1樓：匿名使用者
我用的是福建莊業的，和**裡賣的質量相當，但**非常便宜。我每次買一堆刀具，比如**裡的**是700，那麼他家最多500多，我用2年了，值得推薦。
食品雕刻常用刀法有哪幾種
2樓：露水紛紛
食品雕刻的刀法與墩上加工切配菜餚原料時所用的刀法不同，它有著獨到之處。現
根據前輩廚師在雕刻技法，即對工具的具體使用和我們近十年來，在食品雕刻過程中的具體實踐，粗略總結如下幾種刀法，僅供同行參考。
（1）旋：旋的刀法多用於各種花卉的刻制，它能使作品圓滑、規則，同時又分為內旋和外旋兩種方法。外旋適合於由外層向裡層刻制的花卉，如月季、玫瑰等；內旋適合於由裡向外刻制的花卉或兩種刀法交替使用的花卉，如馬蹄蓮、牡丹花等。
（2）刻：刻的刀法是雕刻中最常用的刀法，它始終貫穿雕刻過程中。
（3）插：插的刀法多用於花卉和鳥類的羽毛、翅、尾、奇石異景、建築等作品，它是由特製的刀具所完成的一種刀法。
（4）劃：是指在雕刻的物體上，劃出所構思的大體形態、線條，具有一定的深度，然後再刻的一種刀法。
（5）**轉的刀法是指在特定雕刻的物體上表現的一種刀法，其具有規則的圓、弧形狀。
（6）畫：畫這一刀法，在對雕刻大型的浮雕作品較為適用，它是在平面上表現出
所要雕刻的形象的大體形狀、輪廓。如：雕刻西瓜盅時多采用此種刀法，一般使用斜口刀。
（7）削：是指把雕刻的作品表面「修圓」，即達到表面光滑、整齊的一種刀法。
（8）摳：摳是指使用各種插刀在雕刻作品的特定位置時，摳除多餘的部分而言。
（9）鏤空，是指雕刻作品時達到一定的深度或透空時所使用的一種刀法。
食品雕刻刀什麼牌子的好呢食品雕刻刀什麼牌子的好呢？？
鐵皮刀，和仿冒刀不用考慮，坑爹的刀你考慮啥？和自己過不去？首要考慮的當然是精鋼刀。廚師家園食品雕刻刀 不是易耗品，並不需要你反覆購買，只要你買了正確的精鋼工具，注意保護用10年以上沒有任何問題。而且用好刀，效率高，很容易找到雕刻手感，雕刻起來事半功倍。有了令人羨慕的雕刻手藝，不僅工資大幅度提高，而且...
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石雕材料常用的有哪幾種,雕塑都有哪幾種材質
除了那些人造石，天然石材製作的石雕，其所用的石材大致可以分為三種 花崗岩 大理石 砂岩。這三種石材的具體種類也有成百種，常用到的有芝麻白 芝麻黑 青石 鏽石 漢白玉 黃砂岩等。雕塑都有哪幾種材質 我是專業做雕塑的，如果按照雕塑的材質分類的話，金屬類雕塑可以有不鏽鋼雕塑 鑄銅雕塑 鍛銅雕塑 浮雕 還有...