1樓：凹凸小田螺
一、竹筍怎麼做不苦
方法1：竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經常換水。
方法2：剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。
二、苦筍
苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有**和預防便祕、結腸癌等功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
2樓：匿名使用者
切好後用鹽醃半個小時，再洗掉就不會苦了
3樓：匿名使用者
拿開水去泡，泡半小時拿出來在放進涼水！過一會水就會程黃色，顏色越深苦味去除得越多！這是我們家鄉的做法
4樓：零點食神
厲害！新鮮的苦竹筍苦味十分濃郁，這位大叔卻有著獨特的去苦技巧
苦筍怎麼做才能把苦味去掉?
5樓：凹凸小田螺
一、竹筍怎麼做不苦
方法1：竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水內泡，要經常換水，泡兩到三天就容有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經常換水。
方法2：剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。
二、苦筍
苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有**和預防便祕、結腸癌等功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
6樓：零點食神
厲害！新鮮的苦竹筍苦味十分濃郁，這位大叔卻有著獨特的去苦技巧
7樓：手機使用者
筍肉色白，
來清香微苦，回口爽
苦筍怎麼處理才不會苦？
8樓：讓你吃了一精
一、苦bai筍製作的時候要去除苦味可du
以先把苦筍去殼切zhi
片後放在清水
dao中浸泡2小時以上，期回間更換2-3次清水答，然後在放入開水中焯水後撈出，再進行烹煮這樣製作出來的苦筍就不會有苦味了。
二、苦筍製作方法
食材苦筍250克、油10克、鹽5克、味精3克步驟1、苦筍去殼洗淨。
2、切成薄片。
3、苦筍片放入清水中浸泡2小時，期間更換2-3次清水。
4、鍋裡燒開水，放入苦筍片焯水後撈出備用。
5、鍋燒燙放入油，燒熱。
6、倒入苦筍，開大火加入鹽，味精拌勻翻炒。
7、翻炒兩分鐘後，出鍋裝盤即可。
9樓：中醫傳承
苦筍怎麼復處理才不會苦，方製法如下：
1，對於新鮮竹筍，正確的處理方法
是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部有粗糙纖維的部分，然後把竹筍切成薄片，在,淡鹽水中煮8到10分鐘。
2，在用苦筍前在水裡煮一次,不要煮太久,這樣子苦味全去掉了3、苦筍破殼洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，用開水過哈水，再用冷水浸哈撈出，瀝乾水份。
4、熱油鍋裡放姜蒜末炒香，再放苦筍和胡蘿蔔一起翻炒哈，少慘的水燜個2分鐘，勾芡，放蔥、鹽、雞精即可。
10樓：亞澤
下排骨湯裡還會苦嗎？一般像蒲公英之類的素涼拌就苦，可是與動物性脂肪一起煮就沒苦味啊！俺沒吃過苦筍，沒試過所以不敢下結論只是提出擴散思維，，，
11樓：我的夢有他存在
切片後用醃製半小時，再焯水 再泡冷水，中間可以換1/2道水。這樣子炒或者涼拌一點苦味都沒有了 ，中午才用這個方法炒了回鍋肉。親測
12樓：成都cbb範老師
切成小片，放入水裡泡個三四天就行拉，都是這麼處理的。
苦瓜怎麼做可以減輕苦味，苦瓜怎麼做可以去苦味兒
1 苦瓜切開後，泡涼水裡10分鐘左右，如果炒，可以放點醋，如果涼拌，可以放冰箱裡涼藏半個小時以上。2 焯水，切好後，放入開水鍋裡焯1 3分鐘。用開水浸泡15分鐘左右 苦瓜要的就是那個苦味，吃的才能 啊。苦瓜怎麼做可以去苦味兒 去苦味的方法 去幹淨瓜瓤 一根苦瓜一刀下去一分為二，挖掉帶子核心以後，把緊...
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