1樓：匿名使用者
《食品工程原理》中國農業大學出版社，李雲飛/葛克山《化工原理》天津大學出版社 姚玉英
《食品化學》中國農業大學出版社 闞健全
《生物化學》高等教育出版社 王鏡巖等
《食品新增劑使用標準》2023年國標
2樓：匿名使用者
還是看國標吧gb2760
3樓：匿名使用者
食品新增劑使用標準、中國食品新增劑（雜誌）等，國外這方面也有很多期刊雜誌
食品新增劑的書籍？
4樓：匿名使用者
這麼專業的書籍，你到小書蟲和莘莘文件，裡面搜尋一下，要麼直接聯絡站長也是可以的
5樓：婷西
「食品新增劑」的書籍！食品新增劑基礎.食品防腐與食品防腐劑/食品抗氧化劑/食品新增劑(修訂版)/食品新增劑原理及應用技術(二版)/食品新增劑檢驗方法/食品新增劑分析檢驗手冊/食品新增劑手冊(第二版)/ 功能性食品甜味劑
6樓：匿名使用者
還沒有專門那樣的書，是做每一種食物根據做的量來決定配比的。所以加新增劑是要有嚴格要求的。必須要按照比例新增。否則就影響了食物質量。嚴重的話就是新增劑超標會中毒或者死亡。
7樓：劉兆義
想買食品新增劑的書籍那應該在初級裡面看有沒有新增化學食品物如果新增了就可以確定是食品新增劑的資料了
有沒有關於食品新增劑的介紹的書籍嗎
8樓：匿名使用者
gb 2760-2007《食品添
加劑使用衛生標準》，我們在瞭解食品新增劑時必須要知道這個標準內，2023年12月就要有容新的版本發行了，到時大家要及時關注新版本的內容。化學工業出版社出版的《食品新增劑手冊》凌關庭主編的。這些都是很有用的書籍。
9樓：匿名使用者
《食品新增劑》、《食品新增劑手冊》
所有袋裝的食品新增劑香精有哪些,食品新增劑和香精有什麼害處？
食品中涵蓋的香精香料是非常多的，我們常用的有三種，第一種，就是一般的香辛料什麼八角桂皮茴香。第二種，就是用化學，或者提純的方式獲得的，與天然產品中存在的物質在化學結構上相同的物質。比如精油啊浸膏什麼的。第三種，就是天然產品中尚未發現的香味物質。就是人造合成香料了。前兩種的使用都是，比較安全的，往往最...
什麼是食品新增劑？使用食品新增劑有什麼目的？最常用的食品新增劑有哪一些種類
採納 食品新增劑是指用於改善食品品質 延長食品儲存期 便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品新增劑是為改善食品色 香 味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑 抗結劑 消泡劑 抗氧化...
食品新增劑有哪些？色素有哪些,食品新增劑有哪些？色素有哪些？
食品新增劑有很多種，按照功能來分，我國食品新增劑有23種，比如酸度調節劑，抗結劑，消泡劑，抗氧化劑，著色劑，增稠劑等等。食用色素應該是食品新增劑中的著色劑，種類還是很多的，綜合來分，就是天然和人工的。食品色素有哪些 食品色素有天然 胡蘿蔔素 甜菜紅 薑黃素 紅花黃 紫膠紅 越橘紅 辣椒紅 辣椒橙 紅...