1樓：手機使用者
蛋液一般是整個雞蛋打的叫蛋液。其他一般說蛋白或蛋黃
2樓：丹融雪聶範
蛋黃是細胞,是遺傳物質,好比植物的種子,
蛋白是能量,是營養物質,好比植物的土壤~!
在合適的溫度下,淡黃會慢慢的變成胚胎,乃至小雞,和哺乳動物的受精卵差不多,不同的是哺乳動物的受精卵是通過臍帶由母親**養分的,而雞蛋是通過蛋白提供養分的
有些配方里寫到的「雞蛋液」是什麼？是普通的全蛋液還是蛋黃或者蛋清液？
3樓：匿名使用者
蛋液一般是整個雞蛋打的叫蛋液。其他一般說蛋白或蛋黃
4樓：匿名使用者
雞蛋液就是指打散的全蛋液。
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雞蛋液指什麼，是蛋黃還是蛋清？
5樓：山川蟲魚
雞蛋液是指雞蛋去殼後經加工處理後的液體。分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液。
全蛋液指的就是整個雞蛋打出的蛋液，蛋清裡面含有的水分高達90%，另外10%主要就是蛋白質，雞蛋清裡面的蛋白質營養價值非常的高，它的營養功效僅次於母乳，另外非常容易被人體所吸收，是所有食物當中最優質的蛋白質之一。
拓展資料雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。此外，維生素a、d、e、k，磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中，儘管鐵的吸收率比較低，但對於不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關重要。
同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養密碼：有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。
而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
6樓：微樂與你同在
一般指的是雞蛋清。 雞蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。
7樓：匿名使用者
就是蛋清，或者叫蛋白。
烘焙裡的全蛋液是整個蛋還是純蛋清？
8樓：匿名使用者
全蛋液就是指整個雞蛋打出來的蛋液，包括蛋黃+蛋清。
不然，就會指定是蛋清或者蛋黃。
比如全蛋海綿蛋糕，就是使用全蛋液。
做甜麵包時配方中的雞蛋也是使用的全蛋液，不然就對面包的成品有影響。
9樓：網推員小劉嘻嘻
全蛋液指的是整個蛋。
是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。
主要用於中西餐烹飪，蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
10樓：匿名使用者
只能用蛋清，有蛋黃就打不起來了
做麵包時用蛋清還是蛋黃，做麵包用的雞蛋液是蛋清還是蛋黃
在家做麵包，記住這3點，15分鐘快速出膜，暄軟拉絲，比買的好吃 烤麵包時刷蛋液是整個蛋還是蛋黃?刷全蛋液與單刷蛋黃做出來的是不同的效果，可以根據自己的需要進行選擇。全蛋清 水 蛋清加上適量的水,以1個雞蛋的蛋清加上6分之一的水的比例製作蛋液,均勻打散之後,均勻刷在麵包上,熬出來的麵包是酥脆的金棕色表...
雞蛋黃和雞蛋清混在一起是什麼，雞蛋的蛋清和蛋黃都混了還能吃嗎
一 可以做 1 蛋清 蛋清是去比較適合混合性 和油性 的人2 蛋黃 蛋黃是適合乾性 的人 二 製作方法 1 是雞蛋加蜂蜜加香油 橄欖油也很好，但橄欖油比較貴 2 再加一點當歸粉 中藥店買的當歸，請藥店加工成粉。當歸粉有祛斑的功效。3 可以將黃瓜切絲加入攪拌，如果太稀可以加麵粉。4 調好用小刷刷在臉上...
小孩吃雞蛋羹是不要蛋清還是蛋黃
育兒bai專家表示，小寶寶吃蛋黃du，大寶寶吃zhi全蛋。雞蛋特別是蛋黃，dao含有豐富的營養成專分，非常適合小寶屬寶吃。6個月以內的嬰兒吃雞蛋時可能會對蛋清蛋白過敏，因此小寶寶不要吃蛋清蛋白。雖然雞蛋的營養價值很高，但是小寶寶也不是吃得越多越好。吃雞蛋過多，會增加消化道的負擔，體內蛋白質含量過高，...