猴頭菇燉排骨怎麼做如何做好吃,猴頭菇燉排骨的做法,猴頭菇燉排骨怎麼做好吃

2021-05-11 04:15:59 字數 3309 閱讀 7287

1樓:咿婷

主料排骨

250g

猴頭菇20g

輔料姜蒜適量鹽

適量食用鹼

10g蔥

10g料酒

20ml

醋20ml

步驟1.頭菇放入溫水中

2.加入食用鹼

3.將碗蓋蓋上,儘量讓猴頭菇完全浸泡在水中4.等到猴頭菇完全泡開後剪去根蒂部

5.將猴頭菇中的水份全部擠出,然後泡清水,反覆清洗去掉鹼味6.排骨焯水

7.撈出備用

8.將焯好的排骨放入鍋中,加適量的清水和姜、蒜和蔥段9.加入料酒

10.加入少許醋燉開

11.排骨燉半小時後再加入猴頭菇

12.再燉半個小時起鍋加鹽即可

2樓:匿名使用者

猴頭菇燉排骨的做法

主料:排骨 猴頭菇

輔料:姜蒜 鹽 食用鹼 蔥 料酒 醋

步驟1.頭菇放入溫水中

2.加入食用鹼

3.將碗蓋蓋上,儘量讓猴頭菇完全浸泡在水中4.等到猴頭菇完全泡開後剪去根蒂部

5.將猴頭菇中的水份全部擠出,然後泡清水,反覆清洗去掉鹼味6.排骨焯水

7.撈出備用

8.將焯好的排骨放入鍋中,加適量的清水和姜、蒜和蔥段9.加入料酒

10.加入少許醋燉開

11.排骨燉半小時後再加入猴頭菇

12.再燉半個小時起鍋加鹽即可

猴頭菇燉排骨的做法,猴頭菇燉排骨怎麼做好吃

好吃的猴頭菇燉排骨的做法怎麼做好吃又簡

3樓:微湖情

(1)用溫水浸泡猴頭菇,等待泡軟以後用手反覆擠壓清洗,幫助祛除猴頭菇的苦味,清洗乾淨後擠壓乾淨水分,將猴頭菇切小塊備用。

(2)將豬小排砍小塊後清洗乾淨,焯水撇去泡沫,等待顏色變白後清洗乾淨備用;另外也將胡蘿蔔去皮滾刀切塊備用。

(3)全部材料都準備完畢後,清洗乾淨湯鍋準備**;將胡蘿蔔、猴頭菇、豬小排全部倒入湯鍋當中,加入清水和適量的料酒隔水燉2個小時左右;然後在關火前十分鐘加入適量的枸杞子煮開。

(4)出鍋前加入鹽巴調味即可,另外這道猴頭菇燉排骨建議以清淡口味為主,因為這樣既能夠嚐出猴頭菇的鮮味,也可以品嚐到胡蘿蔔的甘甜。

猴頭菇燉排骨湯怎麼做?

4樓:來自桃花江清新俊逸 的喬巴

猴頭菇又名猴頭菌,外形酷似猴子的頭而得名,民間素有「多食猴頭,返老還童」之說,因營養豐富、肉質鮮嫩、滋補養身,故與燕窩齊名。菇中富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸,不飽和脂肪酸,且脂肪極低,具有降低血膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的功效,是非常難得的一種保健食品。

原料:猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。

製作方法:

1、將排骨洗淨後剁成小塊,放入沸水中煮5分鐘,倒入黃酒,煮去血水,瀝乾備用;

2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出(8小時以上,大家可以吃完晚飯後泡上),擠幹水,去根蒂和泥沙;

再放開水鍋中氽40分鐘,撈出後擠盡水分,撕成小朵備用;

3、燉鍋中加水,放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒,大火煮30分鐘;

4、大火煮開後,轉中火燉半小時,再轉小火燉2小時候左右,到排骨軟為止。

5 、上好的幹猴頭菇呈褐色或金黃色,購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體;

因猴頭菇帶有苦味,在烹製的時候加入料酒煮制可以清除苦味;

一定要將猴頭菇充分泡發後再煮軟,否則會很苦、嚼不爛,大家一定不能省略這個步驟哦。

5樓:昔珈藍瑞

猴頭菇用清水浸約半小時,以清水洗淨,擠去水份,便可進行烹調.

猴頭菇(1兩)、雞心棗(5粒)、排骨(適量)、生薑(2片)、光雞(半隻)、瘦肉(8兩) →

用來煲湯,具有 滋陰益氣、健脾養胃 之食療效用。

猴頭菇鮮嫩可口,過往便有「山珍猴頭、海味燕窩」之說;猴頭菇不但可以單料為菜,亦可與雞、鴨等畜肉及各種海鮮結合,炒、燉或蒸均可烹製出極多名菜佳餚。

6樓:粵菜八哥

八哥分享一道廣東燉湯「猴頭菇山藥排骨湯」湯養胃滋補

猴頭菇燉排骨怎麼做?

7樓:匿名使用者

1.把猴菇提前泡發好

2.排骨用熱水把血水洗掉

3.高壓鍋內放清水,水開後小火15分鐘

4.清爽中帶點猴菇的苦味不錯的

8樓:來自桃花江清新俊逸 的喬巴

猴頭菇又名猴頭菌,外形酷似猴子的頭而得名,民間素有「多食猴頭,返老還童」之說,因營養豐富、肉質鮮嫩、滋補養身,故與燕窩齊名。菇中富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸,不飽和脂肪酸,且脂肪極低,具有降低血膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的功效,是非常難得的一種保健食品。

猴頭菇排骨湯

原料:猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。

製作方法:

1、將排骨洗淨後剁成小塊,放入沸水中煮5分鐘,倒入黃酒,煮去血水,瀝乾備用;

2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出(8小時以上,大家可以吃完晚飯後泡上),擠幹水,去根蒂和泥沙;

再放開水鍋中氽40分鐘,撈出後擠盡水分,撕成小朵備用;

3、燉鍋中加水,放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒,大火煮30分鐘;

4、大火煮開後,轉中火燉半小時,再轉小火燉2小時候左右,到排骨軟為止。

5 、上好的幹猴頭菇呈褐色或金黃色,購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體;

因猴頭菇帶有苦味,在烹製的時候加入料酒煮制可以清除苦味;

一定要將猴頭菇充分泡發後再煮軟,否則會很苦、嚼不爛,大家一定不能省略這個步驟哦。

猴頭菇燉排骨的做法怎麼吃排骨最營養

黃芪猴頭菇燉排骨湯怎麼做好吃又簡單,做法**分享

9樓:陳璐燕

步驟一1.準行好紅棗黃芪杞子,洗淨待用;

步驟二2.猴頭菇去除底部根部掰成小塊;

步驟三3.浸泡1小時左右,中途擠幹水後頻繁換水再浸泡;

步驟四4.最後擠幹水份待用;

步驟五5.排骨焯水;

步驟六6.洗淨待用;

步驟七7.把所有材料分2份放入兩個小燉盅裡;

步驟八8.加入適量的開水蓋上小燉盅蓋;

步驟九9.放入電燉鍋內,電燉鍋內加入適量開水,選擇筋骨功能鍵,蓋上鍋蓋開燉;

步驟十10.4小時後加入適量的鹽調味後,即可上桌食用。

烹飪技巧

1、猴頭菇一定要浸泡透,並且要多次擠幹水份再換水浸泡,這樣浸泡才能去除它苦澀的異味。2、黴爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。

墨魚燉排骨怎麼做如何做好吃,燉排骨怎麼做好吃,燉排骨的家常做法

主料 2人份 墨魚200克 豬大排300克 調料姜適量 食鹽適量 胡椒粉適量 小蔥適量墨魚排骨湯步驟1墨魚乾洗淨,用清水浸泡隔夜至泡軟 步驟2墨魚排骨湯的做法大全 排骨用洗淨,用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨步驟3泡發好的幹墨魚去內臟,撕去薄膜,去骨後改切成條步驟4把處理好的墨魚放入...

怎樣做猴頭菇粉,猴頭菇粉怎麼做

準備材料 猴頭菇3個 水適量 一 乾的猴頭菇110克。二 清水沖洗後浸泡在水裡 三 泡至猴頭菇沒有硬芯後撈出。四 用手擠出猴頭菇的黃水,擠幹水份的猴頭菇五 撕成小朵 六 送入提前預熱的烤箱,180度烤40 50分鐘七 烤乾後的猴頭菇晾涼 八 放料理機研磨杯裡打成粉。九 打成想要的細膩程度即可。猴頭菇...

猴頭菇怎麼做,幹猴頭菇的做法

需要準備材料 排骨500克,猴頭菇200克,紅燒醬油2勺,生抽1勺,醪糟2勺,姜2片,蒜2瓣,大料2個,八角2個,壓鍋醬1勺。排骨紅燒猴頭菇的做法 1 準備好食材。2 猴頭菇要提前泡好5小時以上。3 排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟醃製10分鐘。4 然後把泡好的猴頭菇撕扯小塊。5 鍋中倒油炒姜蒜八角大料。6 ...