1樓：匿名使用者
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
漢音對照 臘八蒜的來歷和為什麼要吃臘八蒜
2樓：康康侃球
泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
臘八蒜的來歷、意義
為什麼要吃臘八要做臘八蒜？
3樓：匿名使用者
是因為過了臘八蒜子就會發芽，我國勞動人民特別是在我國北方，人們把蒜皮剝掉用醋泡，泡到三十就可吃了。
關於臘八蒜的來歷
為什麼要泡臘八蒜
臘八蒜和臘八醋的由來～
人們為什麼要在臘八的那天做「臘八蒜」、喝「臘八粥」呢？
4樓：匿名使用者
臘八蒜。北方人吃蒜方法比較多，有糖醋蒜，還有蒜泥茄子，蒜蓉黃瓜，這些加了太多蒜的菜在南方是不常見的。除此之外還有一種特別的蒜，叫臘八蒜。
臘八蒜的來歷我是聽老人說的：到了臘月離過年就近了，喜慶的氣氛也越來越濃，誰都想為來年討個好彩頭，於是收債的就在那天泡上一些蒜送來，欠債的人收了自然也就明白是什麼意思。「蒜」和「算」同音，送蒜也就是要算賬的意思了。
當然不是所有欠債的人都會有這樣的禮遇。收債的人要掂量他那幾兩醋和幾瓣蒜的成本的。
老家有這樣的習俗，就是在陰曆臘月初八的這天將剝光了皮的蒜瓣兒放到一個罐子裡，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。泡在醋中的蒜十來天就變綠了，最後變得通體碧綠，如同翡翠一樣的顏色。不過這裡人們泡的臘八蒜是自己用來吃的。
臘八蒜的由來: 泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。
臘八蒜可以吃嗎，不綠的臘八蒜能吃嗎 臘八蒜為什麼是綠的
可以。天冷的時候做，加入米醋，糖少許。蒜瓣最好要完整，沒有發芽的。密封的罐子裡儲存十天以上，顏色由藍轉綠即可。泡了一年的臘八蒜能吃嗎，期間一直都沒開啟過。建議不要吃了。因為臘八蒜在溫度在10到 15 之間，可以儲存十天。你這都泡了一年了，雖然沒有開啟過，但是最好還是不要在吃了。據老人講，臘八蒜的蒜字...
臘八蒜用什麼醋，臘八蒜用什麼醋好
最好用米醋脆而生津。泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱冷藏，至啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。近年來市場上紫皮蒜不多見。用一...
怎樣醃製臘八蒜快速變綠，臘八蒜怎麼醃製才能快速變綠
醃臘八蒜有人說選蒜很重要，有人說紫皮蒜好，紫皮蒜的特點是個頭中等蒜瓣均勻，口感辛辣濃郁 而有人說白皮蒜好，雖然蒜瓣大小不均，但是皮薄營養豐富，更具有粘辣鬱香味，味道比紫皮蒜要淡，所以醃臘八蒜，選紫皮蒜或白皮蒜都無所謂，關鍵是不能有壞蒜。切記一切二白 所謂的一切，就是扒好的大蒜切掉頭尾，這和大蒜變碧綠...