1樓：李和霖
您好，能吃，宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
山藥的食用方法1、去皮
宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
2、怎樣讓山藥不脫手
山藥在剝皮之後，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。
3、浸泡
山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
4、山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥煮熟後去皮是紅色的，還能吃嗎
山藥變成紅色能吃。山藥變成紅色是屬於正常現象。因為山藥中富含亞鐵 無色 在切開時，這種亞鐵就會暴露與空氣中的氧化學反應生成為氧化鐵 紅褐色 黑色 又因為山藥中富含無色的還原性的有機物及絡合物，切開與氧氣接觸容易被氧化成有色物質，這些物質都是對人體無害的，所以可以食用。與蘋果切開暴露在空氣中被氧化的原...
西米煮熟後犯了晚上還能吃嗎，西米煮熟後犯了一個晚上還能吃嗎
可以，不過隔夜的西米會返生，口感不佳。西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米 沙弧米。西谷米產於南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎 篩漿過濾 反覆漂洗 沉澱 乾燥等過程製取的澱粉。澱粉晒至半乾燥時...
發黴的東西煮熟能吃嗎，發黴的食物徹底煮熟後能吃嗎
黴變食品因黴菌生長，而許多黴菌會產毒，毒素耐熱耐高溫，長時間蒸煮不會破壞，不能食用。如黃麴黴菌生長產生的黃麴黴毒素b1就有強致癌作用。發黴的東西煮熟也不能吃，因為已經變質，裡面的營養成分流失比較多，煮熟後表面上看起來好像沒有變質，其實裡面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適 拉肚子甚至...