1樓：lou玉米
牛奶結塊應該就是變質了，不過純牛奶一般不會變質，是不是開封后沒有儲存好的原因？
關於鮮奶和純牛奶，應該先搞明白兩者的製作過程是有區別的，鮮奶一般是通過巴氏滅菌法（低溫殺菌）而純牛奶是通過高溫殺菌的，兩者有這本質的區別，就是營養成分保留不同，前者是最佳的保留了牛奶的原來所含有的營養成分，而後者80%的營養被流失。所以在國外，他們一般都是巴氏奶。一般我們辨識此類牛奶的唯一途徑就是通過保質期來辨識，7天內的牛奶就是鮮奶，只要超過7天，哪怕是7-14天都是純牛奶的標準。
口感和營養成分是完全不同的。
關於煮牛奶，鮮奶因為是低溫滅菌，不建議適用燒開，需要隔水加熱就好，就是類似與燉蛋一樣的。純牛奶麼，隨便怎麼煮都沒問題啦。。。。。。。。。
鮮牛奶煮了一會出現結塊還能喝嗎？
2樓：小屋聽風雨
「牛奶結塊後還能喝嗎？奶皮營養比牛奶高？戳↓」
3樓：噹噹_貓
我以前也有過這種情況,結塊的牛奶聞起來是不是還有點酸酸的味道,水和奶分離了,你把水倒了,留點點,放些白糖,可以吃的,味道也還可以.吃了也不會有什麼事的.
4樓：匿名使用者
不能喝了,因為它已變質了.
5樓：很布錯
聞著沒有怪味兒也別喝了~~現在的天氣，食品很容易變質的~~
純牛奶結塊，煮沸後分層，呈豆腐狀，沉澱，即是由酶引起的。結塊後的牛奶成分發生了變化，雖然可能對人體無害，但一旦伴隨變質出現，會直接影響到身體健康，出現比方嘔吐、腹瀉、頭暈等中毒現象，所以不要飲用結塊的牛奶。而工商人士也表示，牛奶結塊屬於產品質量問題。
如果發現牛奶有脹包現象，或牛奶中有結塊、分層等，說明牛奶已經開始變質，千萬不能食用。
6樓：曹雲技
喝是可以的,只是麼營養了
7樓：在水伊芳
昨天買了鮮牛奶，加熱後結塊了，但是孩子們喝得挺香的，我不放心查了一下，眾說紛紜，心中很恐慌，怕怕的感覺，但願沒事孩子們???
為什麼純牛奶會結塊，純牛奶結塊了還能吃嗎
紅棗煮熟後為什麼會有白色泡沫，煮紅棗為什麼會有白泡沫
這些白沫是紅棗果肉裡面的有機物，水溶解的並不是有機物本身，而是溶解了它與棗子內部其他結構連線在一起的結合部位果糖。紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皁苷的原因。環磷酸腺苷這個東西就是導致紅棗出現白沫的原因啦，是一種白色或類似白色的粉末，它在抑制細胞分化 癌變 逆...
鮮奶放在冰箱兩天為什麼會結塊，牛奶放冰箱裡結塊了還能喝嗎？
那要看是不是你的冰箱冷藏量太強，冰箱的冷藏溫度是0 10度之間，鮮奶的承受溫度是4 6度之間，你那可能是你的冰箱冷藏溫度太底，把奶結凍了，你那奶現在已經不能喝了。鮮奶通copy常放在冰箱冷藏保鮮櫃裡是不會結成塊的，除非溫度調太低了才會有可能結塊，不然一般是不太會的，只有放在冷凍速凍層裡的櫃裡才會結塊...
為什麼喝的鮮牛奶，熱過後，奶上面會有一層奶皮，還很香？而
夏天吃凍雙皮奶很爽啦雙皮奶的做法很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗裡，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，配合得天衣無縫，故命名為 ...