1樓：琳述
酸奶是蒙古族民間仲夏的一種常用飲料，這種飲料分兩種：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶置於罐中，溫度約保持在攝氏十八度左右，過上兩天，就發酵成塊，帶酸味，這就是生酵酸奶。
制生酵酸奶，要自然發酵，不能用筷子攪動，製成的酸奶，也不能再入鍋煮，如筷子動了，鍋煮了，酸奶就分解水和奶豆腐了。熟酵酸奶，是將生鮮奶放入鍋中燒開，後放通風處發酵，以帶酸味者為佳。
酸奶子做法簡單，富有營養，有滋補作用。據說，酸奶含有乳酸菌，對肺結核、消化不良、心血管等病，均有顯著療效。在暑伏天，若喝上一杯酸奶，就象吃了冰糕一樣，從心裡往外冒涼氣，既能防暑，又能解餓，實是難得的清涼飲料。
如喝得習慣了，別的飲料各它是無法比擬的。相傳成吉思汗有一次征戰途中路經蒙古鄂爾多斯地區，當時天賜他三碗酸奶子，離開鄂爾多斯時，成吉思汗鬍子上的酸奶滴了下來，從此鄂爾多斯就有了福分。
介紹蒙古族奶食。急急急
2樓：蘇堤舊事
蒙古族稱奶食品為白食，蒙古語稱「查幹伊德」，意思是純潔、崇高的奶食品。奶製品分為食品、飲料兩大類。食品主要包括奶皮子、乳酪、奶油、奶豆腐、奶餅等；飲料主要有，奶茶、酸奶等。
奶製品是用馬、牛、羊和駱駝的天然純奶製成的，品種繁多，味道鮮美，營養豐富。是蒙古族食品中的上品，曾被稱為"百食之長"，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。
發展起源
一方水土養一方人，茫茫的大草原，以它的廣博和浩瀚哺育著剽悍樸實的蒙古人。由於大草原這一天然牧場的存在，蒙古族的畜牧業從古到今一直都比較發達，以它的甘甜純潔世世代代養育著蒙古族人民，伴隨著他們的遷徙、成長、發展，在廣袤的草原上逐水草而居，食畜肉、飲畜奶而生。
食用風俗
大量的牲畜是牧民們肉食品的主要**，而且也是大量乳汁的生產者。一般來說產肉的時期較長，因為牲畜有一個生長髮育的過程，但大量的產奶卻是經常可以辦到的。也正因為如此，蒙古族同胞將甘甜的乳汁看作養育他們成長的甘露。
蒙古人以白為尊，以白為潔，自然就會視乳為高貴吉祥之物。每逢拜年、祝壽、招待賓客、喜慶宴會等首先以品嚐奶食、敬獻奶酒為最美好的祝願，這是一種神聖的禮節。無論大小宴席都以白食開場。
當你身置蒙古包，主人一定會首先端來一隻盛奶的銀碗，然後按照輩份年齡，讓客人一一品嚐，即使客人年逾花甲，大過主人好多歲，也要跪著接過銀碗，這樣做並不是拜主人，而是因為銀碗裡盛的乳汁是聖潔之物。在祭祀的時候，也要用新擠點鮮奶向上天和聖主祭酒；在食用羊背子的時候，要在羊頭上抹一點黃油，表示以白食為先。吃手把肉的時候，如果你未嘗奶食品就下手吃肉，那將會被主人笑話和下看。
製作方法
奶宴即白宴，即用牛奶、奶油一類做的飯食品。例如：「阿木斯」、「陶胡來」、「陶胡瓦」等。
「阿木斯」（即牛奶煮飯）的作法：把粘米、粳米或大米（其它米也可），淘淨之後下鍋加少許水煮一會兒，再加牛奶、奶油、幹稠時開始攪拌，至飯熟即可。在「阿森斯」開始煮時，放入少量的肥肉、蔥花、果脯或大棗，這叫「陶胡瓦」了。
「陶胡來」（即牛奶煮麵片）的作法：先把白麵或蕎麵和好後，擀成薄片，再切成菱形，下鍋煮熟之後撈出來。把鮮牛奶倒鍋裡燒開之後把煮好的面片下牛奶鍋裡燒開即可，再加黃油冰可食用。
這叫「陶胡來」也叫「牛犢湯」。
介紹蒙古族的作文400子
3樓：最愛塵涑
《蒙古》
每個民族都有不同的民族風采，各色各樣的服裝，各色別緻的民居，還有豐富多彩的飲食·····我要介紹的是我的家鄉蒙古族。你知道是哪個民族住在廣闊無邊的草原上?你知道哪個名族住在富麗莊重的蒙古包裡?
你知道哪個民族最擅長騎馬？是的，這就是蒙古。蒙古人的嗓音很清澈；蒙古人的歌聲很優雅；蒙古人的騎馬技藝更是讓人讚不絕口！
在一望無際的草原上，住著蒙古族的人。他們世世代代男女老少都住在大大小小形態各異的蒙古包裡。放眼望去，可以看見一匹匹飛掠過去的影子，不用想便知道，有人在練習騎馬。
說到騎馬，那可是蒙古人最擅長的了，他們把馬兒穿上五顏六色的馬鞍，他們一跨就上到馬背上，只一聲駕，馬爾就飛快的跑了起來。他們坐在馬背上，一會直身，一會側臥，足顯他們高超的騎馬技藝。我還太小，母親從來不讓我騎馬，只好遠遠的**。
除了騎馬，蒙古人最愛吃的食物是手抓羊肉。每到傍晚，走得遠遠的，就會聞到一股迷人的要肉的味道，原來，家家戶戶都在做美味的手抓羊肉。做法很簡單，在一個超大的鍋裡面，再把洗好的羊肉放進去，再加一些調料。
在鍋裡面翻過來，覆過去。每家的做法都有不同，彰顯出他們不同的廚藝。怎麼樣？
蒙古是不是很美，如果有機會的話，我會請你來我家做客。
蒙古族是我國東北主要民族之一，是內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、蒙古（國）、俄羅斯、哈薩克等地區和國家的主要民族之一。蒙古人自稱「蒙古」（mongol）。「蒙古」這一名稱較早記載於中國《舊唐書》和《契丹國志》，其意為「永恆之火」或「永不熄滅的火」，別稱：
「馬背上的民族」。蒙古人發祥於額爾古納河流域，史稱「蒙兀室韋」、「蒙古」等。蒙古人是東北亞主要種族之一，集中居住外蒙古、中華人民共和國的內蒙古自治區和新疆自治區及臨近省份以及俄羅斯聯邦等地區。
蒙古人有自己的語言文字。蒙古語有內蒙古、衛拉特、巴爾虎布利亞特三種方言。現在通用的文字是十三世紀初用回鶻字母創制，13世紀初，經蒙古學者卻吉·斡斯爾對原有文字進行改革，成為至今通用範化的蒙古文。
4樓：匿名使用者
在我國北方，有著茫茫的大草原；草原上，散落著各式各樣的蒙古包；在蒙古包裡，有著勤勞、豪放的蒙古族。他們的性格豪爽，待人熱情，有著「馬背上的民族」之稱。
蒙古族是個有著悠久歷史的少數民族，總共有五百多萬人，主要居住在我國的北方——內蒙古自治州。蒙古族中「蒙、古」二字，代表著「勤勞、勇敢」的含義。他們主要是養羊、養牛、養馬為生。
蒙古族煮東西與我們大不相同。我們漢族一般是把肉、蔬菜切成片狀，在放入鍋中煮、或炒。而蒙古族一般把整隻羊拔了毛後丟入鍋中煮到六分熟，再用柴架起來點燃，又用一根木棍從羊頭穿到羊尾，再架起來烤，火越來越旺，白羊變成了金羊，它表面浸出一層金黃色的油，亮閃閃的。
香氣在空氣中瀰漫，垂延欲滴。
蒙古人吃東西與我門不同，他們是直接用手抓、撕，再送入嘴中細細品嚐，也有人用尖刀劃一下，在撕下來吃，因此他們魁梧彪悍。
蒙古人是遊牧民，在大草原上轉悠遷移，因此沒有固定的房子。於是，他們用厚帆布、木樁搭成的圓錐形帳篷，他便於攜帶，容易四處搬遷。
不必說蒙古族悠久的歷史，只說他們豪爽的吃法和頗具特色的帳篷，就使我難忘。
5樓：匿名使用者
在那遼闊無邊的草原上，居住著一個少數民族：蒙古族。
蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳餚。馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。
被稱為紫玉漿、元玉漿，是「蒙古八珍」之一。「手扒肉」是蒙古人傳統的食品之一。大家各執蒙古刀大塊大塊地割著吃。
因不用筷子，用手抓食而得名。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達對客人的敬重和愛戴。
「蒙古包」是滿族對蒙古族牧民住房的稱呼。「包」，滿語是「家」、「屋」的意思。蒙古包看起來外形雖小，但包內使用面積卻很大。
而且室內空氣流通，採光條件好，冬暖夏涼，不怕風吹雨打，非常適合於經常轉場放牧民居住和使用。
蒙古族傳統節日，以喝馬奶酒為主要內容，故名。流行於內蒙古錫林郭勒盟和鄂爾多斯的部分牧區。通常在農曆八月下旬舉行，日期不固定，為期一天。
為歡慶豐收，彼此祝福，除準備足夠的馬奶酒外，還以「手扒肉」款待賓客，並舉行賽馬活動、請民間歌手演唱祝詞、向老懞醫獻禮等。據傳，那達慕盛會即源於此。
6樓：睿翊
美麗的草原——蒙古族的家
「敕勒川,陰山下,天似穹廬,籠蓋四野.天蒼蒼,野茫茫,風吹草低現牛羊.」這一首我國古代著名的民歌,生動地表現了蒙古族人民的草原生活,如今已是家喻戶曉.
站在這幾乎象是觸手可及的藍天白雲下,腳踏著無邊的綠色,極目都是成群的牛羊和駿馬,我們不盡心曠神怡,彷彿來到了夢中的人間天堂.
走在遼闊的草原上,我們回看到星星點點的氈包.這便是蒙古族人居住的帳篷——蒙古包了.它的結構非常簡易,由陶腦、烏泥和哈那組成,外面再覆上一層羊毛氈,既保暖又輕便,再安上門窗,兩個人用不了一個小時就可以搭建完成.
火膛放在屋內的正**,再在頂上開一個小天窗,把煙囪伸出去就可以啦.這種房子冬暖夏涼,是蒙古族人為適應草原生活而發明的流動的家.在每年驕陽似火的七八月間,蒙古族人們要舉辦一年一度熱鬧非凡的那達慕大會.
這是蒙古族人民特有的傳統節日,在這裡人們買掉牛羊,用換來的錢買些日常生活的必需品.同時還可以欣賞到各種蒙古草原人民特有的節日,如摔跤、賽馬等,讓人賞心悅目,留戀忘返……
說起草原人民的服裝,那可就更美啦!既簡潔又大方.每一種顏色有著不同的象徵.
白色是如乳汁一般無暇的顏色,象徵純潔,一般在節日盛典時才能拿出來穿；.藍色象徵忠誠堅定.紅色象徵熱烈開朗,是人們最常穿的顏色.
黃色只有活佛與王親才可以穿,一般人不會穿.他們的腰間總是系一條寬大的腰帶,通長長三至四米不等,起到防寒的作用,具有極其濃郁的民族特色.
他們飼養的牛馬和羊群,不僅是牧民們生活的保障,而且構成了草原上一道亮麗的風景線.綠綠的草原因為有了牛羊而更加富有活力.
蒙古族世代生活在遼闊的大草原上.他們勤勞善良、憨厚朴實,卻在不經意間流露出一種優秀的民族精神和深厚的文化內涵.「敕勒川,陰山下,天似穹廬……」美妙而悠揚的歌聲,彷彿訴說著草原人民的豪邁與奔放.
介紹蒙古族作文四百字
7樓：1997排長
蒙古族，主要居住在內蒙古自治區。信仰喇嘛教，牧民愛穿滾邊長袍，頭上戴帽或纏布，腰帶上掛著鼻菸壺，腳穿皮靴，多住蒙古包。
蒙古族傳統禮節，主要有獻哈達、遞鼻菸壺、裝煙和請安等，當然現在還有鞠躬禮和握手禮。獻哈達的禮節和藏族一樣。蒙古族牧民十分熱情好客、講究禮儀。
請客人進入蒙古包時，總是立在門外西側，右手放在胸部微微躬身，左手指門，請客人先走。客人跪坐後，主人按淺茶滿酒的禮俗熱情敬獻上奶茶和美酒，並把哈達託著獻給客人。
當接過主人的奶酒，最得體的是按照蒙古人敬酒的方式，左手捧杯，用右手的無名指蘸一滴酒彈向頭上方，表示先祭天，第二滴彈向地，表示祭地，第三滴酒彈向前方，表示祭祖先，隨後把酒一飲而盡。如果客人不會喝酒，只要把酒杯恭敬的放在桌上就可以了。
招待來客的佳宴有手抓羊肉和全羊席。如果你是貴客，主人會設全羊席來款待你，表示主人對你的尊敬。蒙古人忌諱吃狗肉，不吃魚蝦等海味以及雞鴨的內臟和肥肉。
送客的時候，主人送客人到蒙包外面或本地邊界。
路過蒙古包的時候，要輕騎慢行，以免驚動畜群。進蒙古包前，要把馬鞭子放在門外，否則，會被視為對主人的不敬。進門要從左邊進，入包後在主人陪同下坐在右邊；離包的時候要走原來的路線。
出蒙古包後，不要立即上馬上車，要走一段路，等主人回去後，再上馬上車。
如果蒙古包前左側縛著一條繩子，繩子的一頭埋在地下，說明蒙古包裡有病人，主人不能待客。
蒙古族的風俗，蒙古族習俗有哪些
最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內 原發布者 mrlin8828 蒙古族風俗習慣1.多彩的服飾 在一般人的心目中，蒙古族的服飾似乎很簡單，無非就是一件袍子，一雙靴子而已。其實，蒙古族的服飾是非常複雜而豐富多彩的。不僅各地形制有別，而且有年齡 婚否及盛裝與常服之別。蒙古族服飾主要包括首飾 袍子 腰...
蒙古族的習俗，蒙古族有哪些風俗
蒙古包 是滿族對蒙古族牧民住房的稱呼。包 滿語是 家 屋 的意思。古時候稱蒙古包為 穹廬 氈帳 或 氈房 等。蒙古包呈圓形，有大有小，大者，可納20多人休息 小者，也能容10幾個人。蒙古包的架設很簡單，一般是在水草適宜的地方，根據包的大小先畫一個畫圈，然後沿著畫好的圓圈將 哈納 用2.5米長的柳條交...
求蒙古族男孩名字，蒙古族名字 男孩的
孟和bai 永恆 寶音 福du 牧仁 江河 哈森 玉石 巴音 富有 查幹zhi 白色 烏恩dao 真實 格根 明朗 烏力吉內 福瑞容 阿木爾 太平 安逸 那日鬆 青松 特木爾 鐵 寶力德 水泉 烏恩其 忠誠 胡和魯 青龍 阿古拉 山嶽 騰格爾 天空 巴雅爾 喜慶 巴特爾 英雄 慶格爾泰 歡樂 阿古達...