1樓：風雲零
作為海島人來答一下。鍵鎮明首先我不贊同食物分寒性溫性熱性什麼的，任何食物都是過猶不及，適量吃就行。但題主既然分了，我就照著這個思旅信路說一說。
其實不是所有的海鮮都是寒性的，比如海參和鮑魚海膽等海珍品，都是溫補，要不也沒有滋補的作用，吃多了不會洩而是上火流鼻血。
當然題主說的海鮮應該指的是魚蝦蟹貝等小海鮮，不管是原味蒸汽還是燒烤都改變不了它的性質，從鮮度上來說，真正的海鮮一定要稿告蒸，保留最大的原汁原味，這樣才能真正覺到鮮。燒烤呢其實一般商家用的都是冰凍品，撒上調料後能讓人忽略不新鮮的氣息，當然如果是活海鮮燒烤的肯定更好吃，但是調料味還是會掩蓋鮮度。
2樓：帳號已登出
住在海邊的人說一句，其實沒有什麼更寒的說法。海鮮種類較多，通常大多數都屬於寒性食物，只有很有少部分的海魚、拆扒乎海蝦、鮑魚等海鮮屬於溫性食物。
對於寒性體質的人來說不宜多吃，多吃容易拉肚子，特別是懷孕的人不能多吃，最好忌口。對於脾胃功能比較虛弱和消化能力較差的人而言，儘量少吃海鮮，避免出現手腳冰涼、面色蒼白、此鏈精神倦怠，以及食慾不振、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的症狀。
不管用什麼方式烹飪海鮮，還是取決於我們的自身體質。該吃不該吃，自己旅悉要懂得，平時的飲食要多注意一些，多運動，不穩久坐。
3樓：王嘻嘻的快樂
燒烤海鮮一般沒有那麼寒，如果再加什麼辣椒殲緩盯粉之氏和類的，還可能有點熱氣哪圓！蒸汽海鮮比較原滋原味，海鮮一般是螃蟹比較寒，其他的海鮮還好！
哪些海鮮是涼性的？
4樓：網友
海中可以食用的食物如魚，蝦，蟹，貝，牡蠣，海藻等種類。
海產品屬寒性食物對虛寒症及過敏患者要慎重食用。
海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症。
5樓：挺李到底
海鮮基本都是屬於涼性的。
海產品屬寒性食物對虛寒症及過敏患者要慎重食用。
對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症同時，也易催發瘡瘍腫毒等**疾病。
6樓：**
螃蟹、貝類、大涼；蝦按季節，冬寒時節屬於涼性；春夏秋無礙。
7樓：丁丁在沙漠
水的產的都是涼性，海產品99%都是涼寒食物。
熱氣海鮮是什麼意思
8樓：永恆的幸福快樂
熱氣海鮮，簡單的可以理解為，就是從海里面打撈上來的新鮮海鮮，沒有經過任何的加工，冷凍冷藏處理。
熱氣海鮮
這裡指的不是上火的那種熱氣，因為海魚從漁網裡撈出來，還活蹦亂跳的時候，就放進專門放魚的格仔裡，用大量碎冰塊覆蓋上，到達碼頭卸貨，運到各大批發市場售賣，撇開冰塊，還冒著氣呢。
比如新鮮的帶魚就不一樣。
不但色澤亮麗，肉質彈力十足，眼睛以黑白為主，在超市裡賣的都是紅眼睛或者黃眼睛，那都是進口帶魚，魚嘴巴大，且口感不好。
所以熱氣海鮮是具有一些優勢的，不但顏色特別的原始漂亮，而且味道口感也特別好吃，主要是十分的新鮮。營養價值也特別的豐富，相比較而言，要比經過冷凍的海鮮要好吃很多。
9樓：網友
熱氣海鮮意思：用蒸汽的方式烹飪海鮮，保持海鮮的原來滋味。
一、原理：
使用蒸汽火鍋裝置烹飪的一種菜品；是通過蒸汽火鍋裝置利用水蒸汽迴圈來蒸熟食物，一般溫度達到125℃。正常情況下，貝殼類2分鐘就能熟，螃蟹3分鐘，肉類4分鐘，平均大約3分鐘就能蒸熟乙份食物。
二、優勢：
蒸汽海鮮的特點是能夠保持海鮮與其他食材的天然味道，經過蒸汽的層層烹飪，更加鮮香嫩滑，瞬間鎖住食材水分及營養成分;不飽和脂肪酸不流失，激發食材的自然香醇；蒸汽海鮮不僅綠色環保，還可以調理腸胃，滋陰美容，保健養生，適合男老女少。
三、資料拓展：
蒸是汽傳熱烹飪方式，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。從營養學角度上來說，這種蒸汽烹飪法保持了菜餚的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法做出來的菜餚所含油脂少，且能在很大程度上儲存菜的各種營養素，更符合健康飲食的要求。
10樓：棟察教育
剛打撈上來的新鮮的海產品。其新鮮程度，口感都與冷凍海鮮有較大差別，熱氣貨海鮮就是新鮮海鮮的意思。
吃海鮮時怎麼抗寒氣
11樓：時無間
1、對於脾胃虛弱的人來說，吃海鮮時配合姜醋汁、白酒、等佐料。醋可以去腥羶，姜屬溫性，能夠起到平衡寒性的作用，而且可以解魚蟹毒。
2、吃海鮮時要注意飲食平衡，平時吃飯都是搭配了新鮮蔬菜、主食、肉類等一起吃，不知不覺中，就達到了寒熱平衡。但是，人們往往喜歡吃海鮮大餐，一頓飯中只吃海鮮，甚至主食都省略了，這樣容易導致腹瀉。
3、西瓜等水果，本身偏寒性，不宜與海鮮同食。應多吃一些熱性的東西，來糾偏反佐，起到平衡作用。
12樓：巨尋桃
看來，我還是有必要表達自己的專業認知。海鮮都是屬於性寒的食物，脾胃不好的人最好少吃。為了抵禦寒氣，一般在烹飪時，要入生薑、桂皮、花椒，或者，辣椒，亮些東西，屬於溫熱的調味調料。
這些，可以根據喜好選擇使用。另外，就是要喝紅茶，不要再喝渒酒了。
我想問一下上海吃海鮮好吃又便宜？
13樓：abc生活攻略
上海**海鮮便宜，上好手族海吃海鮮好吃又便宜？
大釧鍋物。號稱排名第一的火鍋，火鍋控必須去嚐嚐，草蝦個很大很新鮮，天使紅蝦不是很新鮮，蝦都是冰鮮，不是友弊活的。梅花牛和梅花豬，牛舌都好吃的。
海鮮拼盤上來的時候還是很壯觀的，竹蟶，扇貝，蝦，北極貝，螺，淡菜等一大盆，扇貝很肥美。
人均：331元。
圈子老菜海鮮蒸坊。
一般都是**形式的！好像有四種不同的貝殼，象鼻蚌的蚌肉味鮮到印象深刻，其他三種貝殼黃的部分不是特別多，但是也並不柴瘦，肉很緊緻，顏色鮮豔。
蒸汽海鮮對海鮮的新鮮度無疑是要更高的，雖然已經吃過不知多少隻麵包蟹，但是這裡的蟹肉和蟹黃的顏色和薯灶口感都是之前不能比及的，蟹黃有股清清的甜口後調，蟹肉跟龍蝦肉的緊實略有不同，有著螃蟹獨有的海鮮味。
人均：175元。
海鯊灣海鮮會館（七寶店）
鍋底裡面有蛤蜊、小鮮貝、蝦乾、海帶、冬瓜片；國宴油條，矮胖型超可愛的，口感很q，和外面的油條確實不一樣！精品刺身，有各種魚生。
海鮮圖騰，裡面都是些貝類，放鍋內涮5秒就可食用，很嫩喲！魚盛，裡面是一條大黃魚和4個活鮑魚，涮的到位都很嫩！
人均：221元。
川驕海鮮自助。
烤物區，有生蠔、扇貝、牛羊肉串、烤豬蹄、阿根廷紅蝦、香腸、羊排，妞啃了烤豬蹄，雖說有點冷了，可她說味道不錯挺香的。還拿了兩份烤羊排，很香，就是有些略油。
自助餐不多見的果木烤鴨，據說請來老北京烤鴨師傅，現場烤製片皮包餅！
人均262元。
蒸汽海鮮幾分鐘最合適？
14樓：網友
一般十分鐘，十五分鐘即可。
告訴你個簡單的方法：蓋上鍋蓋煮，快熟了的時候鍋蓋會撲騰，鍋沿有白泡，這時候接一下鍋蓋用勺子再翻幾下然後再蓋鍋蓋煮2-3分鐘，這樣就可以出鍋啦！
海鮮蒸吃的好處。
海鮮還得吃蒸的，不僅激發了食物自身的鮮香味道，同時具有以下營養特點：1.讓食物更嫩，在通過蒸汽烹調，在保證食物蒸熟的基礎上，高溫蒸汽瞬間鎖住食材水分，吃起來嫩而不老。
2.低脂肪、高蛋白。海鮮屬於瘦肉型，讓你吃的過癮，又不會油膩，關鍵是可以補充人體蛋白質。
3.富含不包和脂肪酸、維生素d、鈣，比起炒、炸、油煎等烹調方法，蒸海鮮少鹽、少油，最大程度上保留了食物營養。
但是，海鮮如果烹調不到位，一方面味道差，帶有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鮮，可能會出現腹痛、腹瀉，甚至感染寄生蟲。
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