1樓：豌豆貓耳朵
晒豆角幹之前，豆角需要煮，而不是蒸，蒸出來的豆角再晒會綿軟沒有嚼勁，煮豆角的話只需要5分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：豆角6斤、鹽4勺
製作步驟：
1、 豆角去掉頭尾，抽掉筋，洗淨瀝乾水分備用2、鍋裡倒入適量水加4勺鹽燒開
3、 把豆角放進去燙煮5分鐘左右
4、等到豆角變軟就可以撈出來了
5、把豆角鋪在簸箕裡面
6、放在陽臺上晒乾
7、陽光好，三天就可以晒乾
8、晒乾的豆角，裝在塑料袋裡，紮緊，密封儲存
2樓：苦苦的掙扎
嗮幹豆角的方法：
第一步 豆角去蒂，洗乾淨
第二步 燒開一鍋水，放豆角進去煮一分鐘（注意如果豆角沒有全浸在水裡的話中途需要翻一下）；
第三步 煮好的豆角撈出，稍稍放涼；
第四步 把豆角在晾衣繩上掛起來，讓它風吹日晒；
第五步 一天之後它就變色了，繼續風吹日晒直到乾透；第六步 乾透了就收起來，捆成小把，裝塑料袋裡，要吃時先泡泡水，或煮或炒或蒸，都非常方便。
幹豆角一般需要蒸15分鐘
臘肉蒸乾豆角的做法：
用料 幹豆角 五花肉 臘肉 蒜瓣 豆瓣醬 料酒 生抽 鹽 少許 雞汁 做法 1. 幹豆角用清水泡軟
2. 五花肉清水煮熟，撈出。用米煙燻香
3. 臘肉切片
4. 鍋燒熱，放入肉片煸出油脂
5. 放入蒜瓣、豆瓣醬、料酒、生抽、少許鹽翻炒幾下入味
6. 放入幹豆角翻炒，加半飯碗開水進去稍燜
7. 加入雞汁，關火
8. 把幹豆角用筷子夾進盤子底部，肉片蓋在上面，進蒸鍋蒸15分鐘左右即可
晾乾的幹豆角怎樣做能快速的熟透?
3樓：豌豆貓耳朵
先提前將幹豆角浸泡，烹飪前再煮五分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：五花肉150克、幹豆角100克、小蔥1棵、料酒適量、生抽適量、老抽適量、菜籽油一大勺、鹽適量、紅椒一根、生薑一塊
製作步驟：
1、幹豆角提前浸泡半天，放入沸水鍋中煮五分鐘，將幹豆角煮軟。
2、五花肉切片。
3、放入五花肉小火煸炒，炒豬肉中的油脂，五花肉變得焦黃。將五花肉盛出來，油留在鍋裡。
4、放入蔥薑蒜，淋入少許老抽，激發出醬香味。
5、放入紅椒中火翻炒，再沿著鍋邊淋入少許料酒。
6、放入幹豆角大火翻炒。
7、調入鹽和生抽，淋入少許清水蓋鍋蓋燜一會兒。
8、出鍋前放入蔥花。
9、成品圖。
4樓：林魂樹痴
幹豆角不易熟主要是由於吸水困難，一般來說解決這個問題的主要方法是提前浸泡。一般用剛燒開的熱水泡一個小時左右，或者用冷水泡一個晚上，然後在炒制的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。幹豆角不宜過熟，否則沒有嚼勁，不好吃。
另外，也可以用高壓鍋煮，水開後3~5分鐘即可。
5樓：方才諂媚
按照我的經驗 我個人覺得先用溫水浸泡20-30來分鐘 也可以放到鍋裡面煮沸幾分鐘 撈起來 後可以按照個人口味選擇煎炒 ╭(╯3╰)╮
6樓：匿名使用者
先用開水泡幾分鐘，然後放在紅燒肉裡一起燒熟就好
7樓：匿名使用者
先用冷水泡半個鍾，加點醋
8樓：匿名使用者
在煮之前用開水先泡30分鐘，浸泡時少加點醋，有利於快速熟透。
9樓：匿名使用者
我覺的是炒吧，反正有乾煸豆角這麼個菜！
晒豆角幹，用什麼方法比用水煮晒出來的更香？
10樓：一笑而過
幹豆角的晒制方法看著很簡單，但要晒出好吃的幹豆角是需要技巧，水煮之後晒乾是一種方法，但是最好吃的方法是將生豆角晒乾豆角，這樣更有韌性。
我們先來看看晒豆角的技巧。第一步:看看天氣在準備晒乾豆子之前，注意天氣預報。
只有在過去4-5天陽光充足的時候，你才能準備晒乾豆子。第二步:選擇豆子晒乾的豆子應該從新鮮和嫩的豆子中挑選，這些豆子緊密、深綠色且薄。
用老豆子烤的幹豆子不太好吃，而且厚豆子也不容易幹。第三步：清洗豆角，把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
現在看看怎麼來晒豆角，1.用生豆角晒乾豆角。把洗淨的幹豆角放在一邊控水，並陰乾一天時間，讓新鮮的豆角稍微有些發蔫，這樣的豆角才有韌性，用刀片劃的時候才不容易折斷。
然後準備一把老式的刮鬍刀刀片，用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半，尾部保留1釐米左右的長度就可以了。劃成兩半的豆角就更容易晒乾了，可以大大縮短晒制的時間，更多的保留住豆角中的營養成分，同時也避免晒制時間過久，中間會遇到陰天下雨。
2、用煮過的豆角晒乾豆角。鍋裡倒入清水燒開，把鮮豆角放在開水裡煮至七八成熟，大約煮3～4分鐘的樣子就可以了。然後撈出煮好的豆角攤開放涼，待用。
通常煮到豆角變色就可以撈出來了，煮的太熟就容易斷掉。如果晒制過程中發現豆角發酸，而且表面有滑滑的感覺，那就說明豆角已經變質，就終止晒制直接扔掉吧。
11樓：匿名使用者
晒豆角乾的話，可以先把豆角在鍋裡蒸一下，這樣比水煮出來的更香.
12樓：匿名使用者
煮豆角首先要用沸騰的水，然後在水裡面加一點鹽煮出來的顏色比較綠，然後就是在有大太陽的天氣下暴晒。
13樓：
晒豆角幹，可以先用鹽醃製一下，再放在太陽底下晒晒，比用水煮晒出來的更香。
14樓：匿名使用者
晒豆角幹，在晾晒前，放在蒸鍋裡蒸一下，比用水煮晒出來的更香。
15樓：滿天星戀風
我覺得在晒豆乾的時候，一定要瀝乾水分在晾晒，這樣晒出來的口感更好.
16樓：beyond鬼兮月
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
17樓：在禹王宮耍空竹
接下來的處理方法可以有兩種,一種是把生豆角剖開直接晒,另一種則是把豆角煮一下再晒。
18樓：可噠噠噠噠鴨
水煮之後晒乾是一種方法，但是最好吃的方法是將生豆角晒乾豆角，這樣更有韌性。
想做幹豆角炒肉，豆角已經晒乾，做之前豆角需要用水泡多久可以吃？
19樓：騎著上帝去旅行
別用熱水泡，要用冷水泡，半個小時到45分鐘最合適！
20樓：yy春天
用溫水泡一個小時應該差不多，泡久點也沒事
21樓：____傲世
看起來很好吃的樣子，樓主，什麼叫豆角( ･ิϖ･ิ)っ
22樓：小型空心磚
泡半小時左右就差不多了
23樓：逆光下dr約定
豆角完全泡開才可以做
幹豆角要泡多長時間 如何泡發乾豆角
24樓：塔木裡子
一般用剛燒開的熱水泡一個小時左右，或者用冷水泡二小時左右，然後在炒制的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。
主料肥瘦豬肉400g、幹豆角30g
輔料：油1湯勺、鹽3g、白砂糖1湯勺、小蔥1根姜1塊、八角1個、山楂4片、老抽適量
1、將幹豆角泡水一夜。
2、豬肉泡出血水，時間可長可短。
3、將豬肉放入開水鍋中焯燙兩分鐘。
4、撈出，清洗乾淨，切成大塊，還有蔥切節，姜拍一下備用。
5、摘去豆角兩頭，並切兩節備用。
6、鍋裡放1湯勺子糖、1湯勺子油和1湯勺子水。
7、中小火熬到糖溶化，成醬紅色，將肉放入炒。
8、不斷翻炒，讓肉均勻地裹上糖漿，然後放入生薑、大蔥、八角、山楂。
9、炒出香味，肉微焦黃，倒入適量的老抽。
10、炒上色，一次加入足量的水，即水略過肉。
11、煮開後轉小火蓋鍋煮20分鐘，然後下幹豆角，大火煮開後轉小火蓋鍋煮40分鐘左右。
12、這時嘗一下，如肉菜都爛了，加鹽調味。
13、大火收汁。
14、成品。
25樓：幸運的楓陽
幹豆角不易熟主要是由於吸水困難，一般來說解決這個問題的主要方法是提前浸泡。一般用剛燒開的熱水泡一個小時左右，或者用冷水泡二小時左右，然後在炒制的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。幹豆角不宜過熟，否則沒有嚼勁，不好吃。
另外，也可以用高壓鍋煮，水開後3~5分鐘即可。
豆角幹怎麼晒,幹豆角怎麼晒的
幹豆角的晒法及注意事項 1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大。2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右，這時豆角會變更綠些而且軟下來。3.瀝乾豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重疊。4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方晒。如果晚上露水重，那就要晚上...
醬肉蒸豆乾的做法步驟圖,醬肉蒸豆乾怎麼做
1.醬肉復切成薄片 太鹹的制可以洗一洗或者浸泡一下bai du2.豆乾斜切成片 橫截面越多zhi越好,有點像豆乾的dao滾刀片,哈哈 3.豆乾碼放在盤子的底層,上面均勻鋪上一層醬肉4.均勻灑上適量的料酒和白糖 5.上鍋蒸10 15分鐘即可 根據肉量的多少,我一般上汽後蒸10分鐘,感覺肉是最鮮嫩的 臘...
晒半乾豆角怎麼做好吃，自己晒得幹豆角怎麼做好吃
步驟1.首先將幹豆角放入清水中，浸泡十二小時，泡發後切成約四釐米的段 紅尖椒切圈 蒜子拍扁 排骨砍成塊 2.鍋中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至變色後，加一勺黃豆醬，淋入適量老抽 料酒翻炒上色，接著倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鐘，隨後放入幹豆角，加蓋，小火繼續煮二十分鐘 3....