1樓：匿名使用者
不是一種藥材，是一種普遍的民間小吃。
杜邱牛雜（司門口）
店子以經營藥膳畢橘牛雜為主。老闆在多年的實踐中手埋團進行摸索，將藥材入牛雜中滷製便是由此而來。顧客可以吃熱的牛雜湯、牛雜麵、牛雜火鍋，也可以吃涼拌牛雜。
就是將就是牛雜撈出，擱上作料拌香，再給一把香菜即可液肢食用，是這家店中很有特色的吃法。另外，各式小炒應有盡有，店堂也是明亮乾淨的，在這類店子中也是很少的。
2樓：匿名使用者
首先中醫中有個養身之法，叫要食療，如樓主做姿說所，牛雜配伍中藥條理身體哪胡野，這個煮出來的藥物中醫稱之李喊為藥善，藥善在中國有很多年曆史了，這個方法實踐了很多年，沒有很科學的依據，但是**有其獨特的功效，不單單牛雜，像比較常見的如豬腳+懷山+當歸 豬肚 等等，都屬於藥善的範疇，樓主可以相信這是一種條理方法，但是牛雜並不是中藥！
希望對你有用！
3樓：匿名使用者
不是，牛雜一道菜，很好吃的。
4樓：匿名使用者
中醫的傳統理念是藥食同源，牛雜在滋補的方面是比較突出的，因此可視為滋補類藥物。
牛雜有哪些東西
5樓：健身達人小俊
牛雜有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等，牛雜，又稱「牛雜碎」，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。
牛雜，又稱「牛雜碎」，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿蔔等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
牛雜有哪些材料？
6樓：梁毅的娛樂日誌
有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等。
1、牛肚。牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後乙個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。
網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
2、牛心。牛心為牛的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。
配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。自古即有「以髒補髒」「以心補心」的說法，據現代營養學分析證明，牛心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維知槐生素b2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。
3、牛肝。牛科動物黃牛或水牛的肝，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血搭罩友佳品之一。 各種菜系都有牛肝的做法。
4、牛百葉。
牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。
是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。
廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。
5、牛腸。牛腸是牛的內臟器官，用於輸送和消化食物的，有很悶拆強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，是一種常見的豬內臟副食品。根據牛腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
牛大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
吃牛雜有哪些危害，吃牛雜有什麼壞處
牛雜是牛的各種內臟的統稱，蛋白質 維生素 鐵 磷 鈣等微量元素十分豐富，但其膽固醇含量很高，屬於高嘌呤食物不適益多吃，食用過多可能會引發痛風等相關疾病。拓展資料 牛雜食用注意事項 1 患有心血管疾病的人不要食用。2 脾胃虛寒者應戒食牛雜中的白蘿蔔，最好也忌食牛雜。3 在服用人蔘等滋補藥品期間忌食牛雜...
牛雜的營養價值有哪些，牛雜湯的營養價值及功效
牛肚即牛胃，亦為補益之品。性味甘 平,入胃 脾經。牛胃含牛雜蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素 b1 b2 尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.用於病後虛羸，氣血不足，消渴 風眩。牛肝牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。性味甘 平，入肝經 牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.8克 含鐵9毫克，維...
牛頭肉有很多脆骨嗎，牛雜裡面的脆骨叫什麼
是的，牛頭肉中有脆骨，脆骨就是屬於牛軟骨，脆骨特指食物中可以食用的軟骨部分。 軟骨由軟骨細胞 纖維和基質構成 基質含有 的水分，有機成分主要是多種蛋白，如軟骨粘蛋白 膠原和軟骨硬蛋白等拿爛猛。牛脆骨是很不錯的一種補鈣歷大食物，它所在的位置就是大扇形，外邊緣的地方全部都是屬於脆骨消橋。脆骨中含有豐富的...