1樓:0澤國a網盤
食材食譜熱量:2155.1(大卡)
主料紅糖90克
酵母粉5克
方法/步驟
紅糖90克和白糖20克用開水攪至溶化,酵母粉用了5克,也就是一包的量,用溫水化開,這個溫度大致30多度,和手的溫度差不多。
準備好中筋麵粉,總共用了約500克,裡面放入一枚雞蛋,先拌勻。
紅糖水的溫度降到30幾度,酵母水錶面有氣泡就說明酵母被啟用了,將兩者加入麵粉中,分開倒。我用機器和麵,因為用機器攪了好幾分鐘,又加了粉,也只能做饅頭了。
蓋好蓋子或保鮮膜,放到30多度的地方進行發酵,發到兩倍大。
接著,揉搓排氣,搓成圓團,放入蒸籠中,進行二次發酵,待發到1.5倍大,就可以用冷水進行蒸了。
最後的成品,麵糰分大了,有些擠,幸好是自己吃。。。。。。
紅糖補血,男女老少都應當多吃,把它用到饅頭上面,確實解決很多人不愛吃紅糖的問題,尤其是小孩,根本吃不出來。嘿,別說,這樣吃,味道比白麵的好吃多了,有興趣的朋友可以試下。8
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃
2樓:匿名使用者
您可以參考一下方法:
1、先準備好麵粉250克,酵母(幹)2.5克,食鹽2克,水125克,紅糖50克。
2、將紅糖加入水,煮開後放溫,用篩子過濾一下,之後將其它材料倒入,用筷子攪拌均勻,揉成團後。
3、放在溫暖處發酵至兩倍大左右,再重新揉捏均勻,把麵糰擀成長薄片,用刷子抹上清水(分量外)捲起來,切成小段。
4、在蒸籠上塗上些許油,醒30分鐘,小麵糰大了一圈後,蒸20分鐘,關火三分鐘取出即可。
【注意】:合面的時候要熱水,邊和麵邊把紅糖水放入麵糰中,和好的面就變成了深紅色的,把麵糰和好,放在鍋蓋裡,一直等到麵糰發大。
3樓:不見路長
主料紅糖
50g麵粉
250g
酵母2.5g輔料水
125g鹽2g
步驟1.高筋麵粉,紅糖,酵母
2.溫水125克倒入盆中
3.加入酵母融化
4.加入紅糖
5.攪拌至融化
6.加入鹽
7.倒入麵粉
8.用筷子攪拌至沒有水分
9.揉成團
10.放溫暖處發酵至兩倍大
11.重新揉均勻
12.將麵糰擀成長薄片
13.刷子刷上清水
14.然後捲起
15.切成小段
16.蒸鍋放水
17.蒸格上刷油
18.將饅頭生坯放在蒸籠上醒30分鐘左右
19.至大一圈後,蒸20分鐘,關火後,3分鐘取出即可
4樓:情緒眠
紅糖饅頭還是挺好吃的
5樓:繩憶曼令娟
紅糖饅頭鬆軟好吃的做法:
準備材料:麵粉280克、水150克、酵母粉3克、紅糖60克。
1、將所有材料混合,揉成光滑麵糰,用溼布覆蓋,鬆弛15分鐘。
2、將麵糰擀成長方形。
3、翻面,捲成圓柱形。
4、切成小塊,放在蒸盤上,發酵40分鐘。
5、蒸鍋燒開水放進饅頭,大火蒸10分鐘,蒸好後5分鐘才開啟蓋子。
6樓:佟佳陽頓孤
1.準備好所有材料。
2.紅糖用開水溶化、過篩去渣,放至溫熱。
3.麵粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入紅糖水,邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌,攪拌至無水份。
4.再改用手柔成光滑的麵糰。
5.蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。
6.準備好蒸鍋加水適量冷水,在蒸盤表面刷一層薄薄的油,防止饅頭沾鍋。
7.把發酵好的麵糰重新揉均勻,揉出汽泡。
8.把麵糰擀成長薄片。
9.然後再捲起來。
10.用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麵糰,儘量搓平整。
11.把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上,醒30分鐘左右。
12.饅頭大了一圈後,蓋上鍋蓋,冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘,關火5分鐘左右再開啟鍋蓋。
13.蒸熟後的紅糖饅頭
紅糖饅頭和什麼不宜一起吃
7樓:鬱悶非常
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣,雲南等地。
8樓:符桂蘭析羅
紅薯粥能與紅糖饅頭一起吃,二者沒有衝突。
1、紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素a、維生素c較多,其所含蛋白質比大米、白麵為多。因此吃紅薯是食藥並用。小兒大便祕結吃上幾次即可好轉。
2、紅糖裡豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質。而且性溫。和白糖相比不僅保留了比較多甘蔗的營養成分,也更加的容易被人體消化和吸收。
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃
9樓:哇哎西西
紅糖饅頭鬆軟好吃的做法:
準備材料:麵粉280克、水150克、酵母粉3克、紅糖60克。
1、將所有材料混合,揉成光滑麵糰,用溼布覆蓋,鬆弛15分鐘。
2、將麵糰擀成長方形。
3、翻面,捲成圓柱形。
4、切成小塊,放在蒸盤上,發酵40分鐘。
5、蒸鍋燒開水放進饅頭,大火蒸10分鐘,蒸好後5分鐘才開啟蓋子。
10樓:關雅雲
1.準備好所有材料。
2.紅糖用開水溶化、過篩去渣,放至溫熱。
3.麵粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入紅糖水,邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌,攪拌至無水份。
4.再改用手柔成光滑的麵糰。
5.蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。
6.準備好蒸鍋加水適量冷水,在蒸盤表面刷一層薄薄的油,防止饅頭沾鍋。
7.把發酵好的麵糰重新揉均勻,揉出汽泡。
8.把麵糰擀成長薄片。
9.然後再捲起來。
10.用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麵糰,儘量搓平整。
11.把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上,醒30分鐘左右。
12.饅頭大了一圈後,蓋上鍋蓋,冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘,關火5分鐘左右再開啟鍋蓋。
13.蒸熟後的紅糖饅頭
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃 紅糖饅頭的做法和配方
11樓:面朝大海路途
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃
紅糖饅頭是一種常見的麵食,主要的做法是要準備酵母水,麵粉以及紅糖,先把專案放入水中,攪勻之後,合面的時候要熱水,邊和麵邊把紅糖水放入麵糰中,和好的面就變成了深紅色的,把麵糰和好,放在鍋蓋裡,一直等到麵糰發大。放上一層面粉把麵糰切好揉成饅頭,放入電熱鍋上蒸制,大約40分鐘之後就熟了,新鮮的紅糖饅頭又軟又香,可以補血補氣。饅頭的香氣中帶有一絲絲甘甜的氣味,可以健脾開胃、調養腸胃。
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃紅糖饅頭的做法和配方
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃 紅糖饅頭是一種常見的麵食,主要的做法是要準備酵母水,麵粉以及紅糖,先把專案放入水中,攪勻之後,合面的時候要熱水,邊和麵邊把紅糖水放入麵糰中,和好的面就變成了深紅色的,把麵糰和好,放在鍋蓋裡,一直等到麵糰發大。放上一層面粉把麵糰切好揉成饅頭,放入電熱鍋上蒸制,大約40分鐘之後...
自制紅糖饅頭的做法,吃紅糖饅頭有什麼好處
有電發光的路燈 500g麵粉,50g紅糖,4g酵母,250 做法 取一小碗,放入一點紅糖,加一點麵粉,攪拌均勻,做成紅糖餡兒備用。鍋內倒入250g的清水,放入50g的紅糖,加熱化成紅糖水。把鍋內的糖水燒開後關火,放置一邊,等紅糖水稍微晾涼。將紅糖水晾涼至不燙手的狀態,倒入4g的酵母,攪拌均勻,靜置一...
紅糖開花饅頭的做法,正宗紅糖大棗開花饅頭做法?
準備食材 面種 中筋麵粉200克,酵母3克,清水110克 紅糖開花饅頭 面種310克,紅糖80克,酵母3克,泡打粉6克,中筋粉75克,可可粉1克 第一步就來做面種,面種就是麵粉,倒在案板上,用手指開個窩,加入酵母,準備好一塊刮板,開窩的目的是不讓水流得到處都是,這個是清水,常溫水,水溫在30度左右,...