1樓：一一開放有愛
蓮子怎麼bai
吃看你自己喜歡du了
喜歡軟的蓮子就燉個把小時
zhi，可以和銀耳，dao糯米黑米等內
化學去皮的蓮子吃的時候應該注意哪些
2樓：佰麗足貼公司
蓮子化學去皮危害較大，儘量不要吃，挑選時需要注意：
1、看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，並且全部顏色一樣，很漂亮；而真正太陽晒，或者是烘乾機烘乾的，顏色有點帶黃色的，不會完全統一。
2、看外形，機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，並且有一點殘留的紅皮在上面；化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。
3、看飽和度，越飽和的越好，營養越豐富；不飽和的一般是沒有成熟就被採摘，或是被蟲蛀空。
4、聞氣味，手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子，聞起來很清香，乾的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味。而化學去皮的蓮子聞起來有一種刺鼻的鹼的味道。
5、聽聲音，乾燥的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆，適合長時間儲存；加過水的蓮子，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別，儲存時容易發生黴變。
6、比**，機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
3樓：精銳嬌
不該和它有反應的物質一起吃。
蓮子食用時需要去皮嗎？
4樓：薯片好脆
沒有什麼大的區別,只是在功效上有區別:不去皮蓮子有固澀之功,去皮蓮子則專主補脾.
5樓：匿名使用者
如果是買蓮子的幹蓮子就不用啦…直接煮就好了。冷水洗冷水煮噢。
要是那種新鮮蓮子就要先剝殼再去皮了…怕苦的話還要掰開把蓮芯去掉後再直接食用。
6樓：匿名使用者
要將蓮子洗一下，然後即放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍燜片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落
去皮蓮子和不去皮蓮子的區別
7樓：匿名使用者
蓮子不去皮也是可以吃的。
新鮮的蓮子，白膜是內表皮，老化後成紅色。可以食用。蓮子作為食材或藥材均可食用。
但一般青嫩時，直接可食用就是蓮子肉，其實就是子葉和種皮。蓮心，即胚芽、胚根，味苦，可用於藥材或泡茶。蓮殼，即果皮，也可入藥。
新鮮的生蓮子是可以食用的，可以帶皮煮食，建議最好買炮製好的蓮子服用。從醫學角度出發，帶蓮心的蓮子比空心多出一個功效，那就是蓮心的功效：清心去熱。但是，口感偏苦，因為蓮心苦口。
8樓：匿名使用者
沒有什麼大的區別,只是在功效上有區別:不去皮蓮子有固澀之功，去皮蓮子則專主補脾。
9樓：匿名使用者
不去更好，它們是一個整體
蓮子怎麼吃？外皮需要剝掉嗎？
10樓：熱心網友
外皮不需要剝掉，如果嫌苦可以把蓮子的芯去掉。蓮子的吃法如下：
1、蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
2、冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
3、蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
4、大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
11樓：領悟
不需要去皮。
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.的乾燥成熟種子。
分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.
397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
12樓：想哭想瘋想遺忘
外皮不需要剝掉，如果嫌苦可以把蓮子的芯去掉。
1、懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
2、最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
3、最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
4、最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
5、最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗淨後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。
6、最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和麵，上籠蒸成糕即可．
補充：蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。
蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產，而以江西贛州、福建建寧產者最佳。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉於泥內的果實，除去果殼，鮮用或晒乾用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉。
13樓：匿名使用者
白色中蓮蓬要剝到白色部分，怕苦的，當中的蓮心也要取出，基本上只有白色部分是不苦的巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳；變黃髮黴的蓮子不要食用。 1.蓮肉糕：
蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。 源於《士材三書》。
茯苓為補脾利溼藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。 2.
脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人蔘15克（或黨蔘60克）。共炒研末。
臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水衝調服。 源於《方脈正宗》。
本書實即古方四君子湯去甘草，加入補脾諸物而成。藥性平和，能滋養補益，健運脾胃。用於脾虛少食。
腹瀉，小兒疳積消瘦；肺結核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。 3.蓮子百合麥冬湯：
蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。 本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。
用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。 4.蓮子粥：
蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。 5.
冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。 6.
蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾；紅棗４兩、蓮子２兩用水浸泡至軟後撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮１個半小時，至食材軟透。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。
紅棗銀耳蓮子湯 7.紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。
將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入３種材料，煮熟後，加糖調味。 8.
銀耳蓮子羹：蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉２根、枸杞５克。冰糖100克。
幹銀耳泡水２小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水４杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂，香蕉洗淨去皮，切為0.3釐米片。
將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。 9.蜜汁紅蓮：
是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯；配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。 無論哪種蓮饌，無不清香可口。
歷代達官貴人常食的「大補三元湯」，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西遊記》中的「天廚」御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有「蓮子肉」、「幹蒸蓮子」，而「蓮子湯」則是最後的壓席菜，尚有「無蓮不成席」之勢。蓮子營養分析：
1. 防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2. 降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼n－9有降血壓作用；
3. 強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4. 滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌症病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；
2. 平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。 蓮子食療作用：
性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以**口舌生瘡，並有助於睡眠。
14樓：匿名使用者
蓮子的吃法：最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。
將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。 最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。
放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。 最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗淨後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。
養心除煩，安神固胎。 最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。
先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和麵，上籠蒸成糕即可．
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