1樓：林夕的微笑
主料扇貝
20個輔料水適量
步驟1.選新鮮的扇貝，或者是從冰箱裡拿出來的扇貝，放進冷水裡煮版開，煮到扇貝都像權途中這樣張開嘴巴。
2.取有貝柱的一片。
3.用金屬小勺將貝肉取出。
4.放入盤中，將貝柱取出，其餘的可以扔掉了。
5.扇貝殼上的海蠣子也是可以揭開直接食用的噢，比扇貝還要鮮呢。
6.用手從右下方突出的部分開始揭開，其餘的全扔掉，吃了會對身體有害的。
7.再把接近貝克顏色的一小塊揭掉，就不會嚼不爛了。
小貼士1、扇貝這樣的海鮮還是拿來直接煮著吃比較原汁原味。飯店裡的都是噱頭大於吃頭。
2、只吃扇貝柱就可以了，其餘的亂七八糟的很影響口感又嚼不爛。
清水煮扇貝怎麼做好吃
2樓：真的不想封號了
將扇貝放清水侵泡。
選出不新鮮，閉嘴不張嘴就是有問題的。
大概半個小時就差不多，如果還不行加一點鹽。
鍋放水，加扇貝，水開把水換掉。
5再將扇貝煮開。用涼水沖涼。
6將芥末用醋調好，就開吃了、
3樓：柳絮藝可兒
主料扇貝800g 輔料源鹽適量大料適量
步驟水煮扇貝的做法步驟11.水燒開。
水煮扇貝的做法步驟22.扇貝事先一定要泡洗乾淨，把砂子什麼的都是吐乾淨。用小刷子刷一下最好。
水煮扇貝的做法步驟33.放到鍋中，只要水開一下就可以了。不要煮時間太長，那樣就老了。
水煮扇貝的做法步驟44.美味的調料汁。
水煮扇貝的做法步驟55.剝到容器中，就可以吃了。
4樓：成都博潤童學婭
食材主料
扇貝800g輔料鹽
適量大料
適量步驟
1.水燒開。
2.扇貝事先一定要泡洗乾淨，把砂子什麼的都回是吐乾淨。用小刷子刷答一下最好。
3.放到鍋中，只要水開一下就可以了。不要煮時間太長，那樣就老了。
4.美味的調料汁。
5.剝到容器中，就可以吃了。
小貼士煮的時候水裡面放些鹽，這樣會更嫰更好吃，不要吃扇貝的內臟，不衛生。肥肥的大扇貝，真的很鮮。
5樓：喃喃_小溪
食材主料bai
扇貝du
1500g
步驟zhi
1.扇貝用流水沖洗乾淨
2.看，扇貝張開
了，好漂亮有dao沒有？有黑珍珠版的感覺
3.鍋中燒開水，權少點就行
4.放入扇貝，張開口就熟了！別煮太久！不然口感不好！
小貼士水不需要太多
貝殼類不需要加鹽
煮扇貝放水嗎？
6樓：撿心事的兔子
因為扇貝本身含水來，不放自
準備材料：扇貝、粉絲、大蒜2-3瓣、小米辣1個、小蔥少許、蒸魚豉油1大勺、生薑1大塊、細鹽半小勺
製作步驟：
1、把粉絲用冷水泡軟，剪成小段。
2、扇貝處理乾淨，洗去泥沙後，放入蒸盤，放上粉絲。
3、把薑絲和蔥段放在粉絲上，灑上細鹽，在每個扇貝上均勻倒上蒸魚豉油。
4、蒸鍋水煮開，上鍋蒸6分鐘即可，蒸熟後取出，挑去蔥段和薑絲，灑上蒜泥和蔥花。
5、鍋裡燒熱底油，潑在扇貝上，如果喜歡小米辣的，在潑油前和蒜泥一起擺上。
6、成品圖。
7樓：匿名使用者
不用另加水也可以，因為新鮮的扇貝里面是有水份存在的，煮的時候會自動流出來，鍋不會燒乾。另外貝類的東西是比較容易熟的，時間不用太長，開殼就好了，否則影響口感。
8樓：你要去向何方
提供兩種
來方法:
（1）清蒸：放自
蒸鍋裡蒸，
bai扇貝放蒸屜上（du
可以適當散上點兒鹽zhi，如果不dao想散蒸熟後可以沾料吃），大火上汽8分鐘（時間不能太長，海產品很容易熟，時間長了就老了），即不影響鮮味，又不會燒壞鍋，簡單方便。
（2）澆汁：扇貝撬開，平放到盤子裡。蔥花、蒜沫、姜沫放油鍋裡炒一下，炒出香味(油溫不要太高，太高就糊啦)，水、澱粉、雞精、蠔油（也可以是香油）、鹽（適量，蠔油是鹹的，如果鹹度夠了就不要再放鹽了）調汁，倒入鍋內燒開，趁湯汁開著的時候，倒到扇貝上，這個溫度就足以把扇貝燙熟了，吃起來別有滋味。
（3）水煮：扇貝放鍋裡，加入大約二分之一的水就行，水多了貝汁都到水裡了，就影響鮮味了，點火開煮，煮沸5分鐘後再燜5分鐘就熟了。
9樓：匿名使用者
那要看你們家鍋是不是可以無水燜雞了，如果可以蒸上幾分鐘倒也無妨還有專更誇張的，生吃的屬，汗！
值得推薦的做法，簡單實用：蒜蓉扇貝
一般家裡都這麼加工的：
原料：扇貝，龍口粉絲，大蒜，蔥，生抽（美極）做法：將扇貝清洗乾淨，簡單加工成半扇（冷凍食品都已經加工好）大蒜加工成蒜茸，蔥切成碎末。
蒜茸和蔥末放在扇貝上，倒入生抽。然後上屜蒸個五分鐘就可以了。
粉絲單獨煮熟，將蒸好的汁淋在粉絲上既可
10樓：陳賡裝死
不放水鍋就爛了 這話你也信 水能剛好淹沒扇貝就行
11樓：偶想食肉
扇貝不能煮的，嘎嘎。
最常見的吃法是用蒜蓉粉絲一點點姜上鍋蒸，不要放任何其他調料，很鮮的。
記得蒸不是煮。
另外一種做法就是小火煎，蒜蓉燒扇貝，加一點點鹽和老抽，味道跟蒸的區別很大。
12樓：匿名使用者
最佳方法是鍋內放水，扇貝洗乾淨放在籠屜上蒸熟。因為蒸汽的高溫可殺菌，蒸汽也使每一個扇貝受熱均勻，蒸後的扇貝比水煮的保持了鮮味。蒸至扇貝張開口後幾分鐘即可。
13樓：匿名使用者
一般都蒸著吃吧 朋友 你是不是理解錯了 蒸和煮不一樣滴 我個人覺得那個還是蒸著好吃 放些蒜茸和海鮮醬油淋在上面 味道不錯 可以放些粉絲 會蒸出扇貝的汁
14樓：三言兩語話春秋
新鮮的扇貝 不用放水 你朋友說的對 扇貝本身就含很多水分 一加熱 扇貝肉收縮裡面的水自然就出來了
15樓：琉璃苣
煮的話當然是放水的，你見過煮東西不放水的麼
如果是蒸就不用放水
水煮魚怎麼做啊，水煮魚該怎麼做？
主料 草魚 適量 黃豆芽 適量 調料 雞蛋清 適量 姜 適量 蒜 適量 郫縣豆瓣醬 適量 辣椒若干 適量 花椒適量 適量 鹽 適量 澱粉 適量 料酒 適量 材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。將草魚去腮 內臟處理乾淨。切下頭 尾留用，沿中間魚骨將...
如何做水煮肉片，怎麼做水煮肉片啊？
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清水煮西蘭花怎麼做好吃竅門，西蘭花怎麼做好吃？
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