1樓：狄勃計碧蓉
氫化植物油
氫化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。
我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」。
氫化植物油和精煉植物油是否是同一種東西
2樓：匿名使用者
精煉植來物油是不是植物奶源油，這兩個東西不是同一個東西。氫化油，也叫做植物奶油、植物黃油、植脂末。在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。
氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，世界各國已紛紛限制，但中國卻在大規模、無限制地使用。專家預言，若不加以干涉，或釀出食物史上的最大災難。凡標明含精煉植物油、氫化植物油、氫化油、人造奶油、人造黃油者，請避而遠之。
氫化植物油和植物油一樣麼？
3樓：點點在心
不一樣。主要區別是，性質
不同、價值作用不同、應用不同，具體如下：
一、性質不同
1、氫化植物油
是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。
2、植物油
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。
二、價值作用不同
1、氫化植物油
不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。
2、植物油
植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素e、k、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使**滋潤有光澤。
三、應用不同
1、氫化植物油
氫化植物油多應用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯條、雞肉，做出蛋糕、餅乾、冰淇淋不易被氧化（變質）且風味好。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆，同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工，特別是快餐行業。不過隨著人們對反式脂肪危害的認識加強，一些餐飲企業也在改進，放棄使用氫化植物油，而選擇較為安全的脂肪如棕櫚油等。
2、植物油
①、食用植物油脂：人類的膳食中需要保證油脂的含量。如果人體長時期攝入油脂不足，體內長期缺乏脂肪，即會營養不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力。
食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用於烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。
②、工業用植物油脂：其用途極為廣泛，是肥皂、油漆、油墨、橡膠、製革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品及醫藥等工業品的主要原料。
4樓：匿名使用者
氫化植物油和植物油不是一個概念。平時家庭炒菜用的那些菜油、
豆油、花生油、芝麻油等等，都是植物油。只要沒有變質，正常植物油是沒有危害的。氫化植物油是將各種不同植物油按照一定的要求，在催化劑的作用下，進行加氫使之選擇性氫化反應後，使油脂性質發生改變。
最典型的就是原來的液體油變成了固體（變得就像豬油一樣的外觀）。現在生日蛋糕上所用的奶油一般都是人造奶油，也屬於氫化油類。
需要說明一點，並不是所有氫化植物油都對人體具有危害。
氫化植物油與食用氫化植物油的區別？有麼？還是沒有？
5樓：匿名使用者
沒有區別，氫化植物油可食用油
脂氫化的基本原理是在加熱含不飽
和脂內肪酸多的植物油時，加入金屬容催化劑（鎳系、銅－鉻系等），通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結合成為不飽和程度較低的脂肪酸，其結果是油脂的熔點升高（硬度加大）。因為在上述反應中新增了氫氣，而且使油脂出現了「硬化」，所以經過這樣處理而獲得的油脂與原來的性質不同，叫做「氫化油」或「硬化油「，其過程也因此叫做「氫化」。
氫化植物油是一種什麼東西？他和人造奶油，反式脂肪是一種物質嗎？
6樓：匿名使用者
在液體植物油中注入氫氣，使它飽和化、固化，變得更穩定，得到「氫化油」。快餐和超市的很多炸烤制食品含有氫化油（如起酥油），例如炸雞、炸薯條、曲奇和巧克力（這些都含有反式脂肪酸）。氫化油的分子結構是扭曲的，在自然界中找不到。
你的基因不認識它，你的身體不能處理它。氫化油會使你血中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。氫化油可以把產品保質期延長到世界末日，在利益驅動下，商家們紛紛使用了它。
而人造奶油是全氫化人造油，最危險。
植物油是啥，什麼是植物油
一 植物油是什麼 說了那麼多，究竟什麼是植物油呢?植物油是由植物提取的，真正的油脂，真正的脂肪油。主要成分是脂肪酸 甘油結合成的三酸甘油脂。常溫下液態的稱之為油，常溫下固態的稱之為脂，統稱油脂。大部分植物油都是從種子中提取的油，如大豆，向日葵，花生，菜籽等，直到二十世紀，人類才學會怎麼榨取植物油，之...
吃植物油好還是豬油好，豬油和植物油，哪個對身體好？
植物油好，吃植物油有益健康 植物油 在體內易分解，消化後的氨基酸人體易於吸收且對人體沒有 而動物油分解後有大量不易吸收，吸收了也不好的脂肪酸，容易在人體血管內囤積，這樣血液迴圈和消毒經過肝臟時就增加了肝臟負擔，久而久之，太多脂肪酸在肝臟積聚就會產生脂肪肝，這就是我們通常說的肝癌，嚴重者會導致血管堵塞...
哪些食物中含有氫化植物油,哪些食物中含有氫化植物油反式脂肪酸？？？？？？
氫化植物油是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物，它不但能延長保質期，還能讓高點更酥脆，同時，室溫下能保持固體形狀，被廣泛用於食品加工。下面這些含有氫化植物油的食品你認識幾個？1 西點與餅乾 2 吃韓國烤肉時用的奶油或是奶油餅 3 咖啡伴侶的配料 4 珍珠奶茶中的奶香 5 香料 6 木薯粉 7...