1樓：網友
1.潮汕打冷，2.潮汕滷味，3.
護國菜，4.潮汕菜來不及，5.八寶素菜，6.
潮汕沙鍋閉拍粥，7.石榴雞，8.金瓜芋泥，9.
潮汕豆醬焗雞姿跡，10.生炊跡態並龍蝦。
汕頭潮菜十大名廚是誰
2樓：張清竹卜儀
汕頭潮菜十大名廚如下：
1. 林梧桐，1926年出生，潮汕民間烹飪大師，中國烹飪協會名廚專業委員會常務委員，中國十佳烹飪大師、國寶級潮州菜大師、有「中國潮菜聖廚」之稱，在香港新世界發展（中國）****屬下的新世界酒店、潮州酒家及京華酒家擔任主廚。
2. 羅瑞發，1939年出生，廣東潮州人，中國烹飪大師，國際烹飪藝術大師，粵菜烹飪大師，廣東烹飪協會常務理事，原廣州潮州酒家行政總廚。
3. 廖錫飄，1940年出生，廣東潮州人，中國烹飪大師，有「廖激纖一飄」之稱，現任新加坡潮州幫主席、新加坡潮汕會館名譽會長、新加坡潮州菜烹飪協會會長。
4. 鄧志堅，1947年出生，廣東廣州人，中國烹飪大師，現任廣東烹飪協會常務理事、廣州白天鵝賓館****副總經理。
5. 鄭耀榮，1952年出生，廣東廣州人，中國烹飪大師，現任廣州市政協委員、廣州旅遊協會副會長、廣州白天鵝賓館****副總經理兼總廚。
6. 吳鑾殿，1954年出生檔孫，廣東潮州人，中國烹飪大師，現任美國國際文化科學院院士、國際餐飲協會副會長、中國食文化叢書主編、世界華人健康飲食協會副主席。
7. 江月明，1956年出生，廣東肇慶人，中國烹飪大師，現任廣州肇慶大酒店廚師長。
8. 餘立富，1964年出生，廣東普寧人，粵菜烹飪大師、中國烹飪大師、高階技師、廣州市食神餐飲管理****創始人及董事長、廣州市食尚國味連鎖餐飲創始人及董事長。
9. 方正勤，1967年出生，上海明蠢仿靜安人，中國烹飪大師、高階技師、上海名廚、上海威斯汀大酒店的行政總廚。
10. 鄭戰光，1970年出生，廣東潮州人，中國烹飪大師、高階技師、世界名廚聯合會理事。現任廣州海港城酒樓總經理。
以上這些大廚都在汕頭市進行過相關菜品的主廚工作，為汕頭菜系的發展做出了傑出的貢獻。
3樓：情感解惑
曾文多，劉照堅，羅福南，徐嘉樂，利永周，伍家堯，龍偉彥，黃振華，黎永泰，陳實。潮州菜。
也稱潮菜，是享譽中外的一大菜系，是中國四大菜系。
之粵菜的主幹與代表。截止蠢茄到2022年9月1日，汕頭的潮菜十大名廚是稿檔缺曾文多，劉照堅，羅福南，徐嘉樂，利永鍵辯周，伍家堯，龍偉彥，黃振華，黎永泰和陳實。
潮州菜十大名菜
4樓：旅遊玩樂小助手
潮州菜十大名菜是厚菇芥菜，麒麟鮑片，乾燒雁鵝，潮式「打冷」，七彩凍鴨絲，潮汕砂鍋粥，潮汕鹹菜，護國菜，豆醬焗雞，芋泥海參。
1、厚菇芥菜。
厚菇芥菜，是廣東潮州地區特色傳統名菜，屬於粵菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工藝是燜，難度屬於中級。鹹鮮味，香爛軟滑，鮮味濃郁。
2、麒麟鮑片。
3、乾燒雁鵝。
乾燒雁鵝是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系潮州菜。色澤紫紅，皮脆肉嫩，甘香味濃，蘸甜醬吃，具有潮汕風味。
4、潮式「打冷」。
潮州打冷銀行是屬於潮州菜中的乙個大眾化分支，泛指一般的潮州大排檔所經營的飲食。潮州「打冷」，就是把新鮮海鮮蒸熟，等涼凍後沾香蒜油或豆醬（廣東普寧做得鋒畢譁尤為出名）吃，風味別緻，沒有腥味，反而格外鮮美。
5、七彩凍鴨絲。
七彩凍鴨絲，是潮汕傳統的地方名菜，屬於粵菜系。
6、潮汕砂鍋粥。
潮汕砂鍋粥亦稱「潮州砂鍋粥」，是廣東省潮汕地區特色傳統名點。製作原料主要有基圍蝦、香公尺、糯公尺、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。
7、潮汕鹹菜。
潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜，屬於潮菜系，數敏酸菜類食品，以大芥菜為原料加鹽醃漬而成，人們常說「潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜」，是潮汕群眾居家生活常見的小菜。
8、護國菜。
護國菜是一道廣東潮汕地區的特色傳統特色菜式，屬於潮菜。此菜是潮州湯菜中之上品，但用油較重。
9、豆醬焗雞。
豆醬焗雞，又名豆醬雞，是廣東潮州地區的一道傳統名菜，屬於粵菜系潮州菜。此次色澤淺黃，保持原汁原味，肉滑鮮嫩；有濃郁的豆醬香，因風味獨特，營養豐富，製作簡單，而廣為流傳。
10、芋泥海參。
芋泥海參是廣東汕頭一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜味道鮮美、風味獨特，味道鮮美、風味獨特。以海參，豬肚肉，蝦公尺等製作而成。
潮汕有哪些特色菜？
5樓：手機使用者
這個到不是很清楚，我這邊的特色菜就是吳地人家，只要是長江三角洲的都知道吳地人家大酒店，全國都很出名的。
潮汕菜最出名的菜
6樓：最美的炫富
潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鮑片，紅燉魚翅，明爐燒響螺，油泡魷魚，清燉烏耳鰻，巧燒雁鵝，八寶素菜，上湯螺把，幹炸蟹塔，金瓜芋蓉等。潮汕菜一般指潮州菜，它發源於廣東潮汕地區，是中國四大菜系之粵菜的主幹與代表。
潮州菜富有地方風味，它以精於烹製海鮮，重視原汁原味，選料考究，刀工精細，且烹調方式多樣，色香味俱全，有中國最高階菜系之稱。
潮州菜還以獨特的醬碟聞名，品種繁多，常用的醬碟有魚露，老抽，桔油，梅膏，三滲醬，辣椒醬，沙茶醬，蝦料，蒜泥醋等。
潮汕菜的主要烹調方法多樣，有燜，燉，煎，炸，炊，炒，焗，爆，焯，烹，泡，扣，滷等數十種。
潮汕名菜有哪些
7樓：網友
潮汕菜是廣東菜的重要組成部分，潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。
潮汕有那些出名的菜式：生炊龍蝦、凍金鐘雞、棋子豆腐、潮汕滷味、炊蓮花雞、炊太極蟹、炒大明蝦、鐵拍乳鴿、炸霜降鳥、沙茶牛肉、清醉花菇、糯公尺酥雞、燒酥皮雞、紅炯田雞、杏仁白肺，冬瓜盅鍋底，頭粿等。
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