素三鮮餡都那幾樣材料，素三鮮餃子，一般都是哪幾樣餡

1樓：狗比人忠

三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異，所以搭配也有所不同，比如：「韭菜雞蛋蝦皮」、「豆腐韭菜

雞蛋」、「胡蘿蔔菠菜雞蛋」、「青菜木耳雞蛋」等等。

青菜木耳雞蛋(三鮮餡)為例——

食材準備：麵粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、雞蛋3個調料：花生油25ml、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、芝麻油10ml

1、先把芹菜洗淨，放到熱水焯一下，過涼水濾幹水分，切成丁剁碎。

2、雞蛋磕到碗裡，攪打成蛋液。鍋裡放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。

3、木耳浸泡，洗淨剁碎。

4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆裡。

5、小西紅柿洗淨，切碎，放到盆裡。

6、放入蔥、薑末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻。

7、放入餡料，包起來即成餃子。

8、鍋裡放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋後倒入適量涼水，（這個過程重複3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。

9、盛到盤中，即可享用。

2樓：憂雷雲龍

素三鮮豬肉水餃

材料豬肉餡，麵粉，胡蘿蔔，黑木耳，大白菜，薑末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油

做法1.將泡發的黑木耳，胡蘿蔔，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲

2.豬肉餡裡調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻4.

買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹溼，對摺5.先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~6.入開水鍋中煮熟即可

素三鮮材料

玉米筍，西蘭花，杏鮑菇，胡蘿蔔，鹽，雞精，蔥，姜做法1.西蘭花切小朵；杏鮑菇切條；胡蘿蔔刻上花紋，切片2.西蘭花、杏鮑菇、玉米筍、胡蘿蔔分別焯水3.

蔥、姜炒出香味，放入原料、調料翻炒均勻，用說澱粉勾芡

3樓：匿名使用者

常見素三鮮餡有以下幾種（各地對素三鮮的定義不同）：

（1）芹菜、黑木耳、雞蛋

（2）韭菜、雞蛋、蝦皮

（3）冬筍、香菇、雞蛋

（4）雞蛋、黑木耳、蘑菇

（5）白菜、韭菜、冬菇

（6）韭菜、玉米、蓮藕

4樓：蓁蘅

每個地方的材料有細微區別我們這是韭菜蝦仁雞蛋油條

5樓：匿名使用者

韭菜，蝦仁，香菇，木耳，雞蛋。

素三鮮餃子，一般都是哪幾樣餡

6樓：何焱宇傑龍

三鮮餃子一

抄般都三種餡料

三鮮餃子

主料韭菜300克豬肉餡200克蝦80克餃子皮250克輔料油一勺鹽3克

三鮮餃子的做法

1.韭菜洗淨控幹

2.大蝦煮熟剝去外皮

3.剁碎

4.豬肉餡中放入各種調料攪拌均勻放入大蝦碎5.韭菜切成細末

6.放入豬肉餡中最後放入鹽攪拌均勻

7.取一個餃子皮，放入適量的餡料

8.包起來

9.包好的餃子放入開水鍋中煮熟即可

烹飪技巧餃子餡中放入的花生油先用鍋中燒開放涼了攪拌入餡料中這樣的餃子餡比較香

素三鮮餃子有幾種餡料

7樓：_____厭舊

餡料的原料和做復法

1，原制料：黃瓜，木耳

bai，雞蛋，蔥姜（大du家都知道黃zhi瓜dao和木耳是絕配，也知道黃瓜雞蛋絕配吧？

2，黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。

3，4，木耳泡發切絲，雞蛋攤皮切絲

5，6，擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。

黃瓜擠出的水用來和麵，包好餃子，上鍋蒸10分鐘。

望採納，謝謝！！！！！！！！！！！！！！

8樓：匿名使用者

顧名思義，素三複鮮的餃子有制三種餡做成的，一般bai有兩種選用，du韭菜雞蛋木耳；還有zhi的則是韭菜蝦皮雞蛋dao。感覺後者做的更多一些。

韭菜要選那種葉厚多汁的，千萬不要選葉子細長的，否則水餃餡太乾。雞蛋在下鍋炒之前一定要多打一會，完全打散，炒的時候多攪動，把雞蛋炒成小塊。蝦皮不要太乾的，不要放太多，防止太鹹或是掩蓋了韭菜的香味。

餃子是我國北方一些民族過春節不可缺少的節日食品。因為餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取「招財進寶」之意；又因為餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

素三鮮餃子餡包含哪三鮮材料呀？具體怎麼做呢？

9樓：匿名使用者

說說我自己來弄的素三鮮餡的餃子餡

源做法：

原料：冬筍一bai

個，香du菇一斤，雞zhi蛋3個

做法：1、冬筍剝殼

dao，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。

2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。

3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。

4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。

我家裡都不太愛吃肉，吃素的時候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個餃子最好不過了，你可以回家試試哦。

10樓：匿名使用者

素三鮮餃子餡包含韭菜、雞蛋、蝦仁。各地習俗不同，素三鮮餡也不同。版做法：權

1.麵粉用清水拌成大的棉絮狀

2.揉成麵糰，蓋保鮮膜餳半小時，期間揉麵一次3.準備餡料：韭菜摘去老葉，清洗乾淨控去水分；蝦仁挑去蝦線，清洗乾淨；雞蛋打入碗中（三個雞蛋就是150克左右）

4.油鍋裡放油，下大料和花椒，冒煙後關火，將料夾出不要，油倒入盆中晾涼

5.再燒少量油，將蛋液倒入，立刻用筷子攪拌成細小的蛋絲，盛出晾涼6.韭菜切成小段，放有油的盆裡；姜剁成末；蝦仁用刀拍扁再切小段7.

放入五香粉和蠔油，再放薑末和蛋絲攪拌勻8.將蝦仁放入，加鹽調味

9.餃子餡拌好了

10.面案上撒些乾麵，將麵糰揉光滑

11.取部分麵糰，揉成條，再根據自家喜好切成劑子12.皮擀好後，放適量餡料在中間

13.將邊緣捏住，放食指上

14.兩手同時用勁，將餃子往裡窩，餃子包好了

11樓：匿名使用者

應該是雞蛋、韭菜和蝦仁。

素三鮮餃子餡有哪些

12樓：大名鼎鼎的大蝦

餃子餡有：冬筍，冬菇，雞蛋。

做法步驟如下：

1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀；

2、放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮；

3、煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用；

4、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末；

5、香菇和冬筍末放一起備用；

6、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡；

7、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止）、雞精、香油一起拌勻；

8、拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子；

9、麵粉加入適量清水揉勻、擀皮包成餃子；

10、鍋裡燒開水，倒入包好的餃子，煮熟後蘸料吃。

13樓：蒼井瑪利明步

三鮮餡餃子

材料韭菜一捆，蝦一斤，肉餡，雞蛋，鹽，花椒麵，雞精做法1、水和麵。

2、把大蝦去頭，去皮。

3、把韭菜切碎。

4、炒雞蛋。

5、把蝦切成大點塊。

6、在肉餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味。

7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。

8、開始包。

9、包好放開水鍋煮熟即可。

素三鮮豬肉水餃

材料豬肉餡，麵粉，胡蘿蔔，黑木耳，大白菜，薑末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油

做法1.將泡發的黑木耳，胡蘿蔔，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲

2.豬肉餡裡調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻4.

買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹溼，對摺5.先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~6.入開水鍋中煮熟即可

14樓：海灘的風鈴

素三鮮為青菜，鮮金菇，草菇。

素三鮮是漢族傳統名菜，節日食俗之一。在中國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、素三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：

莧菜、元麥和蠶豆。(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。

現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。餃子分葷、素兩大類：

葷餡一般多為豬肉餡、羊肉餡、鴛鴦餡（豬羊肉間半）及各種三鮮餡，如上三鮮、中三鮮及次三鮮，還有淨三鮮、肉三鮮、半三鮮。素餡有全素、青素、葷素及素三鮮等等。

一般在三鮮餡餃子裡都放什麼東西啊

15樓：楊佩玖

肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮

下面是詳細的做法：

①素三鮮餃子

主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。

2韭菜洗淨切碎。

3雞蛋炒成小顆粒。

4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。

5攪拌均勻做成餡料備用。

6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。

7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。

8鍋內水燒開，下入包好的餃子。

9煮熟即可。

②素三鮮餃子

主料：小麥麵粉500克

輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克

步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；

2.把大蝦去頭、去皮洗淨；

3.韭菜洗淨切碎；

4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；

5.把蝦仁切成大點塊；

6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；

7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；

8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

16樓：楊佩玖