1樓：段幹桂枝莫媚
清炒蘆筍：蘆筍200克姿核滲，蔥粒l00克。鹽適量，澱粉、料酒、醋少許。
操 作：將蘆筍洗淨，切成段氏鬧，備用。
炒鍋內放底油， 加入蔥粒煸炒，並放入姜、料酒、醋、鹽和味精，加入筍段，不停地翻炒，待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁，即可裝盤。
太多菜了跡脊，不知道你喜歡那個，給你個**你自己喜歡什麼做什麼好了，做好了請我嚐嚐啊！~呵呵。
2樓：秦元斐駱醜
臺式三杯雞。
原料：雞腿肉半斤，蒜頭、紅椒絲、蔥絲、幹辣椒。
特點：口味甜鹹、微辣，酒香味濃，菜品呈深紅色。
製作過程：1、雞腿肉去骨，斬成塊，加鹽、味精、蛋液、生粉、石粉醃40分鐘。
2、起油鍋至溫油狀態，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油。
鍋中炸成金黃色，斷生即可。
3、鍋中留少許油，放幹辣椒三根、煸出香味，放清湯，加雞肉、蒜。
瓣、放白糖、少許生抽、紅葡萄酒，出鍋前放紅椒絲、蔥絲點綴。
福建荔枝肉的製作材料：
主料：豬肉(瘦)300克。
輔料：荸薺100克。
調料：大蔥15克，紅糟50克，白醋10克，醬油10克，白砂乎轎糖15克，大蒜（白皮）5克，澱粉(蠶豆)10克，味精3克，香油5克，花生油50克。
福建荔枝肉的特色：
形色似荔枝，甜酸可口。
福建荔枝肉的做法：
將精肉洗淨，切成10×5×1
釐公尺的厚片歲搜肆，再剖上十字花刀，然後再切為3片；
馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3塊；
馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻；
蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；
醬油、白醋、白糖、味精、上湯、溼澱粉調滷汁待用；
鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成漏李荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝乾油；
鍋留餘油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
福建荔枝肉的製作要訣：
選用的精肉要嫩，剞刀要劃一，火候要恰到好處；
因有滑油過程，需準備花生油500克。
閩菜家常菜譜100道
3樓：原海秋
菊花魚。做法。
1,去頭去尾，處理魚身，剔出兩旁的魚肉，魚肉切成塊，改十字。魚塊加蔥、姜、醬油、老酒醃製一下，醃好的魚塊裹上一層澱粉。
2,下油鍋定型，魚塊下油鍋定型。復炸一遍，炸至金黃，魚塊復炸一遍，炸至金黃。番茄醬加少許鹽、糖，加點醋，匯點水，攪勻。
3,小火加熱醬汁，澱粉加少許水勾芡，把醬汁澆在炸好的魚塊上。
佛跳牆。做法。
1,先把薑片鋪在罐底，然後鋪上冬筍片，依次鋪上香菇。再放入熟雞肉，同時放入蝦肉，放入瑤柱，再放入鶴鶉蛋，然後放入廣肚。
2,最上面放上乙隻小鮑魚，把一半花雕酒舀入罐內。炒勺上火注入上湯，倒入另一半花雕酒煮開。用少許鹽調味，再撒入少許胡椒粉，把湯舀入罐內，蓋好罐的蓋子。
3·用保鮮膜把罐子包上，要把罐子密封的嚴謹一些。把密封好的罐子放入籠中，蓋好鍋蓋，用中火蒸兩小時即可。
雞湯汆海蚌。
做法：1、將母雞宰殺洗淨後，割下雞脯肉待用。其餘雞肉切四塊，牛肉、豬裡脊內切大牘一料同裝一盆中，加清水1500克，上籠屜用旺火蒸3小時取出，去肉取湯，撤浮沫，濾去雜質。
雞脯肉剁成茸，加適量清水與精鹽抓勻，捏成幾個小圓球，與雞湯下鍋煮5分鐘，撈出雞茸球，雞湯用淨紗紗布過濾成精美雞湯，取900克待用。
2、海蚌尖每隻片成2片，洗耳恭聽淨後盛入漏勺內，放入沸水鍋中氽至六成熟取出，剔淨蚌膜，裝在碗中，加紹酒抓勻醃漬後瀝乾酒汁，盛入湯碗，加入雞湯150克稍浸，再將湯汁筆淨。
3、將雞湯下鍋煮開，加入白醬油、味精調勻，澆入湯碗中的蚌肉上即成。
閩菜各種做法用的調料
4樓：匿名使用者
椒鹽copy蝦身是用椒鹽為主。
bai要原料烹製的鮮蝦，脆嫩鮮香，是du福建人喜愛的一zhi道傳統風味的閩dao
提供一下初中部分重要的歷史,提供一下初中部分重要的歷史資料
1 公元前3500年，埃及出現奴隸制小國 初步統一的古代埃及國家約在公元前3000年建立。到公元前15世紀國王圖特摩斯三世在位時，埃及成為地跨亞非兩洲的軍事帝國。2 新月沃地地處亞洲西部，公元前 3500年這裡居住過蘇美爾人 阿卡德人 希伯來人和腓尼基人，其中腓尼基人擅長經商和航海，還在海外建了殖民...
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