1樓：撿心事的兔子
首先在麵糰里加入少許泡打粉，其次做的時候不要著急翻面，烙至金黃再烙另一面即可，下面介紹做法：
準備材料：小章魚10只、捲心菜2片、洋蔥四分之一個、低筋粉100克、泡打粉2克、雞蛋1個、沙拉醬適量、照燒醬適量、海苔碎適量、木魚花適量、生抽1小勺、水200ml、鹽2克
製作步驟：
1、小章魚洗乾淨，放到開水裡燙熟 實在買不到章魚、八爪魚的話，可以用魷魚、墨魚代替下。
2、把燙熟的小章魚、捲心菜、洋蔥全部切成丁。
3、把100克的低筋麵粉、2克的泡打粉、1個雞蛋、1小勺生抽、200毫升的水、和一點點鹽混合攪拌均勻。
4、做章魚小丸子的機器提前預熱好，刷上一層油。
5、倒入一半拌好的麵糊，放入切碎的小章魚、洋蔥和捲心菜碎。
6、再把麵糊倒滿烤盤。
7、等底下那面加熱到顏色變得金黃，就可以翻個面了。
8、再倒入一些麵糊，把丸子全部轉個個，成型的一面朝上，新倒入的麵糊會自然流下去。 加熱過程可以適當翻轉丸子，保證受熱均勻。
9、等丸子表面完全變色金黃就可以了 可以用竹籤扎進去看看，竹籤上還有黏黏的麵糊就再加熱一會，沒有了就可以盛出來了。
10、成品圖。
2樓：我好像又胖了
章魚小丸子講究外焦裡嫩，口感主要是取決於章魚燒粉的質量。不脆、不嫩 就要選擇一下其他品牌的章魚燒粉，推薦千里之香章魚燒粉，做出來的小丸子外焦裡嫩，圓滑，不裂口。
換成章魚燒粉，然後控制火候，第二遍用大火。
章魚小丸子怎麼做才能外脆內嫩?
3樓：
換成章魚燒粉，然後控制火候，第二遍用大火。別聽他的加什麼生粉，火候控好了會很好吃的。正宗的章魚燒是外焦裡嫩！
你用麵粉，不行的。沒法吃！
4樓：凹凸小田螺
材料主料：麵粉125克，雞蛋1個，水250克。
調料：生抽10ml，鹽一點點，料酒10ml。
輔料：包菜半個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量。
做法1、麵粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。
2、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、章魚切粒準備好，章魚要先焯水。
3、模具稍預熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒滿面糊。
4、先翻轉一半過來，再添點麵糊。
5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。
6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。
7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。
5樓：匿名使用者
加點生粉試試，反正是吃的。
6樓：動物奇聞集
火爆街頭的章魚小丸子，外酥內嫩，味道鮮美，學會它，月入上萬
7樓：又又食堂
第79集-章魚小丸子
日式章魚小丸子怎麼樣做的，章魚小丸子怎麼做才會又圓又挺，不軟啪啪的沒有滋味？
章魚小丸子操作方法 1.露絲牌脫水章魚粒覆水方法 先將章魚切成粒狀 簡稱章魚粒 用章魚粒1 水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒 章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇 按比例加水 注 魚粒浸泡液以當水使用味道更佳 雞蛋 用打蛋器打成醬狀稠度大約像蒸腸粉的醬差不多 攪拌均勻不要有粉粒。2.章魚丸粉調配...
章魚小丸子怎麼做才能外脆內嫩
換成章魚燒粉，然後控制火候，第二遍用大火。別聽他的加什麼生粉，火候控好了會很好吃的。正宗的章魚燒是外焦裡嫩！你用麵粉，不行的。沒法吃！材料主料 麵粉125克，雞蛋1個，水250克。調料 生抽10ml，鹽一點點，料酒10ml。輔料 包菜半個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙...
章魚小丸子要烤多久能熟，章魚燒怎麼做，烤盤怎麼用
小到中火煎制，3 5分鐘，外皮金黃。這個要看火候了，一般外表帶點酥殼就可以了。跪求有經驗的人士啊！章魚小丸子為什麼會粘鍋，是不是章魚粉不行啊，烤盤還特地換了個，還是有問題呢？一.檢查一下你調的漿料是均勻,是否過於幹稠,或漿料中是否還存在有乾粉顆粒。調漿料前最好將乾粉料用50目的網篩過一過,這樣調出來...