1樓：番茄味雞腿堡
需要準備紅薯澱粉，然後在裡面加入水攪拌均勻以後過濾到渣派盯滓，在鍋中刷上油，加入涼水，然後將澱粉慢慢倒入鍋中進行攪拌，等待顏色變深，可以放塵液和在漏斗裡面，等待對方漏下，這樣就做成功了，可以搭配一些埋激簡單的韭菜吃。
2樓：網友
準備紅薯澱粉，然後加水攪拌均勻首並，濾渣，鍋刷者歷跡油爛激，加冷水，然後慢慢將澱粉倒入鍋中攪拌，等待上色變暗，放到漏斗中，等對方漏光，成功了，搭配簡。
3樓：黎昕科普知識小屋
一般都是先把魚給煎完，煎完之後再過涼水，然後放入一些面水攪拌一下。
4樓：小白家美食
江水涼涼魚首先應該用白涼粉熬製，然後冷卻，之後用篩子過濾倒涼水當中，再加入辣椒油，小蔥蒜末調配。
漿水涼魚怎麼做？
5樓：太矯情
也叫漿水魚魚，漿水漏魚。
是陝西西安的一種地方小吃，也是夏天降溫解暑的佳品。
魚魚，即小蝌蚪的意思。這個叫法叫法十分形象，貼切，因為做出來的東東很像小蝌蚪。
做魚魚一般有兩種原材料，一是用玉公尺麵粉，黃色，不透明。另一種是綠豆粉，透明。當然，也見過有人用麵粉做，不過口感比上面兩種就要差些。
是一種自醃酸菜。醃菜的湯，被稱為「漿水」。正宗的做法，是一定要有"漿水引子"才成的。我沒有引子，只好另闢新徑，來個山寨版的：
煮半鍋稀薄的麵糊湯，加白醋少許(能聞到有淡淡的酸味即可),煮沸即可待用；
新鮮芹菜洗淨（最好用那種細杆的小芹菜，但一般不好買，所以經常用的是大棵芹菜，但我很討厭大芹菜的皮，一般都會用去皮器把皮先刮掉，很費事。。切成小細段，放在沸水鍋中燙一到兩分鐘；
用乙個乾淨的漏勺把菜撈出控水，盛在乙個乾淨無水漬油漬的大瓷碗(或盤)中(記住，不能沾上一點點有油有調料的東西或不乾淨的水，要不就會變質);
將自制的漿水引子澆在菜上(要淹過菜),蓋上蓋子，放在陰涼處，捂上一兩天後，等到發酵成漿水特有的，酸酸的味道，就可以了。
用漿水菜的湯，即漿水可以做成各種帶湯的食品如漿水涼魚，漿水面等，都十分好吃。
這是醃好的漿水菜：
沙林綠豆粉一量杯（量公尺的量杯）；
水六~七杯（我放了六杯多一點點，不到六杯半，因為老公說要吃稍硬一點的）；
先在鍋裡放四杯水燒沸；再用兩~三杯水稀釋綠豆粉，然後倒入熱水鍋中，不停攪拌防止糊底；直到看到有氣泡冒出，然後繼續再煮一分鐘左右，關火。
將鍋從爐子上取下，放在一邊降降溫，然後準備炒漿水菜；
乾紅椒切段，蔥切段。
鍋內熱油，爆香辣椒和蔥，倒入一小碗漿水菜略炒一小會兒，放鹽和少許五香粉提味，然後放入一碗醃菜的菜湯，也就是我講的「漿水」，大火煮沸，放雞粉少許，關火待用；
準備乙隻鍋，並添涼水若干，鍋上放一有孔的容器（我用的是電飯鍋和鍋上自帶的蒸籠）；
將早先煮好的粉糊，一邊慢慢倒在籠上，一邊用勺子底部攪動；直到粉糊全部都漏在下面的涼水中；
有孔的容器就是這個：
所有粉糊漏完後，瀝乾鍋裡的水，重新放涼水進去，將做好的「魚魚」冰一冰；
這就是冰好的「涼魚」：
取小碗乙隻，舀一勺涼魚，瀝乾水份，放入碗中，澆上提前做好的漿水，根據個人的口味喜好，加入紅辣椒油少許，即可開吃。
一碗冰冰涼涼、晶瑩爽滑、酸辣可口的漿水涼魚，就做好啦！
6樓：低溫本草
曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戲謔者誇口為手工一一捏製，遂使外人歎為觀止。
秦人老少皆能作，依涼水加白礬將豆粉搓成硬團，後以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內；「魚」，則生動也。
漏勺先為葫蘆瓢作，火筷烙漏眼；後為瓦制；現多為鋁製品。
漏雨可涼吃，滑、軟，進口待咬時卻順喉而下，有活吞之美感。易飽，亦易飢。暑天有愣小子坐下吃兩碗，打嘈松褲帶，吸一支菸，站起來又能吃兩碗，遂暑熱盡去，液下津津生風。
冬吃則講究炒粉，平底鍋燒熱，淋少許清油，將蔥花稍炒後，倒粉魚炒，加糖色、調料，以瓷碗捂住，一二分鐘後，色黃香噴即成。賣主見婦人牽小孩路過，大聲吆喝，小孩便受誘不走，婦人多邊喂小孩，邊斥責小孩嘴饞，卻總 要喂小孩兩勺，便倒一勺入自己口中。
爽口涼拌魚怎麼做好吃，鮮美爽口涼拌魚的家常做法
7樓：網友
涼拌魚的做法步驟。
1魚洗乾淨，特別是魚肚子裡面血水。魚腥線去掉2蒜拍破，姜切絲絲，豆鼓拍破，放醬油裡面【主要是醃製，不要太多】3醃製乙個小時。
4五花肉切顆粒，跟酸蘿蔔，豆瓣醬一起炒。
5把炒好酸蘿蔔，放入魚肚子裡面。
6等水開大火8分鐘。火關了，悶2分鐘。蒸魚的水不要倒，等會兌辣椒水7用小公尺椒粒、姜公尺、蒜公尺、泡椒末、醬油、味精、雞精、白糖、花椒油、紅油等調成的鮮椒味汁，最後撒上藿香末、小蔥花，花生公尺。
8兌好的海椒水。
9澆在蒸好的魚上邊，再熗一下就可以啦。
10這就是藿香，瀘州叫大魚香。
8樓：網友
主料鯽魚。
3條輔料。大蔥1根。
姜，蒜，小蔥。
適量花椒油，生抽，糖，醋，麻油。
適量雞精。適量青、紅小尖椒適量鹽。
適量料酒。適量步驟。
1.魚洗淨瀝乾後，用鹽、料酒、大蔥、薑片醃製20分鐘2.青、紅小尖椒切碎，小蔥切蔥花，姜、蒜切粒備用3.蒸魚盤上先放入幾片薑片。
4.魚平鋪薑片上，放入鍋內隔水蒸5-7分鐘5.蒸魚過程中可揭蓋觀察，可用針刺魚肚，肉白無血即可，切記不要蒸太久以致魚肉不鮮美。
6.另用一碗放於青、綠小尖椒、生抽、花椒油、麻油、糖、雞精、姜林蒜粒調料，並加入適量高湯。
7.將調好的佐料均勻淋到蒸好的魚肉上，撒上蔥花。完工！
小貼士醃製魚時，將姜、大蔥放入魚肚內，蒸魚前取除。蒸魚時根據魚的大小掌握時長。每個人的口感不一，調製佐料時可根據自己的喜好增減份量。
瓦塊魚是魚的名字還是做法，瓦塊魚的魚湯的做法
是個菜名 瓦塊魚做法 配料 魚中段肉200克，雞蛋1個，蔥 薑末15克，番茄醬15克，精製鹽1克，米醋50克，白糖50克，水澱粉30克，幹澱粉30克，紹酒15克，熟清油500克 耗100克左右 特色 色澤紅亮，口味酸甜，外脆內嫩。操作 1 將魚中段肉片去大骨，橫著斜片成0.5釐米厚的瓦形片，磕入雞蛋...
烏龍魚營養豐富，烏龍魚湯的做法是什麼？
先將烏龍魚清洗乾淨，然後將魚肉片成一片一片的。 準備乙個鍋，然後在鍋內倒入食用油，然後熱鍋後加入蔥花 薑片，然後進行爆鍋。 然後加入一點熱水，煮開水後，加入片好的魚肉。 煮一會，一般分鐘左右，然後加入香菜 食鹽 食醋 耗油 味精等調味品，然後輕輕的攪拌一下。 再煮分鐘，就可以進行食用了。烏龍魚是屬於...
糖醋魚是怎麼做的，糖醋魚怎麼做？做法是什麼？
糖醋魚做法是 把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫裡，醃十五分鐘。然後準備兩口鍋，一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚，小鍋調料，準備一盤粉芡，準備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套 圍裙 護袖，因為如果常握不好魚的乾溼度，會濺得你滿手是水泡。往大鍋裡放...