1樓：網友
我們倫教的小吃，挺好吃的，去年是25元一底，不知道現在漲價沒有！
順德倫教糕的製作方法，怎麼做，什麼做法
2樓：eq我想你
順德倫教糕的做法：
一、材料。秈公尺粉（幹、細）1500克）、西谷公尺150克、白砂糖150克、白酒10克、在來公尺1/2、白砂糖1/2斤、酵母粉1t
二、做法。1、將在來公尺洗淨，泡水備用，加水一杯，打成公尺漿。
2、將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤，趁水滾熱衝入公尺漿，並要一邊衝一邊攪拌，使公尺漿成為半熟狀態。
3、酵母粉1t匙溶於溫水2大匙中。
4、公尺漿冷卻後，調入酵母粉攪拌，使其發酵。
5、放入已處理好的蒸籠蒸熟。
6、取出切成小塊。
順德紅糖倫教糕做法
3樓：網友
食材明細。
粘公尺粉100g、紅砂糖60g、清水215ml、酵母3g、泡打粉1g順德倫教糕的做法步驟。
1、先把所需的材料都準備好，這次用到的是粘公尺粉。
2、將粘公尺粉、砂糖、200ml清水混合攪拌均勻3、小火邊煮邊攪拌，煮至粘稠狀態，馬上關火冷卻。
4、酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷卻至35度左右的漿液中攪拌均勻，靜置2小時，直到漿料出現大量的小泡泡。
5、加入一勺植物油攪拌均勻，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分鐘即可。
小竅門1、冷卻的漿液溫度不能太高。容易殺死酵母。
1、成品冰箱冷藏後口感更佳。
4樓：網友
粘公尺粉 1量杯。
和粉用水 1量杯。
白糖 1/3量杯。
酵母 約1-2g
活化酵母溫水 約20cc
鹽 一小丟丟。
清甜倫教糕的做法。
除酵母和活化酵母溫水外，其他粉水糖鹽全部倒鍋裡一起攪勻。
極小火加熱成半熟粉漿，要不停攪拌以免加熱不勻底部熟掉結塊。
加熱到開始感覺粉漿變粘稠，此時底部結塊已經很難避免了。
遇到這種情況，把鍋移離火源將結塊迅速攪開。就是這麼小的火也很難避免結塊的。
到粉漿變稠，提起來有拉絲感就ok了。這個度要自己把握，原則就是靜置很久也絕對不會出現公尺粉沉澱，否則無法發酵。
粉漿在一邊放涼，先用溫水活化酵母。
粉漿放涼到手摸鍋壁只有一點點微溫，加入活化好的酵母攪勻，蓋上蓋子發酵4-5小時。這次在室溫不到20度的情況下我把它放在那裡就去睡覺了，大概7小時後是這個樣子，明顯感覺到裡面有氣泡，聞起來有一點點餿餿的發酵香味，能聽到發酵的細碎噗噗聲。
糕盤抹上油，發酵好的粉漿倒進去。
大火蒸十分鐘的樣子就好了。
5樓：唱這首歌希望
錯錯 錯 全部都錯 白糖糕即系白糖做 黃糖糕即系用黃糖做倫教糕者系白糖做 跟兩者系吾同 檢視原帖》
倫教糕的介紹
6樓：天堂狗
倫教糕的製作起源於廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈公尺粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。
軟韌性則近似用糯公尺的製品。
佛山「倫教糕」怎麼做？
7樓：這很撩妹
1.磨粉：先將公尺淘淨放在缸中，用冷水浸沒，換水幾次，約一晝夜浸透，再倒出漂清，連水磨成細粉，越細越好。磨好後裝入布袋內，壓去水分，取溼粉待用。
2.和粉：先將溼粉放在缸中，另將砂糖與水一起燒沸使成糖漿，趁熱進行和粉。
其法先取少許糖漿將粉和勻，其餘糖漿繼續分二次倒入粉漿中，攪成豆漿狀。用熱糖漿和粉，使公尺粉先呈半熟狀態，然後再進行發酵，這對糕的透明度能起重要作用。
3.發酵：酵母大多數是用酵面，採用鮮酵母也可以。
用酵母的方法是，在早晨制糕時，留下少許發好的生面漿，靜置待發到晚上使用，一般用量是三十分之一。但須參酌氣溫和發酵時間，酌量增減。氣溫高用量減少，氣溫低則需增加。
此外，在工場生產操作上，大都是同時加入酵面，但須將麵漿缸編成號碼，所加入的酵面，逐缸減少，這樣在蒸糕時，當第一缸蒸好，第二缸的發酵程度恰好適中，依此類推下去。在加酵母面之前，須待麵漿退去大部分溫度(30℃以下)，但未完全冷卻尚有微溫時，加入酵面。過熱會把酵母燙死，過冷則發酵時間過慢。
發酵程度是否適中，一般多憑經驗，當粉漿表面滿布泡沫，撥動如冷水泛泡狀，這時可以蒸糕。也可將生粉漿挑少許到口裡嘗一下，如過酸，可用鹼液少許摻進去中和一下。這一操作工序，掌握上非常重要，如發酵不足製品孔隙就少，透明度也差。
4.蒸糕：先在蒸鍋內放些水，另將蒸籠布用水浸溼，攤在籠格中，再放入鍋中，鍋中的水面與籠格約距3釐公尺左右，然後將水燒沸。
由於粉漿較稀薄，一下倒入籠中就會通過布眼漏掉。因此事前用少許溼公尺粉(最好用澱粉)與水和成漿，澆勻在籠布上，先蒸1分鐘，使布眼粘結，然後再將粉漿倒入(分量為公斤)，倒入時壓力過重也會流入籠格內以減輕壓力。這時在上面撒點桂花可以蓋好蒸制，約20分鐘可熟。
蒸時水溫要保持沸點程度，水如過沸，會將籠格濺沒，變成水煮糕。出籠後進行冷卻，用刀劃成三角形小塊，就可銷售。保藏要放在駝風處，避免日曬和接近溫溼空氣。
8樓：庇百鎢沮搶瞻
想要做倫教糕，必須有晚稻公尺。
9樓：轉身回眸之間
將公尺磨成粉和麵發酵蒸制而成。
10樓：鹹魚的夢想
這種糕點的製作工藝有一些複雜，需要耐心才能製作成。
11樓：網友
這些腦殘相對來說比較複雜，還是需要嚴格的比例。
12樓：你罵我我吃虧
我也不是很清楚怎麼做。
13樓：搜突兩怯諶鋅
佛山的倫敦高，如果你吃過一次，肯定就忘不掉了。
14樓：你是真的皮
需要很大的耐心，然後大量的澱粉。
男人到底是什麼東東，男人是什麼東東？
有沒聽 卡門 那首歌，男人不過是一件消遣的，有什麼了不起愛情不過是一種普通的玩意一點也不稀奇 男人不過是一件消譴的東西有什麼了不起 愛情不過是一種普通的玩意兒一點也不稀奇 男人不過是一件消譴的東西有什麼了不起 什麼叫情什麼叫意還不是大家自已騙自己 什麼叫痴什麼叫迷簡直是男的女的在做戲 是男人我都喜歡...
愛到底是什麼東東？？愛是什麼東東？
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楊清宇是什麼東東，楊清宇是什麼東東？？
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