1樓：year幸運寵兒
主料 2人份
墨魚200克、豬大排300克
調料姜適量、食鹽適量、胡椒粉適量、小蔥適量墨魚排骨湯步驟1墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟
步驟2墨魚排骨湯的做法大全
排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨步驟3泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條步驟4把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水步驟5把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡
步驟6墨魚排骨湯的家常做法
加足量清水，放入墨魚骨
步驟7大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結
步驟8墨魚排骨湯的簡單做法
轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄把墨魚骨洗淨，晒乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥偶爾有個小劃傷什麼的，把墨魚骨粉敷在傷口上，有止血，收斂傷口的作用烹飪技巧
因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高
墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質
2樓：匿名使用者
墨魚燉排骨的做法詳細步驟
1.將墨魚洗淨，去雜，放沸水裡煮5分鐘，取出洗淨；將豬排洗淨，煮沸，去除浮沫，撈出。
2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開後改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。
燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
3樓：匿名使用者
清燉排骨。
清燉排骨的製作步驟;
1. 準備原料。
2. .排骨清洗乾淨，斬成3到4釐米段蔥切段，薑切片，香菜切段備用。
3. 鍋內加入清水料酒大火燒開，放入排骨沸水至表面泛白。
4. 撈出清水沖洗。
5. 鍋內加入油燒熱，蔥姜爆香，加入排骨煸炒。
6. 將排骨轉入到砂鍋中加入適量清水大火燒開，改為中火保持湯體翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（約15分鐘左右）。改為小火加入枸杞慢燉1.5小時左右，去掉浮沫，待排骨酥爛即可。
7. 出鍋後撒入香菜段。
4樓：娘是陳婷婷辭
1、排骨買回後應用溫水浸泡15分鐘左右，洗淨。
2、骨頭洗淨。涼水下鍋，開鍋後把水扔掉，把棒骨再敲碎。關鍵是後敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯裡了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪費了。
3、放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。
4、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
5、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值 更高。家常燉排骨
排骨湯做法步驟：
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
食材：冬瓜、排骨、鹽、雞精、醋
海帶、排骨、姜、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒
甜玉米、排骨、枸杞、料酒、鹽、姜、糖、雞精
排骨、料酒、鹽、姜、雞精
排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、醋、料酒、鹽、蒜、蔥、姜、雞精
排骨、苦瓜、鹽、蒜、蔥、姜、雞精、醬油、冰糖、八角
排骨、平菇、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、八角
冬瓜燉排骨
排骨洗淨切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
燉排骨的做法大全
2海帶燉排骨
幹海帶泡開，洗淨，切成片; 排骨焯水，洗淨，瀝乾;鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻; 鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘即可。
燉排骨的做法大全
藥燉排骨
水燒開，將排骨焯水備用。 將排骨撈出洗淨，另起鍋，加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗，當歸須等水滾之後再放入，以防湯汁變苦。 煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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土豆燉排骨
土豆切塊，排骨洗淨切塊，放鹽、醬油醃一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。
小火燉二十分鐘，加鹽雞精調味即可。
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黃豆燉排骨
排骨洗淨，斬成段，姜切成片; 黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落; 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆; 燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味; 撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。
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玉米燉排骨
排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水後備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片;加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鐘即可.
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清燉排骨
將排骨洗淨，剁成段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨; 蔥切段;姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯; 旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉熟; 放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。
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蘿蔔燉排骨
蘿蔔切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。
姜切絲。油鍋熱後放入排骨，翻炒，放入薑絲，待排骨泛白後放入白蘿蔔，翻炒1分鐘後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿蔔，小火燉20分鐘，放入少量雞精即可出鍋。
裝盤後放些許蔥花。
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苦瓜燉排骨
排骨斬塊焯水 ，苦瓜洗淨切塊焯水備用 ，鍋中放油，下入排骨炒至微黃 ;加入醬油和冰糖繼續煸炒至冰糖溶化 ;加入蔥姜 八角 ;加入水，沒過排骨。燒開轉小火燜燉30分鐘 ;燉至排骨快熟時加入苦瓜和鹽 ;繼續燜燉20分鐘即可。
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綠豆紅棗燉排骨
將排骨切斷焯水，綠豆洗淨，薑切片，紅棗洗淨待用。鍋置火上，放入清水、排骨、蔥、薑片、綠豆、紅棗，大火燒開轉中火煲1小時，放入糖、鹽、雞精調味即可。
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平菇燉排骨
平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控幹水分。 生薑洗淨，去皮切絲。 香菜洗淨，切小段。
排骨洗淨焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮1個小時，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。
燉排骨的做法大全
豆芽燉排骨
將豬排骨剁成段，開水焯去血沫待用。蔥洗淨切蔥花，姜洗淨切絲，香菜洗乾淨切段。 高壓鍋放火上，加入排骨和水，燒10分鐘，撈出。
炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟後，加入清湯和排骨燒開，加鹽、雞精調味，慢火燉熟即可。
5樓：匿名使用者
感覺排骨和土豆燉一起才入味
6樓：匿名使用者
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排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
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2準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。
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3香菇提前泡發，剪成小朵備用。
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4熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。
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5放入排骨，大火翻炒。
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6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
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7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
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8大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。
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9大火收汁後盛出裝盤即可。
墨魚燉排骨如何做
7樓：接智偶俊民
俗話說：「靠山吃山，靠海吃海」。對於身處海邊的老廣來說，吃海鮮是件很簡單的事情。
記得第一次和同事去黃沙水產市場去買海鮮的時候，各種各樣的海鮮，叫得出名的，叫不出名的，看得我是眼花繚亂口水直流。而對於從小生長在內地的我來說，海鮮實在是一個挺奢侈的東西。第一是**太高，第二就是新鮮的還真不多，這「海鮮海鮮」當然要新鮮才好吃。
吃不上這麼平價新鮮的海鮮，俺們就「曲線救國」，用乾貨來解解饞，而最常吃到的「海鮮」就屬墨魚了。把墨魚泡好切成小條，用來燉肉、燉排骨，那可是我小時候記憶中的無上美味。雖然現在生活好了，吃的東西、品種都豐富了很多，可小時候墨魚燉肉的香味還是經常在腦袋中回想。
想想就讓我口水直流的墨魚燉排骨
材料：幹墨魚一個，大個的；排骨500g；大蒜幾顆；鹽。
好喝的「極品海鮮湯」上桌落
做法：先將幹墨魚在火上燒一遍，剝下中間的硬殼，然後放入冷水中泡軟。然後將墨魚切成條狀，放入砂鍋煲中。
將買回的排骨剁成5-8裡面長的小段，洗淨，放入砂鍋煲中，放入剝好的大蒜，加入4/5煲的水就可以放到火上燉了。大火燒開後，換成小火燜燉，大概2-3個小時之後加入適量的食鹽就可以上桌品嚐了。
8樓：寂靜的春天
工藝：原燉 口味：鹹鮮味
主料：墨魚(250克) 豬排骨(大排)(250克)輔料：花生(50克) 棗（幹）(50克)
調料：鹽(3克) 味精(1克)
製作工藝
1.將墨魚洗淨，去雜，放沸水裡煮5分鐘，取出洗淨；將豬排洗淨，煮沸，去除浮沫，撈出。
2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開後改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。
菜品口感
肉嫩甜香。
健康提示
1.墨魚含有多種遊離氨基酸、蛋白質、脂肪及維生素、礦物質，具有養血補虛，健脾利水之功效。
2.大棗可補中益氣，養胃健脾。
3.花生是健腦食品，有利於胎兒腦細胞分化及骨骼發育。
希望我的答案對你有幫助。
9樓：匿名使用者
原料：排骨250克 墨魚100克 香菇20克 蔥花10克 胡椒粉0.5克 細鹽1.5克
製法：1. 先將墨魚和香菇分別放入冷水中漲發2～3個小時。
2. 將排骨洗淨先砍成條，再剁成2釐米長的塊；將漲發後的墨魚和香菇清洗乾淨。墨魚切成約3，4釐米長的粗絲，香菇對半切開。
3. 將切成塊的排骨放入沸水中燙掉血水後撈出備用。
4。將排骨，墨魚和香菇同時放入砂鍋內，加水約1000克。用旺火燒開後，用小火燉爛（約2小時）。倒入湯碗中，撒上蔥花，胡椒粉，鹽即可。
特點：營養美味，香嫩湯鮮
小貼士：
1. 墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下，那樣便於剔出骨頭
2. 漲發墨魚時切不可使用熱水，開水，那樣張發出來的墨魚腥味很濃
3. 加入調料時，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花裡拌勻，然後再放入做好的湯裡，那樣味道更為鮮美
排骨燉酸菜怎麼做如何做好吃，排骨燉酸菜 簡單好吃怎麼做
主料豬排骨 300克 酸菜400克輔料油 適量鹽適量花椒大料 適量白糖 適量醬油 適量蔥姜 適量步驟 1.豬排骨洗淨，剁成小塊 2.開水焯一下去腥味 3.袋裝酸菜冷水洗2遍，攥去水分 4.高壓鍋加入適量水，加入花椒大料 蔥段 薑片 排骨上汽壓10分鐘取出備用 5.炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加...
猴頭菇燉排骨怎麼做如何做好吃，猴頭菇燉排骨的做法，猴頭菇燉排骨怎麼做好吃
主料排骨 250g 猴頭菇20g 輔料姜蒜適量鹽 適量食用鹼 10g蔥 10g料酒 20ml 醋20ml 步驟1.頭菇放入溫水中 2.加入食用鹼 3.將碗蓋蓋上，儘量讓猴頭菇完全浸泡在水中4.等到猴頭菇完全泡開後剪去根蒂部 5.將猴頭菇中的水份全部擠出，然後泡清水，反覆清洗去掉鹼味6.排骨焯水 7....
酸菜燉排骨怎麼燉才好吃，酸菜燉排骨怎麼做好吃？
原料 du 豬排骨500克 zhi酸菜500克 五花肉200g 凍豆dao腐500克 香菜20克 姜5克 鹽版5克 料酒1勺 胡椒粉5克。權做法 1 酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1 2酸菜絲碼在砂鍋裡 2 排骨用開水焯一下 去除血水和表面的髒東西，碼在酸菜絲上 3 再把剩下的1 2酸菜碼...