雞肚裡發現黃色的一層一層的東西,殺雞的時候，從雞肚子裡面拿出來一個硬的東西，有一層膜包裹著，裡面是黃色的。請問有人知道這是什麼？

1樓：匿名使用者

是雞胃上面的那層金黃東西吧。叫雞內金，可以做藥。

雞內金本身內並不含有任何消化酶，其對胃分泌及運動的影響，並非服藥後立即產生，而必需經過一段時間，故其作用是由藥物被消化後進入血液內之某種體液因素引起的。

殺雞後取出，晒乾，就是中藥「雞金」。

功效有：消積滯，健脾胃。治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痺乳蛾，牙疳口瘡。

殺雞的時候，從雞肚子裡面拿出來一個硬的東西，有一層膜包裹著，裡面是黃色的。請問有人知道這是什麼？

2樓：王月霞

這是雞油。

bai是先把雞脂放du入開水鍋中飛水，以zhi除去部分水分及dao異版

味，然後淨鍋上火炙鍋，下入權雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即成。用這種方法煉製時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。

粵菜中雞油的煉製方法與前面的三種均有差別，因為它加入了大量色拉油和呈香配料同鍋煉製。這種方法的最大特點是：香味足，無一般雞油的油膩味，無論是用於高檔鮑翅菜、普通羹湯、燴菜的打明油（或稱包尾油），還是用作清炒、鮮熘的底油，以及清蒸、白灼類菜式的淋熱油，效果都很好。

為了減少這些缺陷，於是有不少廚師便對第一種雞油煉製方法做了一些改進―――把氽水後的雞脂放入鍋中，摻適量清水並放入蔥節、姜塊一同煉製。待煉至油出且水分稍幹後，濾渣即成。這是第二種方法。

3樓：系外星系

這是雞油，bai

傳統煉製方法主要有三種：du

第一種zhi，是先把雞脂放入開水鍋中飛水

dao，以除回去部分水分及異答味，然後淨鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即成。用這種方法煉製時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。

這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹製燴菜效果較好，不過缺點是香味不足。

第三種方法是，把雞脂飛水後放碗內，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水分含量重，鮮味較濃，但略帶異味。過去，不少老師傅用這種方法制取雞油。

雞油沒多少營養，多吃易導致肥胖。

從雞肚子裡面拿出來一個硬的東西，有一層膜包裹著，裡面是黃色的。這是什麼？

4樓：王月霞

這是雞油。

是先抄把雞脂放入開水鍋襲中飛水，以除去部分水分及異味，然後淨鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即成。用這種方法煉製時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。