1樓：匿名使用者
新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨盯扮。
新鮮墨魚鄭則慎的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先喊敬炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
2樓：職場助手小楠
可以用來紅燒，把墨魚清理幹運戚淨加蔥姜料酒焯水備用，再起鍋放入少量油和冰世譽糖炒糖色旁返陵，把墨魚放入和糖色翻炒均勻，加水，八角大料香葉，桂皮花椒，醬油適量，中火燒至汁水手幹即可。
3樓：暮光丶覲
三兩左右的墨魚，你可以給它切成小細絲，然後用這個韭菜來和它爆炒，我喜歡吃這樣的，非常的美味。
4樓：皆有可能
1、墨瞎神魚原只洗淨，豬肚洗淨， 杏仁洗淨。
2、把適量清水高火6分鐘至滾，放入哪神雹全部材料， 中火40分鐘，李帆下鹽調味即可。
5樓：烏丸蓮耶是我
我認為墨魚的雀絕最好吃法還是簡單的清水煮制比較好，這樣不僅能夠保留禪兆其大賀歲租部分的營養物質，還能夠體會到原生態的墨魚風味。
6樓：摯愛翡冷翠
非常多的做法，比如說烤小墨魚非常好吃，外酥裡嫩的，還有就是酸菜，墨魚也非常好吃。
7樓：保新煙
這個墨魚最好就是把它切成絲，然後用韭菜來炒的吃。味道非常的鮮美。
8樓：旅行中的美食
三兩重的墨魚，我們這裡很多時候都喜歡用來燉湯喝。營養豐富。
9樓：星碎痕淚雨
材料。墨魚連骨乙隻，豬肚半個，光杏仁10克。
調料。生薑三片，精鹽少許。
做法。1、鋒攔墨魚原只洗淨，豬肚洗淨，杏仁洗淨。
2、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全銀磨胡部材料，中火40分遊卜鍾，下鹽調味即可。
墨魚怎麼做最好吃，墨魚怎麼做好吃？
墨魚排骨湯。做法 1 墨魚乾先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水 排骨用水反覆清洗去血水，剁成段 生薑切成片。2 泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。3 準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。4 然後放生薑 豆豉，加半碗水。水多了，湯不鮮 5 碗口蒙上保鮮膜 有碗蓋的用碗蓋更衛生安全 6 電飯...
墨魚怎麼做好吃，乾的墨魚要怎樣做好吃？
幹墨魚燒肉 燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉 排骨 再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒 保持水似開非開狀態 1 2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加...
墨魚乾怎麼做好吃
墨魚乾炒春筍 準備用料 春筍350g 墨魚乾200g 油適量 鹽適量 醬油適量 料酒適量 糖適量 1 墨魚乾一個，清洗乾淨。2 清洗乾淨的墨魚乾，切成塊，事先泡在水中，使之軟，這樣一般要泡一天左右。3 泡發的墨魚乾，再次清洗後，斜刀批成小塊。4 春筍去殼，洗淨，切開。5 鍋中放油，先炒墨魚乾。6 加...