1樓：手機使用者
酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許版多人不知道，原來自己在
權家裡做非常方便簡單：
■ 做 法：
只要到中藥店買一些「酸梅湯料」回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷後更美味。
■ 注 意：
酸梅湯含有重酸性物質，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。
貼士1：每次買十元，可以分四次煲，每煲約用料一兩半，加十碗水。
貼士2：加黃糖（例如**砂糖）調味。
■ 補 益：
梅子有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食慾，又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對於心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀痠痛、蛔蟲為患、夏天食慾不振，都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復體力，同時預防傳染病。
2樓：匿名使用者
酸梅湯是本民族傳統飲料之一，在名著《紅樓夢》一書第三十四回中，男主人公賈寶玉捱打後，就請求賈母，:「只嚷幹喝, 要吃酸梅湯.」。
【製作方法】
材料:幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。
【製作步驟】
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
【飲用須知】
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
【原料】
楊梅,蜂蜜,蜜棗,玫瑰花,糖.
楊梅當然要洗的仔細,因為容易藏些小蟲子.洗好後,挑選個大飽滿,色澤深紅的,不要太多,大約25粒,放在大碗裡撒上四勺糖醃著.在碗上蓋上蓋子,上下抖動幾下,讓糖分佈均勻.
選8顆蜜棗,放在鍋裡,倒一碗水,先用大火快燒,8成熱後用文火慢煮,要把蜜棗裡的糖份煉出來.煮棗子的時候,將另一隻大碗內調好蜂蜜,大約4勺.攪拌均勻.
撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因為蜂蜜的甜是天然的,比較清甜,有回味的餘地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比較好.另外蜂蜜,蜜棗,玫瑰都能調和內分泌,對女孩子比較好.
蜜棗燒爛後,水也就完全開了,而且吸收了蜜棗的精華和甜味.捨去蜜棗不用,將沸水衝入調好的蜂蜜碗裡.再攪拌均勻,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖裊繞.
然後將蜂蜜水倒入醃好的楊梅里,立刻蓋上碗蓋,不能讓蒸汽散發.然後將碗上下搖動2-3分鐘.讓楊梅的酸汁完全融入蜂蜜水裡.然後送入冰箱冷藏.
這裡沒有將楊梅煮熟的過程,是為了保持楊梅的鮮嫩.因為燒煮會讓楊梅本身的水分蒸發,入口老澀.很多煮熟的酸梅湯裡,楊梅都失去了鮮豔的顏色,吃起來如雞肋無味.
這樣的酸梅湯,入口是玫瑰的飄渺的清香,隨後是蜂蜜的甘甜,緊接著楊梅的酸味一點點滲透出來,然後又是一點似有似無的蜜棗的甜味.層層遞進,酸味甜味一路糾纏,又冰涼沁骨.酷暑之時,捧一碗酸梅湯,真是百怠俱消.
此時的楊梅,酸中有著甜.以甜為主,酸意似有似無.恰似懷春的少女, 時而為摸不定情郎的心思吃醋, 時而又記起他的千好百好,看上去滿不在乎,內心裡早已經百轉千回.
原來,吃醋也要分個高下, 要酸的在外面,甜的在裡面,方是最妙.
「銅碗聲聲街裡喚，一甌冰水和梅湯」。清代郝懿行的《都門竹枝詞》繪出了一幅市井消夏圖，道出了當年百姓消夏湯飲的主品種。
酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂「士貢梅煎」即是。因其：
除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，闢疫，生津止渴的功效，被譽為「清宮異寶御製烏梅湯」，後來傳入民間，於是大街小巷，乾鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，掛一幅寫著「冰鎮熱水酸梅湯」的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。
路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤**，以酸梅湯為主的店鋪也不少。
如天橋「邱家」，西單牌樓「路遇齋」，東安門丁街「遇緣齋」，前門外「九龍齋」，都大有名聲，目前尚存的只有當時琉璃廠路南「信遠齋」。
說句題外話，「酸梅湯」的衰敗除社會、政治的原因外，最重要恐怕應是經營者的經營理念：固步自封，一成不變，難以適應現代人的口味。其實，「國飲」無法戰勝「洋飲」，很重要的原因之一是市場營銷的落伍和技術上的守舊，否則的話這麼好的東西也不致被廉價的「洋碳酸水」衝得奄奄一息。
該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
3樓：苯氮
酸梅晶+水.......
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