1樓：韓糖小石
這個根據家裡人數來定，一般都做雙數的不做單數，雙數有吉祥的寓意
2樓：匿名使用者
都是自家習慣 多少都可以
大年三十吃什麼菜
3樓：匿名使用者
一般都會吃五福臨門、年年有餘、三陽開泰、團團圓圓。
年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。在此過程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎一個碗，也不能摔碎了，而應該說「歲歲平安」。
在吃年夜飯上，也有很多講究。
一，五福臨門
聽名字就知道了，這是一個美好祝願。五福是指「長壽、富貴、康寧、好德、善終」，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯裡得有這道菜，讓五福來到自家。
關於五福臨門的菜，各地都有不同做法，靠海的地方會加海蔘，靠山的地方會加山貨，所以無法準確的說一定是什麼食材做成的。但通常會有白菜或包菜，豬肉或肉圓之類的。相信作為江湖遊俠，浪跡祖國各地的你們，肯定吃過不少。
二，年年有餘
年年有魚是「年年有餘」的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚，即「蓮連有魚」。代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！
三，三陽開泰
三陽開泰」出自《易經》，認為冬至是「一陽生」，十二月是「二陽長」，正月則是「三陽開泰」。「三陽」表示陽氣逐步超越陰氣，冬去春來，萬物復甦。「開泰」則表示吉祥亨通，有好運即將降臨之意。
人體的陽氣升發也有類似的漸變過程，稱其為人體健康的「三陽開泰」，即動則昇陽、善能昇陽、喜能昇陽。
因此，三陽開泰不僅是契合時節，代表一種活力和美好祝願，是頌歲首的吉祥話。年夜團圓飯，沒有這道菜，感覺年味不足，時節氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材，有的就是一個大整雞，各地風俗不同。
四，團團圓圓
年夜飯也被成為是「團圓飯」，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢？
關於這道菜，全國比較一致，就是都要使用糯米這個食材。當然，有的地方在糯米圓子裡，加一些臘肉、雞蛋等，做成有餡的湯圓，有的地方什麼也不加，還有的是肉圓外面滾一層糯米等，不好說，也要看一家人的口味愛好。
4樓：潮倫惲娟
魚,取年年有餘
雞,取大吉大利
豬手,來年多多抓錢，北方俗稱「抓撓」
四喜丸子,南方叫紅燒獅子頭,四喜是取福祿財壽樣樣有喜餃子(北方地區),
來年交好運
年糕(南方地區),
大概是年年高,八寶飯既是年糕的一種
一般來說,
年夜飯最少得八道菜,
取雙數成席,
不能出現單數，意在好事成雙。餃子,年糕都為主食,不算菜。一般北方主食也為兩道,
一是餃子,
二是豆包,
吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,
如果豆包的面發的好,
更是大吉大利,即來年一定發.
除了以上幾道必須的菜以外，其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭（泛指蘑菇）、黃花菜；海味北方一般都吃海蔘。另外，年夜飯絕對不能出現豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。
總之，年夜飯一定要討得好口彩，雖然是一種民俗，但也包含了漢文化中的某些禮數，表達了人們對美好生活的嚮往。
5樓：媽魔道子
豬蹄 寓意來年有奔頭
魚 寓意 年年有餘
三十晚上不能吃 蒜 要吃 蔥 寓意是有衝勁餃子 但是這個是北方人吃的 很多南方的地方不吃餃子其他的 都是平時吃的 沒啥兩樣
再有就是當地特色的食物 比如 東北農村要做殺豬菜 大鍋燉酸菜
6樓：書桂花度橋
一、冷菜
1、火腿沙拉
2、黃桃菠
蘿水果拼盤
3、烤麩、蘇州豆腐乾
4、醬牛肉
5、燒雞
6、四川香腸
7、松花蛋
8、拍黃瓜
二、熱菜
1、乾燒黃魚
2、四方肉燉鵪鶉蛋
3、紅燒雞翅
4、糖醋小排骨
5、蔥燒海蔘
6、韭菜（或香菜）炒豬肚
7、臘肉荷蘭豆
8、蝦仁黃瓜
9、萵筍炒蘑菇
10、肉麼酸豆角
三、湯雞湯+蘆筍（或排骨+墨魚+豬肚）
甜湯：紅棗、銀耳、桂圓、葡萄乾、白果，加一些年糕片四、零點夜宵
準備10點包韭菜+白菜+肉
餃子芝麻米酒湯圓
7樓：是振梅鄧嫻
燉豬爪、家常冷盤、熗木耳、排骨燉豆角、松仁玉米、皮凍、黃瓜雞蛋湯
8樓：匿名使用者
雞鴨魚肉海鮮都要有的，另外再炒些開胃的解油膩的菜，做些小的甜點，再根據家人的口味適當調整就差不多了。
9樓：lu丶
不同的地方有不同的名族菜譜
大年三十晚上的菜譜有哪些
10樓：佩服我自己
冷盤1香腸
2炒花生
3口條4幹切牛肉
5拌松花蛋（皮蛋）
6鹽水鴨
熱菜 1魚香肉絲或炒豌豆苗（鎮江人叫安豆頭，說是有平平安安的含義！）2紅燒帶魚
3紅燒獅子頭
4大雜燴
5大白菜燒肉
6炒水芹菜(有來年事事順利，路路通的意思！)
11樓：鄰家楠方姑娘
大年三十年夜飯菜譜：
一、熱菜
紅燒魚：年年有(魚)餘；
珍珠丸子：團團圓圓；
醬香裡脊絲：吉星高照；
乾燒明蝦：喜氣洋洋；
腰果雞丁：五穀豐登；
蟹黃西蘭花：錦上添花；
髮菜燒豬手：發財就手；
酸甜排骨：節節高升；
泡椒牛蛙：牛氣沖天。
二、冷盤
蜜汁紅棗：甜甜蜜蜜；
涼拌腐皮卷：閤家歡樂；
老醋蟄頭：拔得頭籌；
涼拌土豆片：齊聚一堂；；
香菇菜心：恭喜發財；
三絲蛋卷：金玉滿堂。
三、主食
餃子、湯圓：團團圓圓。
四、湯鯽魚豆腐湯：鴻運當頭；
蘑菇煲：歡聚一堂。
五、水果：
什錦果盤。
12樓：匿名使用者
豬蹄 寓意來年有奔頭
魚 寓意 年年有餘
三十晚上不能吃 蒜 要吃 蔥 寓意是有衝勁餃子 但是這個是北方人吃的 很多南方的地方不吃餃子其他的 都是平時吃的 沒啥兩樣
再有就是當地特色的食物 比如 東北農村要做殺豬菜 大鍋燉酸菜
13樓：雙魚座問題小子
大年三十晚上的團圓宴，北方人喜歡，紅燒鯉魚，煎香牛肉，清湯排骨，肉片連湯，八寶飯。
14樓：匿名使用者
一般來說家裡人喜歡吃什麼團圓飯上面就有什麼，但是像魚，有年年有餘的寓意都會有。
15樓：匿名使用者
1、雞肉
2、魚肉
3、鴨肉
4、螃蟹
5、雞腿
6、牛肉
7、海鮮大龍蝦
8、紅燒排骨
9、冬筍炒臘肉
10、青椒炒豬耳朵
11、團圓水餃
16樓：匿名使用者
豆角燉牛肉，小雞燉蘑菇，紅燒平魚，油燜大蝦，蔥燒海蔘，東北拌菜，燒茄子，雞蛋炒蒜薹，滷水拼盤，再加一個水果罐頭。餃子是牛肉白蘿蔔和韭菜雞蛋蝦仁兒~~
17樓：樂觀的別再勉強
各地方的飲食不一樣，用的菜譜也是不一樣的
18樓：怎麼學習短**
大年三十是的年夜飯，是團圓飯，團年飯。大年三十了，晚上朋友圈又會被各家的年菜給刷屏了。
媽媽大年30早上就開始忙碌晚上的年夜飯。說說中國人過年都有哪些必吃菜。
肯定要有魚，寓意年年有魚
希望在新的一年裡能財源廣進，滿足日常所需還能有所剩餘。我們吃魚呢有清蒸，紅燒等方式。看家庭喜歡其中由以鯉魚為好，通禮。
雞新年吃雞，寓意吉利。所以幾乎每家都會準備一隻雞在桌上，希望來年吉祥順利。雞的做法有紅燒，清燉，擺雞盤。
芹菜新年吃芹菜，寓意勤快。年夜飯是教育孩子的一次機會，其中，芹菜的「芹」與「勤」諧音，教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
生菜新年吃生菜，寓意「生財」。生菜讀起來與「生財」諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是「金條生財」了。
年糕新年吃年糕，寓意年年高。新年裡對來年寄託了美好願望，都希望自己能過的一年比一年好，所以吃年糕沒錯啦。
丸子寓意團團圓圓。
蛋餃寓意財源滾滾。
豌豆尖（方言安豆）
寓意新的一年安安穩穩，平平安安。
水芹菜寓意新的一年路路通。
你們家都有哪些家傳特色過年菜呢？
19樓：匿名使用者
大年三十晚上的菜譜應該選擇這些：
魚，年年有餘
豆腐，有福
芹菜，勤來財
白菜，百財
丸子，團團圓圓
年糕，年年高升
生菜，生財
腐竹，富足安康
雞，吉吉利利
其實過年吃每種菜都可以說出好的寓意，中國語言博大精深，都往吉利，美好，財源滾滾上說就好。
大年三十應做什麼菜團年?
20樓：匿名使用者
大年三十應該是做十個菜
21樓：我的心zai飛
都初二了還談這個。。
大年三十有什麼講究？
22樓：迪安見聞
帶大家聊聊過年這幾天的習俗
23樓：就是困了吐了
1、年夜飯
說到除夕，首先要提到的就是年夜飯了，很多外地朋友，千方百計過年回家，就是為了能在三十晚上和家人吃一頓豐盛的年夜飯，年夜飯是一頓團圓飯，南北地稍有區別，不過大部分都會有餃子（團圓），雞（吉利），魚（年年有餘），有些地方吃麵條（長長久久），有的吃年糕（年年高升）。
2、祭祖
除夕與清明節、中元節、重陽節一樣，都是是中國傳統的祭祖大節，每個地方祭祖形式略有不同，比較簡單就是在十字路口燒紙，大部分地方的做法是晚輩拿上元寶蠟燭，冥幣等，去墳地請祖宗回家過年。
3、貼春聯、貼福字
關於貼春聯、貼福字，在前面兩篇文章有專門介紹，所以這裡就簡單說一下，春聯貼時最好在早上6點，到中午12點之間貼，而且要注意上聯下聯不要貼反，關於如何識別上下聯，這裡不多做解釋。貼福字也有很多講究，比如大門的福字，應該正貼，福字貼單數，最好貼一個。
24樓：匿名使用者
大年三十不僅要包餃子，也要吃餃子。俗語云：「大年三十吃餃子——沒有外人。
」說明年夜飯的餃子是親人團聚的象徵。這天的餃子，要在除夕的時候吃，不僅有家人團聚之意，又取更新交子之義。除夕吃餃子的習俗，由來已久，至少在元明時已經形成。
《明宮史》就記錄過過年吃餃子的食俗。「五更起……，吃水點心，即扁食也。」後經傳承完善，便形成了後世民間除夕吃餃子的習俗，以為辭舊更新之義。
除夕夜的餃子，是伴隨著辭舊迎新的鞭炮的響聲，將餃子下入沸騰的鍋內，煮熟撈出後要先供諸神、列宗，然後伴著其它食品吃餃子。
年三十夜煮餃子也有講究。燒火用的柴草，要用豆楷杆或芝麻楷杆，寓有火越燒越旺，來年的日子像芝麻開花一樣節節高。鍋裡煮餃子，不能用鐵鏟亂攪動，要順著一個方向，貼著鍋沿鏟動，形成圓形，與擺放餃子之義相同。
在山東東部，煮的餃子一般要故意煮破幾個，但不能說破、碎、爛等忌語，而要說「掙」了或「漲」了。因餃子內有菜，菜諧音「財」，故餃子「掙」了，是「掙財」，圖個吉利，討個口彩，以增加除夕夜的歡樂氣氛。在甘肅中部一些地方，除夕夜煮餃子時，還要加入少許麵條共煮，同食，美其名曰「銀絲纏元寶」。
麵條要細，餃子要包成元寶形，喻意長壽發財，也是圖個吉利，寄託人們的美好希望。
吃餃子時，也有俗規。第一碗要先上供，奉先祖，供諸神。這上供的餃子也有講究，河北民間有「神三鬼四」之說。
就是給諸神上供3碗，每碗3個；給列祖列宗上供用4碗，每碗盛4個餃子；唯有灶王爺最不受尊敬，上供只上1碗餃子，碗裡只盛1個，但有的人家過意不去，就隨便盛幾個。有的地方，餃子端到供桌之後，家裡老人還要虔誠地念上一段禱告式的順口溜，如：
一個扁食兩頭尖，
下到鍋裡成萬千。
金勺舀，銀碗端，
端到桌上敬老天。
天神見了心喜歡，
一年四季保平安。
第二碗餃子要端給牲畜，以表示對牲畜的愛惜。舊時，大牲畜如牛、馬等是農家的主要勞動工具，人們也希望牲畜像人一樣迎來平安順利的一年。第三碗家人才開始食用。
除夕的年夜飯，本來種類很多，但其它均可不吃，唯有餃子必須要吃。吃時還要記清，以吃偶數為佳，不能吃單數。有的家裡老人邊吃邊口中唸唸有詞說：
「菜（財）多，菜多」等古語。飯後盛餃子的盤、碗，乃至煮餃子的鍋，擺放生餃子的蓋簾上，都必須故意留下幾個（偶數），謂之「年年有餘」。甚至連包餃子用的萊餡、麵糰也要有「餘頭」
大年三十作文，作文 大年三十
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