1樓：北網域名稱醫
1、葡萄酒怕凍，葡萄老或酒不能低於0°c，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。
2、一般來說，低於攝氏5度的環境對葡萄酒來說已經會帶來潛在危險。不過相對而言，低溫對葡萄酒的影響遠遠比不上高溫帶來的損害。
3、通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°c，一般來說，攝氏7至18°c的溫度拿含辯也不會有損害。要儘量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。
要儘量避免在攝氏20°c以上長期存放葡萄酒。
4、儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
5、一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度不同：半甜、甜型紅葡萄酒14－16℃，乾紅葡萄酒16－22℃，半乾紅葡萄酒16－18℃，乾白葡萄酒8－10℃，乾白葡萄酒8－12℃，半甜、甜白葡萄酒10－12℃，白蘭地 15℃以下，香檳（起泡葡萄酒）5-9℃。
零下10度紅酒能凍壞嗎 零下10度紅酒是否能凍壞
2樓：向陽
1、會的。2、紅酒也是會結冰的，根據葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10攝氏度到零下5攝氏度之間塌早會凍團螞雀結成冰。
3、凍成冰的葡萄酒，在解凍以後其實還是可以喝的，不過塞子應該會跑出來。當然，酒質肯定會或多或少的受到影響，這是在所難免的。
4、許多白葡萄酒與甜白葡萄酒物鏈在裝瓶前通常會經過冷處理，這是為了除去酒中的酒石酸鹽（wine diamond）。這樣做沒有人提出異議，總之是個處理的方式，不過基於風味變化較大的理由，這種方式極少用在紅葡萄酒上。
紅酒零下2度能凍嗎
3樓：果果
不會的。紅酒的酒精度數在16度以內，一般在零下10攝氏度左右就會凍結成冰，因此很多紅酒在冬季運輸時會出現凍裂情況，如果酒瓶沒有凍裂，紅酒解凍後可以繼續飲用。
根據紅酒酒精含量的不同，大概在零下10攝氏度到零下5攝氏度之間會凍結成冰。凍成冰的葡萄酒，在解凍以後其實還是可以喝的，但是酒質肯定會受到一定的影響。輕微的受凍會使葡萄酒出現少量的冰晶，這些冰晶主要由水分形成，而非酒液內的酚類物質。
等溫度回公升到正常飲用溫度後，沉澱物會重新溶解於酒液中，因而，輕微的遲舉受凍不會對葡萄酒口感造成多大的影響。
如果葡萄酒結冰了，要把葡萄酒放於室溫下，讓它慢慢融化，切不可採用加熱等手段加速融化。融化後我們要觀察酒塞的膨笑旦橋脹情況，酒塞膨脹超過三分之一，或者出現漏酒，那就趕緊開瓶嚐嚐，若口感還能接受，喝碰猛掉就好，若已經酸掉，那就直接倒掉。若是膨脹沒有超過三分之一，而且也沒有漏酒的情況出現，那就讓這瓶酒休息上兩到三個月後再飲用。
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