1樓：匿名使用者
事先先將銀耳用溫水泡發大約一小時，然後掰成小朵放入水中煮半小時，再加冰糖紅棗枸杞煮十分鐘即可。當然若時間允許，可煮時間長些，湯汁更粘稠，口感會更好。
2樓：人世間我
第一步把銀耳撕開泡軟。第二步，倒上開水第三步，用大火先燒開，然後用小火慢慢燉。一共大概要15分鐘左右。關火放冰糖這樣就可以了
3樓：及4葫蘆
用溫水泡開再煮，幹銀耳吸水性跟強………
銀耳湯做好後還能加水嗎
4樓：避雷櫃
銀耳湯做好後可以加水，口感上會由濃稠變得稀一點。
【材料】
紫薯50克，銀耳30克，冰糖3粒。
做法1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
5樓：晚陽
你好！煲銀耳湯中途加冷水和加熱水沒有分別。
煲銀耳湯和煲肉湯不同，煲肉湯中途最好不加水，尤其是冷水，因為，煲肉湯的過程，其實就是個把肉中的營養素析出並融入到湯裡的一個過程， 如果中途加冷水，勢必讓湯中的肉的纖維收縮而停止營養素的析出。
而銀耳則不同，銀耳不含有植物性纖維，因此，加冷水不會讓銀耳收縮。
謝謝！！
6樓：平湖秋山
加水後再煮一下，不夠喝了？
燉銀耳蓮子湯時中途為什麼不能加水?
7樓：香豬豬啦啦啦
燉銀耳蓮子湯中途可以加水，但是會影響口感。
銀耳蓮子
湯做法：
主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
8樓：鄭一一
會使區域性受熱不均，進而使做出來的燉銀耳蓮子湯熟的不均勻。
銀耳湯做好後還能加水嗎？
9樓：避雷櫃
銀耳湯做好後可以加水，口感上會由濃稠變得稀一點。
【材料】
紫薯內50克，銀耳30克，冰糖容3粒。
做法1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
煮銀耳湯時，煮到中間加了一次冷水，還能煮好吃嗎？
10樓：葉落秋寒
還能夠煮好吃的。
煲銀耳湯中途加冷水和加熱水沒有分別。
煲銀耳湯和煲肉湯不同，煲肉湯中途最好不加水，尤其是冷水，因為，煲肉湯的過程，其實就是個把肉中的營養素析出並融入到湯裡的一個過程， 如果中途加冷水，勢必讓湯中的肉的纖維收縮而停止營養素的析出。
而銀耳則不同，銀耳不含有植物性纖維，因此，加冷水不會讓銀耳收縮。
銀耳 2朵紅棗 2兩枸杞 2兩冰糖 適量
銀耳湯的做法 將銀耳用溫水泡發，洗淨去蒂撕成小朵銀耳、紅棗、枸杞、冰糖一同放入鍋中，這裡用的是電壓力煲，也可以用其他鍋子在明火上煮
往鍋中加入清水，設定20分鐘即可。如果是明火煮的話，大火煮開撈去浮沫，時不時攪動一下防止粘鍋。轉小火煮1個小時至銀耳黏糯
11樓：匿名使用者
你好！煲銀耳湯中途加冷水和加熱水沒有分別。
煲銀耳湯和煲肉湯不同，煲肉湯中途最好不加水，尤其是冷水，因為，煲肉湯的過程，其實就是個把肉中的營養素析出並融入到湯裡的一個過程， 如果中途加冷水，勢必讓湯中的肉的纖維收縮而停止營養素的析出。
而銀耳則不同，銀耳不含有植物性纖維，因此，加冷水不會讓銀耳收縮。
謝謝！！
12樓：匿名使用者
湯的口感會不好。可以加開水或是熱水，開水最好。這樣不會影響口感的。我每天早上都喝，感覺還可以，對美容應該是很好的。
13樓：潺潺的流水
行啊，不過呢就當然是不加好啦。
銀耳煮幹了再加水煮能吃嗎
14樓：易12天
可以的，
來重新煮成銀源
耳羹比較好吃，做法如下
原料bai 銀耳10克 蓮子6克 紅棗10枚du 冰糖適量zhi 水澱粉適量
製法1.銀耳水dao發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，以放入碗中備用。
2．鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3．待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
15樓：晨曦
可以呀，只要沒煮糊，加水再煮一下，可以吃的。
16樓：
不會那麼好喝了不會那麼好喝了
17樓：
可以，到時候再放點糖才好吃。
銀耳湯怎樣熬得稠？先用冷水熬還是熱水熬？
18樓：舞璇瀅
銀耳湯要熬得稠必須先用溫水泡發，熬一下午都是清湯應該就是沒有泡發的原因，銀耳湯熬煮的時候用冷水就可以了，下面是具體做法：
用料：銀耳一朵，紅棗10顆，冰糖適量
1、將銀耳用溫水泡發2個小時以上，銀耳完全泡發之後才能下鍋煮。
3、將泡發好的銀耳撕成小塊，放入鍋中。
4、放入紅棗、冰糖，加入適量的水，電飯煲按煮粥鍵，兩個小時以後一鍋粘稠的銀耳湯就出鍋了。
5、放涼之後，也可以將銀耳紅棗湯放入冰箱冰鎮食用。
19樓：匿名使用者
銀耳泡發開後一次性加好冷水下鍋煮，煮滾後開小火慢煲2小時。要等銀耳煮爛了就粘稠了，這時候下**糖煮化就可以吃了。
也可以加蓮子，紅豆一同下鍋煮湯。如果不易煮爛的紅豆建議提前單獨煮紅豆，或用紅豆沙代替和冰糖同時下鍋。
20樓：匿名使用者
銀耳用冷水洗淨泡發3-4小時,再用冷水燒滾,燒滾後開小火繼續燒一個半小時加入冰糖或者白糖,後再燒10分鐘即可(不過也需要根據樓主熬的銀耳量來看的,樓主也可以嚐嚐如果銀耳有糯糯的可感時證明已經好了)
21樓：情之為何
首先銀耳要泡，然後用壓力鍋去燉
電壓力鍋選煲湯就行，出來就是稠的
高壓鍋等冒氣後燉個20分鐘足矣
煮銀耳湯為什麼水老是撲出來
22樓：人生一傑
蓋的太嚴實了，水汽往上衝，肯定就撲出來了，蓋子漏一些縫。如果是敞開的還撲，那就是火太大了，火下一點，然後常攪拌一下。
銀耳湯煮了一半停一會兒再煮,紅棗銀耳湯燉一半，湯有點燒乾了，能不能中途加一點熱水
還能夠煮好吃的。煲銀耳湯中途加冷水和加熱水沒有分別。煲銀耳湯和煲肉湯不同，煲肉湯中途最好不加水，尤其是冷水，因為，煲肉湯的過程，其實就是個把肉中的營養素析出並融入到湯裡的一個過程，如果中途加冷水，勢必讓湯中的肉的纖維收縮而停止營養素的析出。而銀耳則不同，銀耳不含有植物性纖維，因此，加冷水不會讓銀耳收...
為什麼我煮的銀耳湯不粘,為什麼我的銀耳湯怎麼煮不粘呢
可能是時間短的原因吧，你煮時間長點兒試試或者調點澱粉進去。買的銀耳質量不好 要用砂鍋小火慢燉才會濃稠 裡面要加冰糖 加點蓮子糯米燉長點時間就很粘了，熬之前得泡 最好的方法就是把銀耳用冷水泡幾分鐘後洗乾淨，在將銀耳和開水一起倒入電飯煲 不用插電 或者倒入保溫瓶，蓋好蓋子。過半個小時就能泡好了。這樣熬的...
煮銀耳湯放什麼糖比較好煮銀耳湯什麼時候放糖比較好
銀耳湯放紅糖好還是冰糖好 冰糖銀耳湯中其實紅糖和冰糖都是可以新增的，一般來講煮銀耳放冰糖的情況比較多，冰糖不僅能增加銀耳湯的甜味，還不會破壞銀耳自身的味道，從口感方面來看，在銀耳湯中放入冰糖是比較好的。紅糖紅糖的營養價值高於冰糖，而且紅糖有補血的作用，對女性朋友來說，是非常適合食用的。從這個方面來看...