1樓：開森貓
你好，炒菜放醬油可以增加食物的香味，使食物顏色更有食慾，而且醬油富含多種維生素和礦物質，對身體有很多好處，希望能夠幫到您。
海天醬油的原料是什麼，怎麼做的呢？
2樓：匿名使用者
醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本takesan的生榨醬油 。
醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。我國人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：
老抽較鹹，用於提色；生抽用於提鮮 。
取黃豆2.5公斤、麵粉500克、麥麩250克、食鹽1.8公斤。
黃豆放入容器內加清水浸過20釐米，充分攪拌除去雜質，換水浸4-8小時到豆粒膨脹無皺紋，手指能把豆瓣掐斷為度，用清水漂洗幾遍，晾乾。放入籠屜內在110℃恆溫下蒸煮3-4小時，停火燜2小時後留在籠屜內。第二天取出將豆與上述配料混勻裝入盆具，料厚3-4釐米，放到空屋的木架上發酵，先開門窗散透水氣，再封閉在28-30℃的溫度發酵，3-4天后便出現菌絲。
這時進行上下翻料，半開窗散去黴氣。到用手抖料有粉狀飛揚時即變成"曲"。把曲裝入缸裡，每5千克曲料加入2波美度的鹽水5千克，曝晒，使料發酵，每天用木棍拌幾次，後隔幾天拌1次，2-3個月後用紗布袋榨去殘渣即成。
3樓：匿名使用者
主要由大豆,澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素
選料——材料直接決定著醬油的品質，所以極優質的材料才能製作出上品醬油，海天醬油對選用的東北非轉基因大豆以及山東的小麥，全過程經過36道工序、67道檢測，確保產品的絕對安全。
選麥、炒麥——海天醬油的選麥採用全自動選麥機進行除塵、除雜、除金屬物。海天醬油的炒麥選用砂浴式滾筒炒麥機，其優點是：設計結構新穎實用，炒麥粒受熱均勻，炒出的麥粒膨脹適度、色澤微黃、香味突出，炒制過程不破壞小麥蛋白；自動化程度高，效能穩定。
高壓連續蒸煮——海天醬油採用fm式高壓連續蒸煮裝置，實現了豆粕蒸煮的連續化作業，大豆蛋白變性適度，原料利用率高，是整個生產的最關鍵環節。
制曲——海天醬油成曲的製備採用傳統曲池式生產，車間操作人員技術過硬，制曲技術一流，達到了低溫控、高酶活的制曲工藝的最高要求。
發酵——海天醬油採用最先進的發酵工藝，實現分段控溫、低溫發酵、酵母產酒、後熟增香，經過六個月的發酵週期，生產出醬香酯香濃郁、色澤紅潤、體態清透的高鹽稀態醬油。
壓榨——發酵醪在經過布醬、自淋、80噸輕壓、700噸重壓的壓榨過程後，其中大部分的有效成分被取出，成為高鹽稀態生醬油，醪中的營養成分和風味物質被全部取出。
滅菌——壓榨出的高鹽稀態生醬油，風味純正，但還需滅菌和精調。滅菌的過程除了為保證產品的安全性外，還是一步非常重要的增香過程。如果採用高溫瞬時滅菌，不但能夠保證產品的安全性，還充分保留了醬油中的風味物質，通過高溫下的一些化合反應，大大增加了產品風味。
過濾——精製配製：採用圓盤式矽藻土過濾機，可實現產品清如水、亮如油的最佳澄清效果。經過過濾的高鹽稀態醬油，還要經過指標、風味的調配才能達到最佳的使用效果。
4樓：匿名使用者
醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。
我國人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹，用於提色；生抽用於提鮮。
用海天醬油做菜有幾種做法？
5樓：獅子安安
各種菜都可以啊，比如草菇老抽可以做紅燒肉；金標生抽適合小炒；還有海鮮醬油，味極鮮等，味道都特別鮮。看你做什麼菜了。
海天醬油有幾種？這幾種醬油的區別是什麼？
6樓：木木木子丶李
總的說分為兩種：老抽和生抽。
1、高階醬油系列：零新增頭道醬油、365高鮮頭道醬油、淡鹽頭道醬油、第一道頭道醬油；
2、經典醬油系列：金標生抽、草菇老抽、鮮味生抽、銀標生抽、老抽王、辣金標生抽、甜金標生抽；
3、健康醬油系列：有機醬油、小小鹽限鹽醬油、淡口醬油、兒童醬油、鐵強化草菇老抽、鐵強化金標生抽、鐵強化老抽醬油、鐵強化生抽醬油；
4、鮮味醬油系列：特級金標生抽、特級草菇老抽、特級一品鮮醬油、特級味極鮮醬油。
區別：生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
擴充套件資料
海天是中國調味品行業的龍頭企業，專業的調味品生產和營銷企業，溯源於清代中葉乾隆年間開始鼎盛的佛山醬園，距今己有300多年的歷史，是中華人民共和國商務部公佈的首批「中華老字號」企業之一。
海天醬油是調味產品，自2023年始，海天已連續多年保持醬油產銷量全國第一的紀錄。海天擁有全國最大規模的天然玻璃晒池群，保證產品純天然釀造的特色。
7樓：鑽訟峨奠革
你可以去海天醬油的官方**上查他的產品種類。醬油的味道和生抽的味道是略有不同的。主要看液態氮氨基酸含量。
液態氮含量大於等於1.0以上的為好的醬油。醬油顏色比較深。
生抽顏色較淺，主要以鮮為主。
8樓：最愛振興
在超市看到就醬油系列都佔滿整個貨架了~~~他有n多系列啊，海鮮、紅燒、老抽、特級一品鮮、味極鮮、小小鹽、鐵強化系列、生抽、高階系列等等
9樓：夜半陌兮
醬油種類很多的，但是歸根結底其實就兩種：老抽和生抽。老抽和生抽下又分好多種，每款醬油各有特點，都有不同，生抽醬油，顏色就比較淡，呈紅褐色。
吃起來味道較鹹，但是一般的炒菜或者冷盤都可以用。老抽的顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
10樓：彩倘彈盞撕
我就從這幾款醬油給您分析一下哈
海天特級一品鮮和海天味極鮮都是生抽，這兩款和海天特級金標生抽都已經是最好的醬油了，沒有好壞之分，只是用途稍有不同而已。
海天特級一品鮮顏色稍微比普通生抽深一些的生抽，它是一款專門針對點蘸用途研發的醬油，它的顏色稍深是為了方便消費者在點蘸的時候判斷點蘸量，以免蘸食過多影響口感。
海天特級味極鮮，從它的名字上可以看得出，它是一款主打鮮味的醬油，醬液清透，開蓋醬香濃郁，鮮味十足。
海天特級金標生抽是海天淺色醬油的典範代表，適用於一般的涼拌制餡小炒等等。
當然，也許您並不需要這麼專業的區分，那麼這三款醬油中的任何一款都能滿足您普通烹飪的需要，因為他們都是最好的醬油了，它們的氨基酸態氮含量都達到了1.2g/100ml
如果您需要上色的話，推薦您使用海天特級草菇老抽，幾滴就上色，久煮不變黑，味道醇厚
11樓：教供淡馴痛
海天產品包括醬油、蠔油、調味醬、醋、雞精、味精、油類、小調味品八大系列200多個規格品種。近年來海天又研發了很多新產品，例如黃豆醬，招牌拌飯醬、太子剁椒等，非常不錯的。我們家一直用的海天產品，除了海天醬油之外，海天醋、蠔油都是家中調味必備的！
12樓：匿名使用者
海天醬油中的高階醬油包括：零新增頭道醬油、365高鮮頭道醬油、淡鹽頭道醬油還有第一道頭道醬油。普通醬油包括：
精選生抽、紅燒醬油等。海天醬油的高階醬油與普通醬油的最大的區別就是高階醬油都是選取的頭道醬油，0%新增防腐劑。
13樓：吐佩蠱同貪
暢銷系列小分隊，代表隊員：金標生抽、草菇老抽、味極鮮醬油；特色：熱銷多年，有著龐大的市場基礎和良好的消費口碑；選購寶典：如果趕時間可以隨個大流，跟著銷量走，讓你選購不費勁。
經典系列小分隊。代表隊員：海天涼拌醬油、海天紅燒醬油、海天鮮味生抽、海天老抽王等多個產品；特色：
傳承經典、耳熟能詳，經過時光歷練，方見本色。選購寶典：如果你追求生活品質，想要品味經典，選購這個讓你輕鬆搞定。
老字號系列小分隊，代表隊員：第一道頭道醬油、365高鮮頭道醬油、零新增頭道醬油、淡鹽頭道醬油，特色：傳300年精湛工藝，承老字號經典。
選購寶典：如果你懷念舊時光，看重傳統古法釀造，這個是不二選擇。4、特級系列小分隊，代表隊員：
特級金標生抽、特級一品鮮醬油、特級草菇老抽、特級味極鮮醬油，特色：每100毫升醬油中，氨基酸態氮含量最高優勝國標50%，更鮮更香更營養。選購寶典：
如果你注重營養美味，口感挑剔，這款絕對讓你滿意。
14樓：匿名使用者
其實就兩種：老抽和生抽。老抽和生抽下又分好多種，每款醬油各有特點，都有不同，生抽醬油，顏色就比較淡，呈紅褐色。
吃起來味道較鹹，但是一般的炒菜或者冷盤都可以用。老抽的顏色很深，呈棕褐色有光澤的。吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
15樓：紀小翎
海天醬油有很多種類的啊，但是總的說分為兩種：老抽和生抽。生抽顏色比較淡，呈紅褐色，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
16樓：七上八下張勁秋
海天醬油產品有很多：高階醬油系列：零新增頭道醬油、365高鮮頭道醬油、淡
鹽頭道醬油、第一道頭道醬油；經典醬油系列：金標生抽、草菇老抽、鮮味生抽
、銀標生抽、老抽王、辣金標生抽、甜金標生抽；健康醬油系列：有機醬油、小
小鹽限鹽醬油、淡口醬油、兒童醬油、鐵強化草菇老抽、鐵強化金標生抽、鐵強
化老抽醬油、鐵強化生抽醬油；鮮味醬油系列：特級金標生抽、特級草菇老抽、
特級一品鮮醬油、特級味極鮮醬油。親如果還不明白可以去他們的官網上檢視哦
，寫的很詳細呢。
海天醬油有300年的歷史了嘛海天醬油有多少年了？海天醬油的歷史從哪年算起？想了解下海天醬油
海天得名於 海天醬園 佛山醬園自清代中葉乾隆年間始，歷經200餘年的風雨歷程，其工藝講究 口感醇厚的釀造方法領先同儕。1955年，佛山25家實力卓著 美味悠遠 香譽港澳的古醬園謀略合併重組。海天醬園 是25家醬園中歷史最悠久 規模最巨集大 產品品類最多 影響也最廣的一家老字號醬園，因此一致同意將新組...
海天醬油中的海天老字號零新增頭道醬油可以放入檸汁三文魚中嗎
完全可以，而且是絕配。我也喜歡吃檸汁三文魚，把三文魚和海天零新增頭道醬油放在一起攪拌均勻，再撒上白芝麻味道很好。我做菜的時候就喜歡放海天老字號零新增頭道醬油，因為它保留了醬油最真 最純的味道。海天醬油的第一道醬油是零新增嗎？是零新增的抄 海天老字號 襲第一道頭道醬油 是100 精選優質的bai 第一...
海天醬油怎麼的就是假的
韓氏瓦缸調味品嚴格按照國家標準，精選優質大豆 小麥 大米等為主要原料，採用傳 特的老法釀造工藝，經過篩選 蒸煮 制曲和長時間的瓦缸天然露晒 自然發酵後，壓榨取汁，從而保留了醬油中天然形成的濃郁醬香和酯香，且色澤紅潤光亮，味道鮮美 醇厚 可口。除了秉承了百年傳統生產工藝，韓氏醬園廠在國內率先研發出不新...