1樓：網友
白糖是在紅糖的基礎上加碳除去色素而製得的，但是不是碳放得越多，白糖就越白呢？不是的。碳要放得適量才能完全吸收紅糖的色素，如果太多，那就是浪費。
紅糖與白糖的區別，主要是生產方法不同、組成營養成分不一大圓塌樣。紅糖大部分是土法生產，白糖大部分時機制的。在品質營養上，紅糖色棕，雜質多，甜度低；白糖色白，乾淨，甜度高。
紅糖在藥用上勝過白糖，紅糖內含有較多的葡萄糖（比白糖要多腔讓20~30倍），能直接被機體吸收。紅糖還有較豐富的鐵質（比白糖多一倍），為造血過程所必需。紅糖含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，這些都是產婦十分需要的營養物質滾圓。
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
2樓：張簡芮美柯劍
一般人認為吃白糖比吃紅糖好。但從營養角度來比較，白糖遠不如紅糖營養價值高。
紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含鐵量是白糖的倍。紅糖還含有人體生長發育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
紅糖還是婦女服用的良藥。產後的婦茄巧女每天食用適量的紅糖，不僅可以增加身體需要的多種營養，而且還有補血、益氣之功效。另外，食用紅糖還有促進血液迴圈、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。
紅糖是生產白糖剩下的產品，保留的營養素雖然較多，可是內含有一殲納凳些雜質。因此，食用紅糖要得法，不要直接食用，最氏旅好是燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量，以免量過多影響食慾和胃腸道的消化吸收。
紅糖白糖砂糖都是什麼糖
3樓：親愛的郡愛生活
紅糖綿白糖砂糖都是蔗糖。
紅糖、綿白糖、砂糖或冰糖，都是蔗糖，只不過是製作方法不一樣，而且蔗糖是雙糖；乳糖是哺乳動物乳汁裡的，是雙糖；麥芽糖是小麥、糯公尺中的，也是雙糖，都得經過轉化才能成為能被人體吸收的葡萄糖。
蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。
在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。
它們之間的區別如下：
一，紅糖。首先，先把甘蔗或者是甜菜榨成汁以後，將他們所剩的雜質過濾一遍。在這些步驟以後，通過主敖的方式將水分蒸發掉，最後等待它冷卻這便就是紅糖了。
而與紅糖相對應的黑糖，便也只是在最初的基礎上，等待顏色加深。不過就目前而言，甘蔗是紅糖的主要原料，而且，它也不能作為一種純分較高的糖。除此之外，紅糖中的水分含量較高，在日常中，它較為滋補。
二，白砂糖。
以甘蔗為主原料，通過壓榨，過濾和提純後，會出現一種紅褐色的液體，然後再經過不斷地蒸發，就能得出一部分結晶後的糖成分，採用分離的方法把結晶狀的糖分分離，最後再通過洗糖，乾燥的步驟後便是白砂糖了。經常與它相比的是黃和赤砂糖，而它們的純度沒有白砂糖高。
三，綿白糖和冰糖。
不管是綿白糖還是冰糖，都是白砂糖的另一種表達方式。比如：將白砂糖用水重新融化後，再次轉變為小顆粒，然後放入轉化糖漿後就是綿白糖了。
對此，可以得出，明白堂裡不僅有蔗糖，還有轉化糖漿。而冰糖就是白砂糖溶於水中再次結晶的結果。
白砂糖 紅糖 冰糖都是怎麼做成的？
4樓：麥穗兒談教育
白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。是根據糖的精製程度、**、形態和色澤分開的。
1、白砂糖。
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。適當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效。
gb 13104-2014中將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。 綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。
前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。
白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。
2、紅糖。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分。
具體的製作流程：
1)從甘蔗到紅糖的全過程都是物理過程，沒有化學變化過程；
2) 把甘蔗水榨出來，鍋中加熱滶制把水分蒸發掉，剩下的就是紅糖；
3)全部製作過程中，只在加熱這一過程中加入少許權子油(是一種呌權子樹結的堅果榨出來的油)，有些窮點的人就用**便宜的萊子油代替；
4)有乙個工序很重要，就是如果直接將滶制好的紅糖冷卻，就是所謂的"牛皮糖" ，冷了的牛皮糖你不可能用牙齒咬得動，也不可能用刀切得動，一句話你無法吃它，要把滶制好的紅糖放到乙個直徑約有2公尺多的大木盆中攪拌至冷卻，液體的紅糖就變成我們所見的市場上的紅糖了。
3、冰糖。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫「冰糧」。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。
5樓：聽雨天軒
都是是甘蔗做的，只是紅糖加色素了。
紅糖和白砂糖的區別在**？
6樓：素雅又寬厚的小海鷗
1、物質不同。
蔗糖裡面也含有白砂糖，當然也含有紅糖蔗糖裡面含有的物質會比較多一點，白砂糖是屬於提純之後的，糖裡面是隻有白糖的，而且裡面的糖分含量相對來說會比較高，蔗糖裡面可能還會有其他的一些雜質。
2、外觀形態不同。
蔗糖：蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。有旋光性，但無變旋光作用。白砂糖：白砂糖顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。
3、生產工藝不同。
蔗糖：將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白；將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，颳去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。
白砂糖：白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
白砂糖儲存方法：
白砂糖存放時間受氣候條件、加工質量、保管條件等多種因素影響。加工***、氣候條件好、保管條件好的情況下，白糖可存放2-3年；而在加工質量差、氣候條件差、保管條件差的情況下，只能儲存半年左右。
赤砂糖、紅糖和白砂糖有什麼區別？
7樓：汲秋荷
根據《食品安全國家標準食糖》規定，gb35885為紅糖，gb13104為赤砂糖。赤砂糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一，它是從甘蔗和甜菜中提取的，用機械或手工製成。晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。
食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多。色淺者質量較好。可食用，也可作調味料。
赤砂糖的定義為以甘蔗(甜菜)或原糖為原料，經清淨處理後，經濃縮、結晶、分蜜及乾燥所製得的棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖，是工業化生產白砂糖的副產品。
gb/t 35885-2018 紅糖本標準規定了紅糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標識、包裝、運輸、貯存的要求。本標準適用於以甘蔗為原料，經提取糖汁，清淨處理後，直接煮煉不經分蜜制煉而成的紅糖。
紅糖的定義是根據gb/t4561-2013中指以甘蔗為原料，經提汁，澄清，煮煉，採用石灰法工藝制煉而成的。按照理化效能分為一級和二級兩個等級，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了總糖分≥85%外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比食糖(根據gb13104-2005食糖標準範圍，赤砂糖屬於食糖不屬於紅糖)高很多。
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