1樓：匿名使用者
阿膠糕我直接跟你說我們的做法吧，首先阿膠塊一斤，大棗半斤，黑芝麻一斤，核桃八兩，冰糖適量，黃酒一瓶，這是最基本的方，可以在裡面再加上枸杞，玫瑰，黃芪粉什麼的。
第一步，備料，把核桃芝麻分別放鍋裡炒一下，核桃炒炒以後，澀味降低，芝麻炒了更香，把阿膠塊打粉，冰糖打粉，大棗剪開去核。
第二步，把黃酒倒鍋裡，加熱，等黃酒沸騰加入阿膠粉和冰糖粉，攪拌，小火，一直到感覺膠粘性比較大，攪起來費勁，拿起鏟子看看阿膠有沒有掛旗，如果有，加入輔料核桃，大棗，芝麻，再攪拌，均勻後盛出，盛放的容器要提前抹上花生油，盛出阿膠及時抹平，放置冷卻，再切塊
2樓：
主料：阿膠250克、黃酒500毫升輔料：黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克（甜度可自調，我要放了300來克），可根據喜好新增桂圓100克、枸杞100克，可其他食材。
製作方法1、交阿膠用黃酒浸泡直至烊化（烊化的時間因氣溫而異），輔料紅棗去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。2、烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。3、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀，粘附於鏟上時關火，迅速倒入事先處理好的輔料，攪拌均勻。
4、事先在保鮮盒內壁均勻塗抹一層食用油，倒入保鮮盒，待涼透後切成小塊放入冰箱食用。
3樓：性秋柏
我覺得沒有那麼多的驢啊
阿膠糕製作方法，材料都需要什麼？
4樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
5樓：愛做夢的比熊
熬製阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖，但堅果類的新增也是看每個人的喜好。製作步驟如下：
1、先將準備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然後用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀。
2、倒入準備好的黃酒泡製48小時，泡製過程容器需要蓋蓋。一定要經過48小時充分浸泡，是為了讓阿膠的功效能夠充分發揮出來。
3、將準備好的多晶冰糖提前打成粉，大棗去核，每個剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，紅棗和枸杞清洗乾淨然後晾乾，分裝好備用。
4、阿膠泡製48小時後，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中，攪拌均勻。大火煮開，再轉小火；熬煮過程中，一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊，一直熬製至掛旗狀態即可。
5、接下來放入準備好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁，並快速攪拌均勻。但是這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難。
6、等攪拌均勻後分2-3次加入黑芝麻，快速拌勻。此時黏性極大，阿膠開始拉絲，已經非常難拌。
7、所有材料拌和完畢後，倒入事先抹油的保鮮盒裡，不建議鋪保鮮膜，因為容易粘在阿膠糕上很難撕下來。將阿膠糕趁熱壓平，要用力壓結實，多壓幾遍，以免糕體鬆散，切片後容易碎，然後遮張保鮮膜靜待它凝固成型了。
8、待它凝固成型後，可根據自己的喜好切成長方形或者片狀。最好單片抽真空儲存或者放冰箱冷藏。
6樓：匿名使用者
用料：阿膠250g，熟核桃仁250g，紅棗200g，蔓越莓100g，枸杞50g，熟黑芝麻200g，冰糖130g，黃酒500ml
第一步：將阿膠搗碎後用黃酒浸泡2天，期間要注意密封。枸杞洗淨晾乾，大棗去核後剪成條。
第二步：將阿膠黃酒倒入鍋中，熬至阿膠完全融化時加入冰糖繼續熬。期間要均勻攪拌，防止糊鍋。
第三步：當阿膠熬至掛旗狀態時，依次加入枸杞、紅棗、熟核桃仁、熟黑芝麻和蔓越莓，快速攪拌均勻，倒入模具中按壓平實，自然冷卻後切片。
蔓越莓阿膠糕的做法並不難，但從沒接觸過阿膠的人還是很難迅速掌握。可以先去購買食材，再對照步驟仔細操作。要注意的是，想要保證阿膠糕的味道和滋補效果，要選購質地純正的阿膠，例如北京同仁堂阿膠。
7樓：匿名使用者
阿膠膏的製作，
1首先選好阿膠，東阿阿膠帶小蘭帽【保健口的】的和藥線【藥房的】帶otc的。最好，雖然有些貴，但是膠質好，有半斤裝和一斤裝的，藥線的還有125克的，在這裡我們以240克【250克也行】為標準，準備好以下所需要的料。
阿膠240克，黃酒250克，冰糖100克，阿膠棗250克，枸杞50克，核桃仁250克【1斤核桃可扒出250克】，熟黑芝麻250克。
1，把阿膠拿到藥房可以免費打成粉，
2，準備好不鏽鋼大勺，電磁爐，長木飯板，帶好帽子，口罩，圍巾
3，電磁爐文火【300-500度】倒入黃酒250克，倒人冰糖，用木板攪合，慢慢把冰糖熬化，把冰糖線取出
4，倒入打好的阿膠粉，慢慢的覺和，文火大約20分鐘，膠感覺粘度很好，不斷絲即可
5，倒入枸杞，攪和勻，倒入阿膠棗拌勻，倒入核桃仁拌勻，最後倒入 黑芝麻拌勻即可，
6，用方保險盒，裡面用刷子刷好香油，把熬好的盛入，用一次性手套抹香油把熬好的按平，做好型，
7，放入冰箱3個小時冷藏，然後扣在菜板上 [乾淨} 長切4刀，一共5條，一條切24片，24x5=120片，
8，每天早一片，晚一片，一共吃兩月。放冰箱冷藏儲存。【可儲存3個月，不要進水】
8樓：匿名使用者
東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250克，黃酒250克，白砂糖250
9樓：匿名使用者
1 阿膠
製作阿膠糕最重要的物質就是阿膠了，阿膠糕具有的滋陰補血的作用具體，主要還是依靠阿膠來提供，並且阿膠糕的成型和凝固都離不開阿膠的作用。
阿膠2 黃酒
第二個必不可少的成分就是黃酒了，黃酒的作用是將阿膠烊化，然後使其藥效發揮出來，是做阿膠糕中不可或缺的成分，一般與阿膠的比例是一比一。
黃酒3 冰糖
冰糖是阿膠糕中的調味和加強滋陰作用的成分。阿膠的味道直接食用沒有那麼好吃，加入適合的冰糖可以使阿膠糕的味道更好，並且加強阿膠的滋陰作用。
冰糖4 核桃
核桃是阿膠糕常加的一種配料，核桃仁中含有豐富的不飽和脂肪酸和脂溶性維生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿膠糕中可以加強阿膠糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行新增。
自制阿膠糕怎麼自制阿膠糕怎麼切片
10樓：夢裡心落
製作好的阿膠糕先放在模具中成
型（切的時候規則），然後使用鍘刀（版菜刀也可以）直權接切塊即可。
工具：方型模具、鍘刀
操作步驟：
1、將橫內部抹上少許香油，倒入熬好的阿膠糕。
2、放在陰涼乾燥片成型後，從模具中取出。
3、將阿膠糕放在鍘刀下方，留出要切成片的厚度，按下鍘刀（也可以用菜刀，需要使很大勁）。
4、通過以上步驟，就可以將阿膠糕切片了。
11樓：小玉
1，做的不來多，很快食用完，可以不源放冰箱。
2，做的多的話，還是儘量放冰箱。特別是夏天，做好後的阿膠膏很易變質。
3，放冰箱可延長阿膠膏存放時間。
4，還可使切片不會溶化。
5，放冰箱內時，儘量用盒子單放密封好，以免與別的食品串味。
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