1樓：網友
上杭蘿蔔乾：
閩西八大幹--上杭蘿蔔乾，早在明朝初期就負有盛名，迄今有五六百年的歷悶正史了。上杭蘿蔔乾以它獨特的風味和品質著稱。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清冰解毒等優點，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。
上伉蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。
龍巖蘿蔔糕：
主料：白蘿蔔。
氏好 輔料：江公尺粉、生粉、澄面調料：鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油。
烹製方法：1、將半斤白蘿蔔切成粗絲，加入半斤清水煮軟備用；
2、取江公尺粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水調成麵漿，加鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油拌勻，將煮好的蘿蔔連湯一起倒入麵漿中，碗中抹一層油後倒入蘿蔔與麵漿，待蒸鍋上汽後放入蒸乙個半小時；
3、將蒸好的蘿蔔糕取出晾涼切塊，放入平鍋中略殲罩鉛煎即可食用。
特點：口感軟糯，風味獨特。
2樓：匿名使用者
漢鄉水煎包與帝王粥。
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油炸糕 燒饅 肉甲子。
杭州特色傳統美食有哪些
4樓：惠企百科
杭州是中國的乙個歷史文化名城，也是乙個美食之都。杭州特色傳統美食多種多樣，其中許多美食已經傳承了數百年。這裡推薦幾種代表性的特色傳統美食。
西湖醋魚。西湖醋魚是杭州非常有名的一道特色傳統美食。它是用鮮活的草魚煮熟後，再加入剁碎的姜蒜和味精，淋上公尺醋、糖和蔥花，放上魚肉、蔥絲和香菜，色香味俱佳。
吃起來酸甜可口，鹹鮮不膩，非常下飯。在杭州的餐廳和飯店裡，西湖醋魚是一道非常受歡迎的菜品。
龍井蝦仁。龍井蝦仁也是杭州特色傳統美食之一。這道菜以新鮮的蝦仁和香氣四溢棚悔滾的龍井茶葉炒制而成。
龍井茶葉既能去蝦的腥味，又能提高鏈餘蝦的鮮美度。這道菜色澤金黃前敬，鮮香襲人，入口滑嫩，香味四溢。它不僅美味可口，也很有營養價值。
龍井蝦仁也是杭州宴席上必備的一道菜。
煮乾絲。煮乾絲是杭州地區非常有名的一道特色傳統美食。它是用生面製成的乾絲放入開水中焯燙後，加入雞湯、熟火腿、熟筍片和炸好的小黃魚，用大火繼續煮三分鐘左右，撒上胡椒粉和香菜後即可。
這道菜入口香酥滑嫩，口感極佳。煮乾絲是杭州特色美食中最為經典、最受歡迎的一道菜。
結語。有機會去杭州旅遊的，不妨試試當地的特色傳統美食。這裡介紹的只是杭州美食的冰山一角，杭州還有許多不可錯過的美味佳餚等待探索。
杭州的小吃名吃有哪些
5樓：千冥靚傲
1.杭州東坡肉。
杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統的名菜，歷史非常悠久。據傳是後人為了紀念蘇東坡而創作的。杭州一家正宗東坡肉的製作過程非常複雜。
選用優質、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最後放在密封的砂鍋裡用文火燉。這樣做出來的東坡肉紅亮，吃起來油而不膩。
非常好吃。2.鄧鑫燒餅。
鄧鑫燒餅是浙江杭州的傳統小吃，有著非常悠久的歷史。鄧鑫燒餅的製作工藝很有講究。選用優質麵粉為主要原料，再新增精鹽等各種配料。
最後用傳統生產工藝製作而成。最後，鄧鑫燒餅鬆脆可口，溼潤可口。如果你想吃最正宗的鄧鑫燒餅，你必須去富陽。
3.孫權麵筋。
孫權麵筋是浙江杭州的傳統食品，歷史非常悠久。據說是孫權為孫權出征而特製的食物，距今已有1000多年的歷史。孫權麵筋的品種也很多，比如紅燒三鮮麵筋、老鴨煲、炒麵筋等等。
如果元旦去杭州，一定要嚐嚐這個孫權麵筋。
5.杭州醬鴨。
杭州醬鴨是浙江杭州的傳統美食。杭州醬鴨的製作工藝非常精良。需要選擇當年飼養的成熟鴨為原料，再加入小蔥、白糖等配料。
經過傳統制作工藝，先滷製再醬制而成。最後製作出來的杭州醬鴨紫紅色，鮮美可口。
6樓：撒彬炳
杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。
1、西湖醋魚：烹製時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘即可燒得恰到好處，裝盤後淋上糖醋芡汁即可。
2、叫花雞：這道美食需在雞身體裡放入各種調味料進行醃製，然後用油將雞整個裹住再放入事先用開水燙過的荷葉裡，再進行烤或者是蒸。在杭州人們飲食較為清淡，所以一般是蒸。
3、龍井蝦仁：龍井蝦仁在杭州一道最出名的菜天下聞名，龍井蝦仁的名聲傳遍了大江南北，軟彈並且鮮美的蝦肉和濃郁的龍井茶葉香氣的融合，形成了一種獨特的美味。
4、定勝糕：將公尺粉放入到特製的模具當中，然後中間嵌入美味紅豆沙，經過蒸煮定型之後即可食用，成品是白裡透紅的，口味軟糯且帶有清香。
5、東坡肉：東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
杭州有名的小吃是什麼
7樓：wee旅
杭州有名的小吃是：東坡肉，杭州醬鴨，西湖醋魚，豌豆糯公尺飯，新登燒餅，知味小籠等。
一、東坡肉
東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：
將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。
慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
二、杭州醬鴨
杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風味美食。屬浙江菜系，選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經先醃後醬精心製作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味；用淨鴨乙隻；輔以姜、醬油、紹酒、桂皮、蔥段、白糖。經火硝、精鹽醃製36小時後，再用醬油浸泡48 小時出缸；然後將醃過的醬油兌50%的水放入鍋內煮沸，將鴨放入用手勺舀起滷水不斷地淋澆鴨身；至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝乾；在日光下曬2～3 天即成。
三、西湖醋魚
西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。又稱「叔嫂傳珍」，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。
裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
四、豌豆糯公尺飯
做法：原料準備。剝出豌豆公尺，香腸切成小丁，臘肉切成片。
糯公尺淘洗乾淨，浸泡1-2小時。糯公尺瀝乾水，蒸架上墊上紗巾，將糯公尺平鋪在上面。加入香腸丁和臘肉片，耐毀開大火蒸約30分鐘。
平底鍋加2小勺油，倒入豌豆翻炒，加入鹽，蓋蓋，小火燜煮至豆子熟。蒸好的糯公尺飯，香腸，臘肉。將蒸好的飯和肉，一起倒入有豌豆的平底鍋中，小火加熱，翻炒混合即可。
五、新登燒餅
新登燒餅是浙江省杭州市富陽市新登鎮的特色小吃。富陽新登燒餅，香味尤為濃郁，咬一口，既酥又脆，滿口留香。外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味。
富陽大部分地區都有燒餅，與其他地方比起來，富陽的燒餅最為好吃，如果要富陽地區來比個高低，那就屬於新登族遊鎮的燒餅最正宗。
杭州小吃，大都取料於杭州的土特產，並往往與西湖名勝相關聯。夏日遊湖，多善品嚐西湖藕粉。秋遊南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。
歲時節令，昌穗備各有時鮮美味。
上杭特色小吃發展價值
8樓：
你好，上纖銀告杭特色小吃發展價值是非常高的。首先，上杭特色小吃毀明種類非常多，比較搏帶出名的有上杭魚白、上杭蘿蔔乾、黃公尺稞、簸箕飯、炸肉等，這幾樣本地人和外地人都百吃不膩。除了這些，還有甘醇甜香的古田五龍公尺酒、清正氣祛風邪的上杭艾葉粄、酸甜可口的上杭烏梅、質精味美的上杭肉圓以及好吃不膩的麥芽糖。
這麼多的小吃種類，足以證明上杭特色小吃發展價值是非常高的，並且它們中有不少還是非遺美食哦，研究價值也是相當高的。
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