1樓：李和霖
西紅柿炒雞蛋加白糖有提鮮、增味的作用。如果覺得西紅柿炒雞蛋太酸了或者不夠鮮，是可以往裡面加白糖的。 但是加了白糖的西紅柿炒雞蛋由於糖分增加，熱量也會上升，**或者糖尿病患者不適合吃。
小貼士：（1）想把炒雞蛋做得好吃就要注意火候的掌握，還需要注意正確的打雞蛋力道，雞蛋打進碗裡面後，用清潔的筷子用力打，一直到出現白色泡沫，如果用打蛋器來打就更好，如果雞蛋打不好的話，就容易出現發硬的感覺，口感就會很差，然後再根據自己的喜好加入適量的鹽或者蔥花，繼續攪拌均勻。 （2）炒雞蛋怎麼不粘鍋不糊，製作炒雞蛋需要先把鍋燒熱，然後再倒油，燒到7成熱的時候把雞蛋倒進去，這個時候就會快速膨脹，炒出來的雞蛋是非常鬆軟可口的，火候的掌握非常重要，如果沒有掌握好就很容易出現炒糊炒老的情況。
2樓：數碼寶貝
是的。炒西紅柿雞蛋的時候可以加一點白糖，白糖可以起到一個提鮮的作用。可以增加這道菜的口感。但不要放太多了。
3樓：笑話娛文
西紅柿炒雞蛋如果不願意吃酸味的可以可白糖，想吃酸味道就不用加糖。
4樓：網友
西紅柿炒雞蛋，加白糖，這是一道很美味的一道菜。蛋白糖不要喝多，適量。白糖的作用就是提鮮的。
5樓：嵇凝夢
你說的很對，西紅柿炒雞蛋是加白糖的，很少有人加紅糖。
6樓：天若為我晴由
西紅柿炒雞蛋加白糖可以改善西紅柿的酸味口感，酸甜可口。
西紅柿炒雞蛋能放白砂糖嗎
7樓：網友
1、西紅柿炒雞蛋可以放白砂糖。
2、雞蛋不可以跟糖一起煮，但是在做西紅柿炒雞蛋時，在炒西紅柿的時候可以加點糖。
因為有的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。臨出鍋前，放入事先炒好的雞蛋，翻攪均勻即可。
雞蛋不可以跟糖一起煮，或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
8樓：宿命本無能為力
材料西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許。
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用3、小蔥洗淨後切成蔥花。
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
9樓：匿名使用者
我經常這樣吃，好像沒有什麼事情啊，但是不要放味精，說味精和雞蛋有毒……
10樓：匿名使用者
糖應該沒問題，為什麼一定是砂糖呢？我平時都用綿白糖，但糖精絕對不行。
11樓：匿名使用者
沒事啊。。。放糖是降低酸度。。糖精它不被人體代謝吸收。。
12樓：想要成功先付出
可以放的，西紅柿本身有帶點酸味，加點糖煮會更美味呢。
13樓：匿名使用者
能放白砂糖。
沒什麼問題。
我吃了好多年了也沒啥事！
放多少，根據個人口味。。。
我個人喜歡甜，所以放得比較多1
14樓：大明嚴寒
可以放糖。
一可以提升菜的鮮味。
二可以去掉西紅柿中的酸味 增進食慾。
注 不要放太多。
15樓：匿名使用者
能放一點 但不能多。
16樓：桂圓八寶粥來了
沒事，不用放其他調味料，
17樓：聽見你的心事
這是合理的。有些地區就流行做西紅柿炒蛋時放糖，能夠增加菜的鮮味。
18樓：匿名使用者
我覺得這樣做不合理，因為如果放糖就會變得很甜，就很難下飯了。
19樓：匿名使用者
合理，我就是會放白砂糖的人，可以和酸均衡一下，少放一些不會影響口感，反而是優勢。
20樓：職場找老王
什麼是合理？什麼是不合理呢？你喜歡吃酸的，我喜歡吃甜的，那麼就各自做各自的菜不就好了麼？搞不懂這種問題有什麼可糾結的。
題主說很多人感覺蛋炒西紅柿比較酸，那自己感覺是怎樣的呢？西紅柿本身就是酸甜的蔬菜，如果不是在成熟期採摘的，它的酸度會大於甜度，如果此時用來炒雞蛋的話，那麼也會比平時算很多，但這種酸是正常的酸，與白糖、雞蛋混合也不會生成有害物質，所以喜歡吃酸的就不放白糖，但如果喜歡吃甜口的，多放白糖也是很正常的。
要知道成熟的西紅柿內本身就含有糖分，只不過這種糖分的濃度沒有白糖高，如果我們認為西紅柿炒雞蛋會酸，放一些白糖也是很正常的。就拿我國的飲食文化來說，北方口味重、喜歡吃鹹味的食物，而南方人喜歡吃清淡或甜食，所以在吃東西的時候放點糖、炒菜的時候放點糖，這都是很正常的現象，沒什麼大驚小怪的。就拿我自己來說，我是東北人，我們東北這邊的名菜鍋包肉，最正宗的就是酸甜口的，但有些人不喜歡吃，就讓廚師把鍋包肉做成了鹹口的，這也是很正常的。
西紅柿炒雞蛋可以放白糖嗎？
21樓：匿名使用者
其實我是贊同西紅柿炒雞蛋放糖的，但必須得搞清楚放糖的目的。放糖不是為了甜——吃西紅柿雞蛋吃出糖味，說明已經放多了——而是為了提鮮，把雞蛋和西紅柿裡的鮮味都提出來，口感鮮香。
拋開飲食習慣不談，放糖與否，要取決於西紅柿的種類。有的西紅柿皮厚個頭小，切出來酸味兒比較重；有的西紅柿汁液飽滿，本身甜味已經足夠，酸甜調和，再擱糖就破壞平衡，顯得累贅了。
接下來，又碰到一個大問題。
有人先炒雞蛋，炒至半熟，旁邊擱到碗裡，再炒西紅柿，炒得差不多爛糊了，放雞蛋。但還有另外一種做法，先炒西紅柿，炒熟炒爛之後盛出來，再炒雞蛋，和前者剛好相反。
但這事還沒完。還有一個同學堅持說最完美的做法是：切好西紅柿塊，把雞蛋液澆上去，儘量讓金黃色的蛋液覆蓋在每一塊西紅柿上，然後擱入油鍋裡滾炒，使蛋液凝結在西紅柿塊之上，達到完美融合。
這其實還是個取捨問題。第一種做法炒出來的雞蛋和西紅柿各自成塊，紅黃兩色鮮亮分明，特別上相。但味道不易融合，雞蛋是雞蛋味，西紅柿是西紅柿味兒。
從前我們家就這麼做，我拿筷子只挑大塊雞蛋吃，吃完剩一大堆西紅柿在盤子裡。第二種做法賣相可能稍微差點，但兩者融合性好，吃雞蛋時，舌頭能感覺到酸爽；吃西紅柿時，還帶著淡淡的蛋香，兩者彼此牽扯難分，口感比第一種做法要強。
往深了說，到底選哪一種，得看吃什麼飯。若配的是硬的白米飯，宜用第一種，一筷子菜一筷子飯，好夾好送。若是吃蓋澆飯，飯是軟的，宜用第二種。
菜餚容易出汁，澆在飯上，可以順著飯粒縫隙流瀉而下。拿勺子一舀，浸透了汁液的米飯、鬆軟的番茄、雞蛋一起入口，美極了。
至於第三種做法，若無極高的技藝，還是不要輕易嘗試比較好。兩種食材在油裡的熟度截然不同，一個不當心，外面雞蛋都凝結了，裡面西紅柿還是生的，那口感可就差太多了。
順便說一句，我還看到過另外一種比較奇特的做法：合炒出鍋之前，倒小半碗水進去，蓋鍋蓋燜上一分鐘。這麼做出來的西紅柿炒雞蛋，全都燉在一起，紅黃二色稍褪，這種就飯不好，但澆在面上最適合不過。
關於西紅柿雞蛋，還有一個謎團。自己家裡炒的，和食堂做的，味道總會有微妙的差異。無論**的食堂，都有那麼一股神秘味道，是家裡怎麼也複製不出來的。
後來問了一位大廚才知道，食堂做菜量大，都是大鍋滾炒，油溫高燙，茄汁糯稠，蛋塊散老，所以會多出一重輕糊的回味。
22樓：匿名使用者
可以放的，因為有些西紅柿稍微會有點酸，放點糖會去掉酸味，更加美味。
23樓：極速墜落
雞蛋不合適配白糖一起吃的，所以最好別放。
24樓：怡然島主
可以放，上海人就喜歡往西紅柿炒雞蛋里加糖。
西紅柿炒雞蛋要放糖嗎？
25樓：cx只愛長安某
加糖版西紅柿炒蛋的做法：
材料：西紅柿，雞蛋、植物油，鹽，白糖。
製作過程：1、西紅柿劃十字架，開水燙過後去皮切成塊，雞蛋開啟放入碗中打勻。
2、鍋內放入適量的油，等油熱後把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，，然後盛出來。
3、鍋內放入少量的油，把切好的西紅柿放入鍋內，加少許白糖少許鹽，，迅速的翻炒，等西紅柿裡面的水分析出慢慢變軟的時候，把炒好的雞蛋放進去，翻炒30秒，出鍋。
26樓：hnx_至關緊要
西紅柿炒雞蛋可以加糖。也不會中毒。
西紅柿炒雞蛋放不放糖，並不重要，我們所執著的，是家鄉的味道，是媽媽燒的菜，是久違了的歸屬感。
27樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋可以加糖，也可以不加糖，根據各人情況而定。
西紅柿炒雞蛋做法如下：
食材用料：西紅柿 2個，雞蛋 4個，蔥 適量，大蒜 6瓣，香菜 少量，鹽 1小勺，糖 1小勺，鮑魚汁 1勺，香油 1勺，油 適量。
1、西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內，蔥花、蒜片切好待用；西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了。
2、雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散。
3、炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫升高（要把油燒開，不然會有生油味），鍋邊冒青煙時下入打散的雞蛋液。
4、下入雞蛋後不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固後，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反覆，直到所有蛋液都凝固，迅速關火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整。
5、炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱後放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下。
6、下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟。
9、迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質量。
拓展內容：
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。
其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。同時，也應當注意西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等物同食。
28樓：嶽揚墨陽輝
根據個人口味定呀，可放可不放。
西紅柿炒雞蛋能不能與白糖同食？
29樓：球球
材料：西紅柿2個，雞蛋2個，鹽1勺，白糖2勺，食用油適量步驟：1、把西紅柿和雞蛋清洗乾淨，西紅柿去掉蒂部，切成塊。
2、雞蛋加點鹽打散。
3、鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋液。
4、炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用。
5、鍋裡放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒。
6、西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。
7、放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。
30樓：匿名使用者
最好不一起使用 要不就變味啦！！！而且會減少營養含量。白糖會分解西紅柿裡的維生素哈！！！
31樓：匿名使用者
看你的口味了，喜歡酸的就不要放白糖；不喜歡很酸就放一點白糖。
32樓：匿名使用者
看你是營養第一還是口味第一。。加點白糖口感更好。。
33樓：木子汀汀
一直都這麼吃的，只是量控制下不要太多應該沒事。
西紅柿炒雞蛋可以加糖嗎？
34樓：離騷在騷動
炒西紅柿得時可以加點糖，這麼可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多得汁水。
番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養價值豐富。西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。
西紅柿炒雞蛋咋炒，西紅柿炒雞蛋怎樣炒？
說明 西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。材料 西紅柿，雞蛋。配料 植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個 鮮 字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原...
西紅柿炒雞蛋怎麼炒最好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
食材清單 西紅柿150克 雞蛋 100克 蔥 5克 姜 5克 香蔥5克 鹽5克白糖 10克 雞粉5克 胡椒粉 3克 烹飪步驟 1將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。2把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。3蔥 姜 香蔥切成沫。4鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。5鍋燒熱，下入10克色拉油，...
西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋的做法？
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程 西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒 西紅柿炒雞蛋製作教程 西紅柿炒雞蛋不一樣的味道 食物有原本自己的味道，不要改變 簡單幾步教...