1樓：樂元遊樂裝置
調料碟，大托盤，636f707962616964757a686964616f31333337616536大湯勺，一些當天所出菜品所需的調料，比如芥末什麼的。
傳菜部管理：
1.聽從領班佈置的開餐任務，以及衙要客人和宴會的傳菜注意事項。
2.按照在崗位工和程式與標準做好開餐前的準備工作，並協助服務員佈置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
3.通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能**的菜。
4.根據訂單和傳菜領班的佈置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內向服務中報出菜名及臺號。
5.負責將值臺服務員開出的並經過餐廳收銀員蓋章的飯選單傳送到廚房內。
6.做好廚房和餐廳內的溝通工作。
7.傳菜過程中檢查菜的質量，溫度及傷量，對於不符合標準的菜點有權拒絕餐廳傳送。
8.用餐結束後，關閉熱水囂，毛巾箱電源，將剩餘的飯菜送回廚房，收回托盤，做好收尾工作與下一班做好交接工作。
9.負責傳菜用具物品及傳菜通道的清潔衛生工作。
10.積極參加各種業務培訓，提高服務水平。
11. 完成上司交辦的其它任務。1.聽從領班佈置的開餐任務，以及衙要客人和宴會的傳菜注意事項。
12.按照在崗位工和程式與標準做好開餐前的準備工作，並協助服務員佈置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
13.通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能**的菜。
14.根據訂單和傳菜領班的佈置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內向服務中報出菜名及臺號。
15.負責將值臺服務員開出的並經過餐廳收銀員蓋章的飯選單傳送到廚房內。
16.做好廚房和餐廳內的溝通工作。
17.傳菜過程中檢查菜的質量，溫度及傷量，對於不符合標準的菜點有權拒絕餐廳傳送。
18.用餐結束後，關閉熱水囂，毛巾箱電源，將剩餘的飯菜送回廚房，收回托盤，做好收尾工作與下一班做好交接工作。
19.負責傳菜用具物品及傳菜通道的清潔衛生工作。
20.積極參加各種業務培訓，提高服務水平。
21. 完成上司交辦的其它任務。
2樓：匿名使用者
調料碟，大托盤，大湯勺，一些當天所出菜品所需的調料。比如芥末什麼的
餐飲業崗位名稱都有哪些？是怎樣來劃分的？
3樓：柔情西瓜啊
分析如下：
餐飲部各崗位及職責（根據每個職位的職責劃分的）
一、餐飲部經理
職位名稱： 餐飲部經理
直屬上級： 總經理或分管副總
直屬下級： 餐飲部主管
二、餐飲部副經理
職位名稱： 餐飲部副經理
直屬上級： 餐飲部經理
直屬下級： 餐飲部主管
三、餐飲部主管
職位名稱： 餐飲部主管
直屬上級： 餐飲部副經理
直屬下級： 餐飲部領班
四、餐飲部領班
職位名稱： 餐飲部領班
直屬上級： 餐飲部主管
直屬下級： 餐飲部服務員、傳菜員、迎賓員
五、餐飲部服務員
職位名稱： 餐飲部服務員
直屬上級： 餐飲部領班
六、餐飲部迎賓員
職位名稱： 餐飲部迎賓員
直屬上級： 餐飲部（迎賓）領班
七、餐飲部傳菜員
職位名稱： 餐飲部傳菜員
直屬上級： 餐飲部（傳菜）領班
擴充套件資料
特點1、員工型別多樣，工作內容差異大。
（1）在餐飲企業中，涉及經理、經理助理、廚師長、財務部、領班以及各個班組的劃分，存在著不同的分工型別。
（2）同時各個不同的崗位對員工學歷、教育層次等內容均有不同的要求，需要不同的服務技術和要求，工作內容的千差萬別無疑增加了餐飲企業人力資源管理的難度。
2、員工工作性質靈活，績效考核難度大。
（1）餐飲企業涉及到各個部門和崗位的方方面面，員工的工作性質也非常靈活。員工工作時間多在服務場所，人力資源管理人員和服務員的工作場合存在一定的距離，管理者很難了解員工工作的全過程。
（2）同時，餐飲企業在提供有形產品的同時，無形的服務也是主要的供給，因此對服務質量的考核和評價大多來自於消費者的內心感受，因此這種缺乏明確標準的考核就增加了人力資源管理部門績效考核的難度。
3、員工流動性大，招聘、培訓任務比較重。
（1）餐飲行業是一個人員流動性極大的行業。對於餐飲企業員工的流動問題，從整個社會的角度來看，它有利於實現人力資源的合理配置，從而提高人力資源的使用效率；從餐飲企業的角度來看，適度的人員流動。
（2）可優化餐飲企業內部人員結構，使餐飲企業充滿生機和活力。但大規模的流動的同時，餐飲企業就必須花費大量的精力來培訓新員工，以適應本企業的操作規範、企業文化和價值理念，因此，餐飲企業的招聘、培訓的任務就變得比較繁重。
酒店餐飲包廂具有什麼功能，酒店餐飲部包廂服務員主要是做什麼
1.現在人都需要有私密性，連公共廁所都設包間了 2.提高檔次多賺錢，中國古代餐飲就有雅間了，一兩銀子給你，給安排一下菜 3.有安全感，如在大廳看來便宜，但吃完結賬時才發現丟了二兩銀子 酒店餐飲部包廂服務員主要是做什麼 酒店餐飲部包廂服務員主要工作內容如下 1 在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流...
酒店實習，去餐飲部好還是前廳部好
建議去前臺。首先前臺接待能鍛鍊你的交際和處理問題的能力，其次能增強你的技術性操作能力，另外前廳以後升職或跳槽比較容易，最重要的是前廳小費比較多喝喝。餐飲的話比較累，主要負責上菜等工作技術性不強。這個要看酒店多大規模,就算很大吧 如果你是去玩玩而已,那你就去餐飲部,擦擦桌子等等混混過關 還可以偷食 要...
怎樣做好酒店餐飲部的領班，怎樣做好一個酒店餐飲部的領班？
因該具備良好的素質和完美的技能！哈哈 上面的,你答偏題了吧.怎樣做好一個餐廳服務員領班?領班的簡意就是指帶領員工工作，主要是督導員工，負責工作上出現的大問題，及客戶方面的一些問題，讓服務工作更完善。那麼怎麼做一個好的領班 步驟 方法 1 對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。2 享有...