自制檸檬酵素有沉澱還能喝嗎,自制檸檬酵素有最上面一層有幾片檸檬生黴，丟掉生黴的檸檬和他周圍的檸檬後檸檬酵素還能喝嗎

1樓：匿名使用者

lz不加水的做法顯然不是環保酵素，而是可食用的水果酵素做法，水果酵素一般2周到一個月就可以吃了。水果遇到空氣中的氧氣顏色變深那是很正常的啊，如果覺得不放心，大不了把表面一層放棄，只吃下面的啊！

自制檸檬酵素有最上面一層有幾片檸檬生黴，丟掉生黴的檸檬和他周圍的檸檬後檸檬酵素還能喝嗎

2樓：

你在醃製的時候沒有把檸檬上的水全部擦乾。檸檬洗淨之後要用擦手紙或者廚房專用紙擦乾，醃製好之後，每次用來乘檸檬的勺子也必須是乾的，千萬不能帶水，否則檸檬上就會出現黴點，我經常做檸檬醋的，從未出現過發黴現象，希望能幫到你。

自制蘋果檸檬酵素長白毛了還能吃嗎

3樓：殘花之名

不能混入雜菌了。

製作時用未成熟的水果效果最佳，水果在完全成熟之前，都是利用本身的酵素來熟成，所以未成熟的水果所含有的酵素特別多。未熟透的水果是用來釀酵素的最佳時期，而酵素越多的水果在釀成後，將具有更豐富的酵素，便可達到預防疾病之類的功效。如果是有機的水果，只要確保洗淨，可以連皮一起入料。

因果皮中含有更多的酵素。當然獼猴桃、桔子等難以清理，刺激氣味強的果皮不推薦一起發酵。

4樓：匿名使用者

沒壞，加點糖綜續發酵就行了，那個是菌絲，不是壞掉的意思。

5樓：雷碧歡

長毛了就已經壞掉了，不能吃了。

6樓：heart劉瑞華

檸檬哮素長白毛，聞著有點黴味，還可以吃嗎？

自制的檸檬酵素成功之後怎麼儲存？還需要放氣嗎？

7樓：清溪看世界

酵素原液宜常溫儲存，二三十年都不會壞；自制酵素的儲存容器可以用土陶或者玻璃容器，環保可以用塑料。自制酵素不論是儲存還是使用，都不能接觸到四十五度以上的高溫，把它存在二十五度左右的環境中，是最理想的。

酵素要放在通風陰涼的地方，如果放的地方溫度很高的話，一方面會導致酵素持續發酵，可能會因為氣體過多而讓瓶蓋衝出；另一方面，溫度過高也會破壞酵素本身的活性。