加溫到45℃至50℃之間最好，在這個溫度區間，牛奶中含有的脂肪發生溶解，會釋放出忌廉的香味，奶中的蛋白質、維生素、鈣含量等也不會發生損失，人體飲用後，營養比較容易吸收。
加熱牛奶的方式：
1、微波爐加熱。
這種加熱方法速度最快，風險較高，易造成牛奶受熱不均，喝時不注意很容易燙到，從營養角度說，區域性過熱會破壞牛奶中的營養素。
如果選擇微波爐加熱，一定要提前設定好火力、時間引數，建議採用中火或者小火，分兩到三次進行加熱，即每次加熱完後取出來，搖晃均勻，再進行加熱，直至牛奶溫熱不燙手。
2、隔水加熱。
這是一種溫和緩慢的加熱方法，不需要開啟牛奶包裝，帶著包裝直接放到容器中，倒入80℃~100℃的熱水，謹滲時不時搖晃一下，待水溫降至合適溫度，牛奶也溫熱了，可以直慶轎接飲用。
以上內容參考人民網-你加熱牛奶祥差脊的方法對不對。
純牛奶怎麼做可以去除乳糖
3樓：網友
純牛奶可以去除乳糖的方法。
1、買臺酸奶機，用乳酸菌把牛奶裡的乳糖分解，這樣就不會有乳糖不耐受的問題。
2、把牛奶中的乳糖去掉，同時最好不要改變牛奶的口感，成為研究的重點。現在，給大家介紹一下膜分離技術。這種技術目前應用並不多，但至少在美國，已經有一些產品採用這種技術了。
所以說，膜分離技術還是有挺大發展前景的。
膜分離的基本思路，用通俗的話說，就是用兩個不同孔徑的篩子來過濾。
在膜分離技術中，我們使用的「篩子」也有兩種，孔徑比較大的那個我們叫它「超濾膜」(孔徑10-20nm左右)，它能將牛奶中的蛋白質、脂肪截住，讓其他物質流出。孔徑比較小的那個我們叫它「納濾膜」(孔徑1-2nm左右)，能把乳糖截住，讓水、無機鹽、礦物質等流出。在牛奶依次通過兩層膜之後，我們把被超濾膜截住的那部分加入到最後流出的液體中混勻，得到的就是不含乳糖的牛奶啦。
這樣做的好處是，牛奶的風味基本不會發生什麼改變。缺點就是成本比較高啦，對於食品公司來說，購置膜分離裝置、超濾膜和納濾膜等，都是一筆挺大的支出。現在，也有的產品會將兩種技術結合起來使用，在膜分離處理後再去新增乳糖酶。
這樣的好處是，進一步保證了沒有乳糖存在在牛奶中，而且也不會產生過多的葡萄糖和半乳糖來改變風味了。
網頁連結。網頁連結。
加熱純牛奶可以去掉乳糖嗎？
4樓：李樹的戀愛
純牛奶是可以加熱的，奶加溫到45℃至50℃之間最好。在這個溫度區間，牛奶中含有的脂肪發生溶解，會釋放出忌廉的香味，奶中的蛋白質、維生素、鈣含量等也不會發生損失。人體飲用後，營養比較容易吸收。
加熱牛奶注意事項。
1、切忌加熱到沸，因為牛奶加熱的溫度越高，營養的流失也就越嚴重。這些流失的營養成分主要是維生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶類、活性物質也會在高溫加熱過程中受損，降低了牛奶的營養價值。此外，煮沸後牛奶中的乳糖會發生焦化現象，而焦糖對身體有害。
2、如果用微波爐給牛奶加熱，一定要控制好時間，一般設定中低火，250毫公升加熱1分鐘左右即可。如果超過1分鐘，牛奶中的維生素就會出現損失，奶中的蛋白質也會出現變化，蛋白質會變顆粒狀，其他營養成分也會損失。切記，因為微波爐加熱會有溫度不均的現象，所以喝之前記得攪拌一下。
3、給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，可以根據個人口味調整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時營養的流失。
5樓：招奇輝芮佳
可以加熱～
飲用一杯約250毫公升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。用微波爐，1分鐘左右就行了。
但是注意！加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。
牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。
怎麼去除乳糖且保證之後的牛奶能喝？
6樓：
您好，去除乳糖且保證之後的牛奶能喝的方法如下：第一種方式買臺酸奶機，用乳酸菌把牛奶裡的乳糖分解，這樣就不會有乳糖不耐受的問題。第二種方式是飲用牛奶時，少量多次飲用，或者喝奶時吃點其他的東西，乳糖不耐受的發生率會有所下降。
最後一種賣橋燃方消宴式比較簡單，隨著科技的進步，我們已經掌握了去除乳糖的技術，可以選擇購買零乳糖的牛奶或者奶粉，現在市面上無乳糖的牛奶和奶粉是比較多的。感謝您的諮詢，很高興能為您解答，希望能幫助到您，祝您心情愉悅，身體健中虛康！
牛奶裡為什麼加入乳糖？
7樓：愛生活小孫
牛奶中天然含有乳糖辯汪，它是攜做仔牛奶中的一種天然糖類成分，佔牛奶固體物質的。在生物學中，乳糖是一種重要的糖類，也是母乳中的主要碳水化合物。
在工業生產的牛奶中，乳糖通常不會被「新增」到牛奶中，而是自然存在於牛奶中。乳糖是牛奶中的一種天然成分，具有提高奶製品的口感和營養價值的作用。乳糖不僅可以提供甜味，也可以提高奶製品的保溼性和口感，促進鈣的吸收和利用。
此外，乳糖還有助於維持腸道菌群的平衡，促進人體對營養物質的吸收。在乳糖不耐受的人群中，乳糖就不能被充分消化吸收，就可能會產生一些不適症狀。如果您對乳糖有不良反應或者因為某些原因不能攝取乳糖，則可以選擇脫乳糖或其他胡念非乳製品替代產品。
8樓：潮音洞主
優點：乳糖已分解，不會出現乳糖代謝不良的問題。
缺點：貴 喝普通牛奶沒有不舒服的人不必選擇舒化奶。
雖說舒化奶號爛段稱易吸收，但從配料表看只是分解了乳糖，還新增了兩種提公升口感的乳化劑（無毒無害請放心）。這個乳糖確實易吸收了，但這個沒什麼用啊，喝牛奶主要是為了獲得蛋白質和鈣嘛。
關於乳糖：絕大多數人類斷奶以後分解乳糖的能力逐漸消失，只是白種人的祖先基因突變了，所以他們大多有巧塵較強的分解乳糖的能力。乳糖不被分解吸收，可能使微生物得到較多營養增殖，或者因為乳糖的存在，糞便中的水分較難吸收回來，所以體質較弱的小孩子飢寬譽喝牛奶容易出現腹瀉、嘔吐的情況，但這個事情不同的人具體情況差別很大。
成年人因為身體機能更強，一般不會有明顯感覺。
去乳糖牛奶是無糖牛奶麼？
9樓：仙女可愛到炸
乳糖不耐受者不宜在清晨空腹飲奶，可在進食其他食物的同時飲用牛奶。例如，乳製品與肉類和含脂肪的食物同時食用時，可減輕或避免出現乳糖不耐受的症狀。
2. 選擇特殊加工的乳類製品。
例如，低乳糖乳製品、新增乳糖酶的乳製品等，也可在服用乳製品的同時口服乳糖酶製劑。
3. 少量多次攝入乳製品。
即使是乳糖酶缺乏的個體，也不是完全不能喝牛奶的。通常喝少量的牛奶不會出現乳糖不耐受症狀，也可限制一天中攝入乳糖的總量。少量多次食用牛奶，每次飲牛奶時能掌握合理的間隔時間和每日攝入總量，久而久之逐步適應即可減輕乳糖不耐受反應，或避免乳糖不耐受症狀的出現。
4.用發酵乳代替鮮乳。
可用發酵乳（特別是酸奶）代替鮮乳，酸奶在乳酸菌的作用，把牛奶中部分的乳糖轉換成乳酸，這種方式可以去除掉牛奶中的乳糖，避免了大多數的乳糖不耐受症狀的發生。
5. 飲用舒化奶。
針對乳糖酶缺乏，我國一些牛奶品牌推出了適合乳糖不耐受人群的舒化奶。這種牛奶與普通牛奶的區別是，在生產中新增乳糖酶，將牛奶中的乳糖分解，使牛奶中的絕大部分乳糖預先分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖，可以滿足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的飲奶需求。
6. 可搭配益生菌一起食用。
乳糖不耐受症是因為體內缺少消化乳糖的乳糖酶，而益生菌中恰好含有豐富的的酶，如乳糖酶、脂肪酶等。益生菌進入人體後就會進行分解，然後釋放出各種酶，不僅可以改善乳糖不耐受症，還能維護腸道微生態平衡。
10樓：匿名使用者
買牛奶的時候經常會看到「無乳糖牛奶」等字樣，很多不清楚的人就以為無乳糖牛奶就等於無糖牛奶，其實不一定，市面上的「無乳糖牛奶」都是通過加入乳糖酶將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，糖分和碳水化合物一點沒有減少！而無糖牛奶應該是不含任何糖，0糖0碳水。市面上想找到一款真正「無糖」牛奶並不容易。
我今天推薦的這個是真無糖，貴諾全脫糖牛奶。這款牛奶攻克世界難題，採用脫除牛奶全部乳糖專利技術，生產出真正的無糖牛奶，還保證了牛奶的天然純淨、口感純正。一般來說，**人群、健身人群、中老年人、糖尿病人群，就非常適合純正無糖的牛奶，當然正在長身體的青年兒童、已經工作辛苦的上班一族也非常適合，這類無糖牛奶的保留原有的有效營養成分，可以讓我們在享受美味的同時補充身體所需的能量和營養。
望我的答案，不勝感激。如果還有什麼需要，可以追問，謝謝！
純牛奶直接加糖不加熱可以嗎
11樓：
摘要。您好親，很高興為您解答。可以哦親~據我所知煮牛奶是不能加糖的哦。
那是因為牛奶中含有一定的賴氨酸，而冰糖中含有果糖，在高溫下會形成共軛的「果糖基賴氨酸」這種物質。這種物質不易被人體消化吸收，且會破壞蛋白質的營養價值。所以您在煮牛奶的時候就不要加冰糖進去了~<>
純牛奶直接加糖不加熱可以嗎。
您好親，很高興為您解答。可以哦親~據我所知煮牛奶是不能加糖的哦。那是因為牛奶中含有一定的賴氨酸，而冰糖中含有果糖，在高溫下會形成共軛的「果糖基賴氨酸」這種物質。
這種物質不易被人體消化吸收，且會破壞蛋白質的營養價值。所以您在煮牛奶的時候就不要加冰糖進去了~<>
如果是新鮮的牛奶，是不能直接飲用的，需要進行煮沸才能飲用。注意牛奶不需要加熱太高，只要稍微沸騰就可以了。如果是從超市裡購買的牛奶，這種牛奶可以直接飲用，不需要加熱，但若不喜歡喝冷牛奶，放入溫水裡熱一下即可哦親~<>
伊利純牛奶怎麼加熱，伊利純牛奶可以加熱嗎？
準備材料 盒裝牛奶 剪刀 微波爐。1 首先取出盒裝牛奶和剪刀，然後用剪刀沿著盒裝牛奶的虛線剪掉一角。2 將剪好的牛奶豎直放入微波爐加熱。3 啟動微波爐上的牛奶加熱鍵，時間設為5分鐘即可。4 5分鐘後取出加熱好的牛奶，插上吸管即可飲用。把牛奶倒到杯子裡，放在裝有熱水的容器裡，五六分鐘就可以喝了，味道正...
盒裝純牛奶怎麼了加熱，純牛奶可以加熱嗎 盒裝純牛奶能加熱嗎
紙盒裝的牛奶可以放在沸水中煮，加熱方法如下 1 帶盒用熱水泡熱。高溫會破壞牛奶的營養成分，在熱水中加熱就行了。2 帶盒用直接放鍋裡面煮。擴充套件資料 盒裝純牛奶的包裝盒具有一定的防水功能，因此盒裝純牛奶在不拆包裝的前提下可以直接放在熱水中加熱。但加熱需要注意 1 不要將牛奶盒倒立，因為牛奶盒頂部有個...
用純牛奶做布丁，要加熱嗎，用QQ糖做布丁牛奶要加熱嗎
純牛奶bai布丁的做法 1.牛奶du中加入細砂糖拌勻 zhi2.煮之溫熱後 dao，倒入碗中放涼專 3.雞蛋打散 4.將淡奶油倒入蛋 屬液中5.輕輕拌勻 6.將放冷的牛奶倒入淡奶油液中 7.輕輕拌勻，用過濾網過濾至順滑無泡沫 8.模具擺入烤盤，將淡奶油液倒入模具 9.烤盤倒入熱水至模具的1 3處，1...