1樓：千里之香
小到中火煎制，3-5分鐘，外皮金黃。
2樓：曾經輕輕吻過你
這個要看火候了，一般外表帶點酥殼就可以了。
跪求有經驗的人士啊！！章魚小丸子為什麼會粘鍋，是不是章魚粉不行啊，烤盤還特地換了個，還是有問題呢？
3樓：
一.檢查一下你調的漿料是均勻,是否過於幹稠,或漿料中是否還存在有乾粉顆粒。調漿料前最好將乾粉料用50目的網篩過一過,這樣調出來的粉漿容易調理,且不會出現乾粉顆粒。
二.檢查一下的炸丸鍋的丸鍋是否有鍋垢,是否乾淨光滑,如有鍋垢或新鍋使用前應清洗乾淨,然後用生薑擦淨,然後在每個丸鍋內注入調合油加熱,用油嗆鍋,嗆完之後扔掉餘油,把鍋擦淨再使用就基本不會粘鍋了。
三.檢查一下自己的翻丸技術是否正確和熟練,因為技術不到位或翻丸時的火候力道掌握得不夠好時也會出現粘鍋現象。
我感覺你的是第一條原因，因為人攪的麵糊嘛，不是很均勻
4樓：匿名使用者
我也是做章魚小丸子的，加盟的咔咔仕。
粘鍋的問題：
首先，要把模具清理乾淨。
再者，樓主預熱的時候要在章魚小丸子模具板面上刷一層油。
第三，將調好的粉漿倒入模具之後，等個一兩分鐘，等粉漿成型了之後再去翻轉。
這樣就不容易粘鍋了。
自己做生意都不容易的，能幫上樓主是最好的了，加油！
章魚燒怎麼做，烤盤怎麼用
5樓：何焱宇傑龍
您好，章魚燒
主料低筋麵粉100克 章魚適量
章魚燒醬怎麼做章魚燒醬怎麼做
準備材料 麵粉適量復 制 玉米澱粉適量 泡打粉少許 蔬菜幾片 雞蛋一枚 魷魚 章魚 蝦 墨魚仔之類 鹽和糖適量 燒烤醬 或章魚燒醬 適量 蛋黃醬適量 木魚花適量 海苔粉適量 甜辣醬 製作步驟 1 用到的魷魚圈和蝦皇 2 切碎，蔬菜也切碎 3 分別盛到碗裡，加入甜辣醬 4 攪拌均勻，章魚燒的醬就完成了...
日式章魚小丸子怎麼樣做的，章魚小丸子怎麼做才會又圓又挺，不軟啪啪的沒有滋味？
章魚小丸子操作方法 1.露絲牌脫水章魚粒覆水方法 先將章魚切成粒狀 簡稱章魚粒 用章魚粒1 水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒 章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇 按比例加水 注 魚粒浸泡液以當水使用味道更佳 雞蛋 用打蛋器打成醬狀稠度大約像蒸腸粉的醬差不多 攪拌均勻不要有粉粒。2.章魚丸粉調配...
章魚燒怎麼做才好吃，裡面放洋蔥還是包菜章魚足碎
低筋麵粉 100克 章魚適量 輔料雞蛋 1個 泡打粉 1 4小勺 山藥泥1大勺 洋蔥適量 捲心菜適量 海苔適量 柴魚花生粥適量 調料生抽5克 水200毫升 姜適量 照燒醬適量 沙拉醬適量 味淋酒適量。章魚燒步驟1 新鮮章魚 或者魷魚 去除內臟啥的 這個買的時候就可以喊大叔弄乾淨 用鹽搓搓，然後洗乾淨...