1樓：水色空萌
孜然又名小茴香，屬於溫經散寒，芳香祛溼的中藥型香料，特別適合陸生動物的烹飪，可以去腥增香。
2樓：匿名使用者
孜然，是一種植物，又叫孜然芹，在我國的南疆也成為小茴香，屬於傘形目傘形科一年生或者兩年生草本植物，孜然高20-40cm，除了果實以外全株光滑**，孜然的花瓣呈粉紅或者白色，形狀為長圓形。孜然分部在中亞地區，包括中國、印度、伊朗、土耳其、俄羅斯、埃及等地，是調料品之王，適用於肉類食物烹調。
孜然作為調料的作用有以下幾點：
用孜然粉加工牛羊肉，可以去腥解膩；
孜然粉烹調肉類食物，可以使肉質更加鮮美，增加人的食慾；
孜然粉還有醒腦通脈的功效，可以祛寒除溼祛風止痛；
孜然粉不僅可以去腥還可以防腐殺菌；
雖然孜然是調料品之王，但是孜然性熱，用量不宜過多，夏天更要少吃，有便祕或者痔瘡的便宜更要少吃或者不吃。
孜然粉有什麼危害，孜然粉生吃有什麼危害
孜然屬於熱性調味品，多吃會上火。而且會加重便祕和痔瘡的病情。所以,便祕的和痔瘡的患者最好不要食用孜然。一 孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒 烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖哩粉的主要原料之一。二 用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增...
孜然肉片是什麼肉啊，誰知道孜然肉片怎麼做？都需要什麼食材？
你好，孜然肉片可以用羊肉或牛肉或豬肉為原料，依據自己的喜好和口味以煸炒的方式烹飪而成。具體方法如下 先將肉切片，鍋熱油 稍多一點 下肉片炒出多餘水分，控出多餘油，再放入幹辣椒麵 花椒麵 孜然粉 鹽 味精稍稍煸炒，盛出倒在裝有香菜墊底的盤中即可！特色 此菜色澤暗紅，焦香入口，孜然濃郁，鹹香稍麻辣，實乃...
有一種植物開小白花,可做調料,特香,是什麼植物
荊芥，薄荷，香菜，都符合你的描述。這種像姜葉的植物叫什麼，可以做食物調料的很香 黑毛石斛 學名 dendrobium williamsonii day et rchb.f.莖圓柱形，有時腫大呈紡錘形，不分枝，具數節。葉數枚，通常互生於莖的上部，革質，長圓形。總狀花序出自具葉的莖端 懷集人都知道，懷集...